Golonko z indyka

Byłam na zakupach z córka - ostatnie chwile zakupowe przed rozpoczęciem szkoły. Później udało mi się namówić Ją na zakupy w mięsnym. Gdy zobaczyła to golonko, uparła się, aby zrobić dzisiaj na obiad.

No i jak tutaj niejadkowi się oprzeć. 

Kułam żelazo póki gorące i czym prędzej golonka zostały przygotowane na obiad;)

Składniki:

(na dwie porcje)

• golonko z indyka - 2 sztuki
• sól - 2 szczypty
• pieprz - 2 szczypty
• papryka słodka - 2 szczypty
• olej - łyżka

Wykonanie:

Nagrzewamy piekarnik do 180*C

Golonka myjemy, osuszamy. 

Przyprawiamy solą, pieprzem i papryką.

Do naczynia żaroodpornego wlewamy łyżkę oleju i wkładamy przyprawione golonka.

Pieczemy około 1,5 godziny, co jakis czas polewając wytapianym tłuszczem:)

Podałam na marchewce z groszkiem, do tego ziemniaki tłuczone lub puree.

Smacznego!

Schabowy w nieco innej odsłonie. Przekladany i na pól złamany.

 Chyba nie ma w Polsce osoby, która  nie zna tak popularnego "kotleta" jakim jest schabowy.

Schab kojarzy nam się zwykle z panierowanym kotletem z ziemniakami i jakimś dodatkiem, najczęściej z surówką z kiszonej kapusty.

Robiłam kiedyś podobną "wersje schabu",  ale ta jakoś bardziej do mnie przemawia.

Kotlet przygotowany w sposób jaki za chwilę zobaczycie według  mnie, jest bardzo apetyczny, nie tylko w smaku, ale i w wyglądzie.

Składniki:

• Schab (plastry) - 2 sztuki
• sól pieprz do smaku - szczypta
• ser żółty (starty) - 2 łyżki
• pomidory cherry - 4 sztuki
• jajka - 2 sztuki
• bułka tarta - szklanka
• olej do smażenia - 2 łyżki

(Kilka plasterków pomidora i trochę sera do dekoracji proponuje zostawić:)

Wykonanie:
Plastry mięsa rozklepujemy na cienkie kotlety, następnie przyprawiamy i panierujemy: bułka -tarta jajko- bułka tarta. Podsmażamy z obu stron na rozgrzanym tłuszczu. 

W tym czasie kroimy pomidory w plastry.

Gdy mamy podsmażone kotlety na połówce układamy plasterki pomidora - ser i znowu plasterki pomidora, "przykrywamy" drugą połową kotleta.
Podsmażamy jeszcze 3 minuty.

Dekorujemy serem i plasterkami pomidorka

Smacznego!

Patricia Atkinson "W dojrzewającym słońcu"

 

Książka opisuje jak można mimo trudności wytrwać w spełnianiu marzeń!  

Autorka w malowniczy wręcz sposób, opisuje otoczenie w którym się znajduje, zachęca to, do dalszego czytania i w wyobraźni możemy odtworzyć obraz który nam opisuje.:" Duże, gęste liście okrywające pędy pną się ku słońcu, sycą jego blaskiem i przesłaniają soki owoców.(...) Idę poprzez parcelles winorośli w stronę chylącego się krzyża stojącego przy zrujnowanym domu. Przed budynkiem znajduje się drzewo ze starą drewnianą ławeczką(..)"

Patricia Atkinson, i jej mąż James sprzedają cały majątek,  i przeprowadzają się z Anglii, do przepięknej wioski we Francji. Miało być cudownie, jednak, jak to w życiu bywa, nie wszystko układało się po ich myśli; choroba męża, problemy Patricii z językiem, z finansami, z uprawą winorośli......

Autorka oddaje  w tej książce hołd swoim sąsiadom, ludziom dzięki którym odniosła sukces.

Pokazuje nam, iż marzenia są do spełnienia, ale nie jest to łatwe. Ciężką pracą i przy pomocy życzliwych ludzi można zrobić wszystko.

Głównym bohaterem książki nie jest sama autorka, także nie jej mąż, mam wrażenie jakby byli tylko wpleceni w historię o.... winie, to ono wysuwa mi się na pierwszy plan. Szczegółowo Pani Atkinson opisuje uprawę winorośli,opisuje jak obchodzić się z "krzaczkami", aby powstało cudowne wino, a nie jak za pierwszym razem ocet.

