Tostowa Dynia w jajku pieczona...

W halloween nie może zabraknąć także Dyni,

tutaj raczej jako kopia, ale w oryginale sama w sobie smakuje wyśmienicie!

Składniki:

• chleb tostowy kromki - 4 sztuki
• jajko - 5 sztuk
• sól do smaku
• szczypiorek - kilka łodyżek
• olej do smażenia - 2 łyżki
• sałata masłowa - 2 listki

Wykonanie:

Chleb tostowy obcinamy na kształt dyni, wycinamy oczy i zębiska.

Jajka wszystkie wbijamy do miski, rozkłócimy widelcem, solimy.

Wycięte dynie namaczamy w jajku, smażymy na patelni z obu stron na rumiano.

Na drugiej patelni robimy jajecznicę.

Na talerzykach kładziemy liść sałaty, na niej dynie z tostów i jajecznice tak aby wyglądało jakby dania....wiecie o co mi chodzi:)

*dla większego efektu możemy dyni posmarować zęby ketchupem(^^,)

 Smacznego!

Pan Nietoperz!

Halloween bez słodkości - nie możliwe!

Nietoperz z ciasta francuskiego "wypchany" makiem - deser gotowy(^^)

Składniki:

• ciasto francuskie - 1 arkusz
• masa makowa - 4 łyżki
• barwnik w płynie - 1 sztuka
• cukier puder - 2 łyżki
• ciepła woda - 1 łyżeczka

Wykonanie:

Z ciasta francuskiego wycinamy nietoperza ( 2 razy) szablon znalazłam gdzieś w internecie:)

Smarujemy oba barwnikiem spożywczym.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika 180*C i pieczemy około 15 minut.

*Dodatkowo ze skrawków pozostałych powycinałam duszki, mniejsze nietoperze i kostki;)

Smarujemy jeden z nietoperzy masą makową ( może być z bakaliami) przykrywamy drugim.

Duszki i kostki malujemy lukrem

( cukier plus woda - dokładnie wymieszać) i możemy nietoperzowi z lukru zrobić oczy i "buźkę"

* Zamiast barwnika możecie po prostu polać wierch nietoperza polewą czekoladową.

Krzyżakowy schabowy na frytkowej sieci:)

Zbliża się Halloween, proponuję podać na obiad Schabowego w pająka zaklętego:)

Składniki:

• Kotlet schabowy - 1 sztuka 
• sól, pieprz-  do smaku
• jajko - 1 sztuka
• bułka tarta - 2 łyżki
• groszek zielony - 1 ziarenko
• szczypiorek - kilka łodyżek
• olej - 2 łyżki
• plaster sera żółtego - 1 sztuka
• frytki - 75 gram
• olej* do frytek

*możemy także piec frytki w piekarniku

Wykonanie:

Rozgrzewamy olej, wkładamy frytki. 

W tym czasie przygotowujemy schabowego,w taki sposób,

aby najbardziej był zbliżony do okręgu - przyprawiamy,

panierujemy - pieczemy z obu stron na rumiano.

Pod koniec pieczenia kładziemy na wierzch schabowego żółty ser,

któremu nadajemy  kulisty kształt.

Gotowe frytki wyciągamy, 

odcedzamy z nadmiaru oleju, 

solimy, układamy aby powstała pajęczyna,

na środek kładziemy schabowego.

Na serze robimy krzyżyk z ketchupu. 

Ze szczypiorku robimy odnóża.

Groszek przecinamy na pól i tak powstały nam oczy pająka - podajemy;)

Apfelstrudel - Strudel z jabłkami

Apfelstrudel to tradycyjny Wiedeński strudel, 

popularny zwłaszcza w Austrii, a bardzo uwielbiany przez Niemców.

Najlepiej smakuje podany na ciepło z kleksem śmietany lub gałką lodów.

 Składniki:

Ciasto:

• mąka - 3 szklanki
• olej - 2 łyzki
• ocet - 1 łyzeczka
• ciepła woda - 1 szklanka
• sól - szczypta

Nadzienie:

• jabłka- 7 dużych
• cynamon - 1,5 łyżeczki
• cukier puder - 2 łyżki

Ponaddto:

• cukier puder - do posypania ciasta
• bułka tarta - 2 łyzki
• masło - 3 łyżki
• olej - 1 łyżka

Wykonanie:

 Mąkę w melakserze mieszamy z solą, dodajemy olej i wodę,

mieszamy do momentu, aż powstanie nam masa kulowa i odchodzić będzie od ścianek melaksera. Odstawiamy do lodówki na co najmniej 1,5 godziny.

Jabłka obieramy, kroimy w cienkie plasterki, piórka, kostkę - pokrójcie jak lubicie, 

dodajemy cynamon i opcjonalnie cukier. 

Nastawiamy piekarnik na 180*C

eraz pora na wyrabianie ciasta, nie jest to proste, ale wykonalne.

Potrzebujemy sporo miejsca i najlepiej duże bawełniane prześcieradło, 

na nim będziemy zwijać ciasto. 

Podstawa to nasmarować ciasto olejem, 

delikatnie rozwałkować, potem wkładamy dłonie najlepiej zwilżone olejem pod ciasto i naciągamy,

aby było tak cienkie przez które możemy coś zobaczyć niemal że przeźroczyste. 

Uwierzcie to jest istotne, 

gdy za pierwszym razem robiłam i nie podeszłam do tego skrupulatnie

ciacho wyszło bardzo twarde.

Tak więc warto poświęcić chwilę i naciągać do skutku. 

Odcinamy grube krawędzie w koło.

Rozpuszczamy masło i smarujemy ciasto, następnie posypujemy całe bułką tartą

. Kładziemy wcześniej przygotowane jabłka około 15 cm od krawędzi zwijania. 

Prześcieradło, tkaninie podnosimy do góry i ciasto nam przykryje jabłka i tak podnosimy, 

aż będziemy mieli pozawijany cały strudel.

Końcówki dociskamy i odcinamy - nie zawijamy pod spód 

(zrobiłam tak za pierwszym razem i było BARDZO twarde).

Smarujemy ciasto pozostałym masłem

i wkładamy do nagrzanego piekarnika z termoobiegiem i pieczemy 30 - 35 minut.

Podajemy na ciepło, 

mnie najlepiej smakuje ze śmietaną posypaną odrobiną cynamonu.

Smacznego!

Tort z ciasta francuskiego zwany Fryzyjskim

Tort Fryzyjski pochodzi z kuchni niemieckiej.

Jest wyjątkowo kruchy (uwielbiam), pyszny rozpływa się w ustach mmmmm. 

Powaliło Nas na kolana połączenie śmietany z powidłami.

Oj jakie to było pyszne!

Składniki:

• Ciasto francuskie(arkusz) - 1 sztuka
• powidła - 290 gram
• cukier - 1 łyżka
• cukier puder - 1 i 1/2 łyżki
• cukier waniliowy - 1szt (16rgram)
• śmietana 36% - 5 łyżek 

Wykonanie:

Rozwijamy ciasto francuskie, wycinamy koła tej samej wielkości 

(położyłam talerz deserowy i w/g niego cięłam). 

Przekuwamy widelcem, na jednym z nich na środku wycinamy koło - szklanką może być;)

i teraz w koło symetrycznie na 8 części. 

Smarujemy ten nacięty okrąg wodą i posypujemy cukrem.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika 200*C i pieczemy 15 minut ( bez termoobiegu

Po wyciągnięciu z piekarnika czekamy aż ostygnie.

W tym czasie ubijamy śmietanę z cukrem pudrem i cukrem waniliowym.

Na okrąg ( ten bez cukru) rozsmarowujemy powidła, następnie śmietanę. Na wierz układamy "trójkąty" jakbyśmy tworzyli wachlarz a na środek koło które wycinaliśmy szklanką.

Smacznego!

W oryginalnym przepisie jest mowa o 2 łyżkach śliwowicy, ja z tego zrezygnowałam, gdyż jadła też go nasz córka;) Do śmietany proponowane jest dodanie zagęstnika - także zrezygnowałam, gdyż dobra śmietana tego nie potrzebuje, a tort znika błyskawicznie;)

Risotto z kurczakiem - primi piatti

Risotto, to typowe włoskie danie.

Ryż podpiekany na tłuszczu z dodatkami bulionu, lub winem, wtedy nadajemy mu wytrawny smak. 

Jestem zachwycona  tym daniem, gdyż dodatki mogę sobie dobierać, takie jak lubię.

Gdy tylko mogę wsadzić kurczaka ( piersi) to właśnie robię! 

Moje risotto będzie z kurczakiem.