Warto sięgnąć po tą właśnie książkę, aby poprawić sobie nastój, aby móc na chwilę wyobrazić sobie te piękne okolice południowej strony kanału La Manche, aby zanurzyć się w marzeniach.........marzenia są piękne - prawda?

Wydawnictwo Literackie

Recenzje tej książki  i nie tylko znajdziecie także na:

Kulinarne Warsztay z Kurtem Schellerem

Dnia 19.08.2011  odbyły się warsztaty kulinarne z Kurtem Schellerem w Akademii Mistrza

Specjalnym gościem warsztatów była Pani Barbara Bursztynowicz.

 Uczestnikami warsztatów byli czytelnicy "Dobrych Rad" oraz użytkownicy portalu Bobyy, którzy wygrali konkurs związany z potrawami Kuchni Gruzińskiej.

Jadąc do akademii nie wiedziałam, czego mam się spodziewać, nigdy wcześniej nie brałam udziału w takim przedsięwzięciu. Różne myśli mi przychodziły do głowy, że coś popsuje, przesolę i nie będzie możliwe , aby potrawa była jadalna ;-).

Na początku odbyła się prezentacja produktu Hepatil, potem przeszliśmy do "kuchni"

dostaliśmy fartuszki i słuchaliśmy tego, co ma nam do przekazania Mistrz!

Zostaliśmy podzieleni na grupy i każda miała jedno danie  do wykonania.

Gotowaliśmy 5 potraw :

1.Tevzi Kindzmarshi - sałatka z bakłażana z kawiorem i rybą ( barwena)

2.Chikhirtma - zupa cytrynowa z kurczakiem

3.Tatris Basturma - marynowany jesiotr z grilla 

4.Tabaka - grillowany kurczak z sosem czosnkowym Tkemali

5. Lobo Borani - fasola z jogurtem

Na deser:  Talerz owocowy;)

Byłam w grupie, która miała wykonać Tevzi Kindzmarsshi (język można sobie połamać) jest to barwena z sałatką z bakłażana i kawiorem.

W trakcie przygotowywania potraw, każdy z nas miał kilka pytań do mistrza i otrzymywaliśmy odpowiedzi z  uśmiechem na twarzy. Było wesoło, mistrz żartował tłumaczył nam jak mamy kroić,

ile przyprawiać itd-  z  takim szefem to chciałoby się pracować.

  Gotowała również z nami Pani Barbara Bursztynowicz, jest to bardzo przyjazna i ciepła osoba.

Podchodziła do każdego, pytała czy może w czymś pomóc, opowiadała później, przy stole zabawne anegdoty ;)

  Gdy zasiedliśmy przy pięknie nakrytym stole, mogliśmy bliżej się poznać, porozmawiać o własnych doświadczeniach kulinarnych i nie tylko.Cieszę się, że mogłam wziąć udział i gotować

z Mistrzem i Wami kochani laureaci konkursu "Kuchnia Gruzińska".

Życzę każdemu, aby mógł wziąć udział w takich warsztatach, to niezapomniana przygoda i wspaniała odskocznia od codzienności.

Crumble jabłkowy

Przepis ten  zamieszczony jest  na portalu, w którym dodaje także swoje przepisy.
Bardzo spodobał mi się, a autorką owego przepisu jest Doraa.

Zmieniłam go troszkę, podałam inaczej i w składnikach pokombinowałam.

Ujęła mnie jego prostota, a w smaku jest rewelacyjny.  Zrobiłam go w miseczkach, aby każdy miał porcję gotową.(bez krojenia) Staram się czasem maksymalnie uprościć. 

Tutaj prościej się nie da  ;-)
Zabrałam miseczki z Crumble w podróż do Warszawy - o niej (ponieważ kulinarnie), już niebawem...

Składniki:

•  Jabłka - 4 lub 5  sztuk
• cynamon -1 łyżka do jabłek
• cukier do jabłek- 2 łyżki 

Kruszonka

• cynamon - 1 łyżeczka do kruszonki 
• cukier do kruszonki - 100 gram
• masło - 100gram
• mąka pszenna - 200 gram
•  masło do natłuszczenia miseczek

*z tej ilości wyszły mi 4szt

Wykonanie:

Jabłka obrać, pokroić w cienkie plasterki, dodać do nich cynamon, cukier -  wymieszać.

Przełożyć do natłuszczonych miseczek

Teraz kruszonka 

(Jestem zauroczona prostotą wykonania - dziękuje Doraa:). Rozpuścić masło, wsypać mąkę do miski,dodać cynamon i cukier. Dodajcie rozpuszczone masło wymieszajcie.

Kruszonka sama się zrobi - proste prawda? Zasypać jabłka kruszonką wstawić do nagrzanego piekarnika przykryte folią aluminiową do około 200*C, w ten sposób piec plus ,minus 15 minut, po tym czasie ściągnąć folie i zarumienić - około 5 minut)

Smacznego!

Pierś z kurczaka na cieście francuskim pod pierzynką z jajka.

Miałam już pomysł na przekąskę, ale jak to u mnie bywa, przegląd lodówki i znowu na coś wpadłam. Coś co można spotkać, ale inaczej podać. Coś dodać od siebie.....

Pierś z kurczaka z ciastem francuskim, zawijaną na rożne sposoby widziałam wielokrotnie. 

Chciałam zrobić coś delikatnego a zarazem małego do przekąszenia - tak powstało w/w danie:)

Składniki:

pierś z kurczaka(pojedyncza) - 1 sztuka
ciasto francuskie gotowe w arkuszach - 1 sztuka
natka pietruszki(posiekana)- 1 łyżka
czosnek- ząbek
sól, pieprz do smaku- szczypta
papryka łagodna - szczypta
jajka - 12sztuk
Jajko do posmarowania ciasta - 1 sztuka
olej do smażenia1 - łyżka
papryka biała (może być czerwona , zielona ja akurat taką miałam w lodówce - 1sztuka

 

Wykonanie:

Pierś kroimy w małą kostkę, czosnek kroimy w cienkie plasterki,przekładamy kurczaka z czosnkiem do pojemnika, przyprawiamy, dodajemy olej, mieszamy. Dajemy na rozgrzaną patelnie - podsmażamy na małym ogniu od czasu do czasu mieszając, kroimy paprykę w kostkę, podsmażamy razem z kurczakiem. Pod koniec dodajemy posiekaną pietruszkę.

    Ciasto rozwijamy, szklanką wykrawamy kółka ( u mnie wyszło 24 sztuki ) Rozgrzewamy piekarnik do 180*C; kółka nacinamy, papier do pieczenia rozkładamy na blachę, dajemy na niego ciasto i pieczemy około 15 minut.

     W między czasie smażymy jajka. Przekładałam na talerz, potem wycinałam kółka - tak aby były tej samej wielkości co ciasto.

      Na gotowe placki nakładamy łyżeczką kurczaka przykrywamy drugim ciastem i na niego układamy jajko. Dekorujemy pietruszką i świeżo zmielonym pieprzem. Smacznego:)

Lody bananowe

Lody, które są bardzo proste w wykonaniu i potrzebujemy tylko 2 składniki!

Składniki:

• Banany - 2 sztuki
• mleko - 1/4 szklanki

Wykonanie:

Banany kroimy w plastry. Dajemy do zamrażalnika przynajmniej na godzinę. Po tym czasie wkładamy zamrożone plastry banana do melaksera zalewamy mlekiem, chwilę mieszamy i mamy gotowe lody!

Możemy wcześniej zamrażać banany, wyciągnąć wtedy gdy najdzie nas ochota na lody. Dodamy tylko mleko i możemy cieszyć się z własnoręcznie wykonanych lodów!

Do lodów nie dodawałam cukru, gdyż sos karmelowy jest słodki i w tym przypadku to w zupełności wystarczy. Jeżeli nie dodajecie sosów, wtedy możecie dosypać cukier - jak kto lubi:)

Lody snickers

Moja rodzinka uwielbia lody. 

Najchętniej pochłania je mój mąż:).

Chciałam zrobić im niespodziankę łącząc dwa ulubione smakołyki  - lody ze snickersem!

Składniki:

• Śmietana kremówka 30% - 250 mililitrów 
• cukier - 100 gram
• jajka - 3 sztuki
• mleko 3,2% - 200 mililitrów 
• baton snickers - 2 sztuki 

Wykonanie: 

Do rondla  wlewamy śmietanę, dodajemy 3 jajka, podgrzewamy na bardzo małym ogniu i mieszamy, gdy będzie letnie dodajemy cukier a po chwili mleko mieszamy do momentu aż nam masa zgęstnieje.

( Zajęło mi to około 35 minut)

Odstawiamy masę do schłodzenia, kroimy batony na drobne kawałki,dodajemy do ostudzonej masy.

Wkładamy do zamrażalnika i mieszamy co 30 minut około 6 razy. 

Życzę Wszystkim Smacznego;)

Kalafior w niecodziennej odsłonie

Kalafior - z niego zrobiłam pyszny placek.

Pieczarki  - z nich powstał mój sos:)

Składniki:

• Kalafior - połówka dużego, lub jeden mały
• pieczarki - 500 gram
• jajko - 1 sztuka
• bułka tarta - 1 szklanka
• cebula - 2 sztuki
• olej - 2 łyżki
• śmietana 22% - 1/3 szklanki
• woda - szklana ( do podlania sosu)

Wykonanie:

Na początku rozbieramy kalafior na różyczki, potem wkładamy do garnka z osoloną wodą i gotujemy do momentu  gdy będzie półtwardy  - odcedzamy.

        Pieczarki oczyszczone kroimy w plasterki, podsmażamy na tłuszczu przyprawiamy do smaku,solą i pieprzem. Zalewamy wodą i chwilkę dusimy.Dodajemy śmietanę i redukujemy sos.

       Smażymy cebulę. Kalafior trzemy na tarce o grubych oczkach, dodajemy usmażoną cebulę, jajko, wszystko razem mieszamy ( gdy ciasto będzie zbyt lejące dodajcie trochę bułki tartej).

        Na rozgrzanej patelni z odrobiną tłuszczu rozsmarowujemy na całej patelni placek, smażymy około 5 minut na wolnym ogniu. Wierzch placka obsypujemy bułką tartą.

Kładziemy na patelni duży talerz ( musi być dokładnie tej samej wielkości) i przewracamy patelnie z plackiem do "góry nogami" i ponownie zsuwamy z talerza placek na patelnie i smażymy dalej około 5 minut.

        Kroimy w trójkąty i podajemy z sosem. Smacznego!

Mizeria

Mizeria.

  Proste składniki, przepis ten sam, a każdemu wychodzi inaczej;)

 Kroicie ogórki w plasterki, czy trzecie na tarce?

Widziałam rożne wersje. 

Pokaże Wam moją:)

Składniki:

• ogórek zielony - 1 sztuka
• śmietana 22% - 200 mililitrów
• ocet - 1 łyżka
• cukier - 1 łyżka
• sól - 1 łyżeczka ( płaska)
• pieprz - 1 łyżeczka

Wykonanie:

Obieramy ogórka, kroimy w plasterki

śmietanę wlewamy do kubka, dodajemy:

cukier ,sól,pieprz, ocet.
Mieszamy 
dodajemy do ogórków "przyprawioną" Śmietanę - podajemy
Smacznego!

Kotleciki ziemniaczane

Bardzo łatwe i szybkie kotlety.

Rewelacyjne dla dzieci, tym bardziej jeśli nadamy im różne kształty.

 Składniki:

• ziemniaki - 1,5 kilograma
• maka - 1 łyżka
•  jajko - 1 sztuka
• sól - 2 łyżeczki
• olej do smażenia - 2 łyżki
• bułka tarta - 1/2 szklanki

  Wykonanie:

Gotujemy ziemniaki ( solimy 2 łyżeczki)

ugotowane i ostudzone ziemniaki przeciskamy przez praskę,

Dodajemy, jajko, mąkę.

Obtaczamy w bułce tartej, możemy nadać w tym momencie ciekawe kształty.

Ja foremką wycinałam serduszka.

 Obsmażamy z obu stron na złoty kolor:)

Chleb Arabski

To jeden z typowych arabskich chlebów. 

Bardzo wszechstronny jeśli chodzi o zastosowanie. 

Napełnia się je mięsem, serami,

możemy "bawić" się farszem i w ten sposób nadać własny niepowtarzalny smak!

Składniki:

• maka typ 650 - 450 gram
• drożdże świeże - 10 gram
• sól - 2 łyżeczki
• oliwa - 4 łyżki
• woda( letnia) 280 gram

Wykonanie:

1. Łączymy wszystkie składniki,
2. Odstawiamy wymieszane składniki na około 60 minut pod przykryciem w ciepłym miejscu.
3. Następnie  dzielmy ciasto na porcje (u mnie było ich 12 szt)
4. Obsypujemy mąka odstawiamy na  10 minut.
5. Rozwałkowujemy na cienkie placki.
6. Wkładamy porcjami nasze placki do nagrzanego do 210 *C piekarnika z termoobiegiem 
7. Pieczemy około 5 - 6 minut.

Smacznego!

Ja napełniłam je farszem z kurczaka, papryki, cebuli z kurkumą solą i pieprzem:) Rewelacja!