Do dzieła!

Składniki:

Ryż - szklanka

bulion(warzywny lub drobiowy) - 2,5 szklanki

pierś z kurczaka (pojedyncza) - 1 sztuka

marchew - 2 sztuki

cebula - 1 sztuka

groszek konserwowy  - 2 łyżki

sól, pieprz -  do smaku

 olej - 1 łyżka

Wykonanie:

 Pierś z kurczaka kroimy na małe kawałki, podsmażamy na rozgrzanym tłuszczu, na patelni. Marchew obieramy, kroimy w półplasterki dodajemy do kurczaka. 

Cebule kroimy także w półplasterki podsmażamy razem z kurczakiem i marchewką.

Przyprawiamy do smaku. Gdy mięso będzie gotowe przekładamy całośc do miski.

Ryż wsypujemy do patelni chwilę podsmażamy na tłuszczu którym piekł  się kurczak, wlewamy połowę bulionu ( pamiętajcie - bulion musi być gorący, aby nie przerywać procesu gotowania),mieszamy. Gy ryż wchłonie bulion dolewamy stopniowo resztę bulionu.

Dodałam rosół, który mi pozostał z dnia poprzedniego.

W tym momencie dodajemy kurczaka z marchewką i cebulą, dorzucamy groszek, chwilę podgrzewamy i mamy gotowe risotto.

Smacznego Kochani.

Vanillekipferl

Vanillekipferl, ten przepis zdobył dla mnie patelnię!!

Uwielbiam konkursy związane z tematyką Kuchni Świata:
 Gruzińska, Włoska, Niemiecka itp.
wtedy chętnie biorę w nich udział.

Tym razem był to konkurs związany z
"zimowym podwieczorkiem Niemiec lub Austrii"
na bobyy.

Przygotowałam m.in  ciastka, których wykonanie mam zamiar Wam przedstawić.

Dla mnie to porostu  księżycowe cudeńka, które moja rodzinka pochłonęła w jeden dzień!

Było pysznie - cudownie. 

Okazuje się, że nie tylko pyszne, ale dla mnie szczęśliwe:)

Składniki:
(ciasto)

• mąka - 280 gram
• masło (zimne) - 200 gram
• cukier kryształ - 75 gram
• cukier waniliowy   - 16 gram 
• żółtko - 2 sztuki
• migdały (mielone) - 35 gram
• orzechy laskowe (mielone) - 65 gram

(Puder)

• cukier puder - 1 szklanka 
• cukier waniliowy - 16 gram
  

Wykonanie:

Składniki sypkie ( mąkę cukier, cukier waniliowy) wkładamy do melaksera - mieszamy.

Rozgrzewamy piekarnik do 180*C

Dodajemy żółtka i pokrojone w kostkę zimne masło - wszystko razem mieszamy.

 Dodajemy zmielone migdały i orzechy laskowe.

Gdy nam powstanie zbita bryła, wyrabiamy ciasto ręcznie - ugniatamy, ugniatamy - jest zabawa;)

Wkładamy do lodówki na godzinę. 

Nie pomijamy tej pozycji,gdy ciasto będzie ciepłe,

na blaszce nam się po prostu rozejdzie i powstanie ciapa.

Po wyciągnięciu ciasta z lodówki, kroimy na kilka porcji, robimy wałki o grubości naszego palca wskazującego i kroimy na długość około 6 cm, zaginamy w kształt księżyca.

Pieczemy tryb termoobieg około 10 minut, 

na środkowej półce.

W tym czasie mieszamy puder z cukrem waniliowym.

  Jeszcze ciepłe ciastka obtaczamy w pudrze - podajemy ostudzone. 

  Z tej ilości składników ulepiłam 83 ciastka:)

Smacznego!

Granita - dolci e un caffé

 Słońce  z Sycylii sprawia, iż konieczne  jest dodatkowe orzeźwienie.

   Ośmielam się stwierdzić, dlatego własnie powstał
tak cudowny
włoski, zimny deser, czyli granita.

 Przysmak  ten,  robiony jest z lodu, cukru oraz dodatków smakowych,
najczęściej owoców lub kawy.

We Włoszech granita  jest dostępna niemal na każdym kroku.

Znajdziemy ją   zarówno w kafeteriach, jak i na ulicach.

 Składniki:

Mocna kawa - 1 litr

śmietana kremówka - 200ml

cukier - 3łyżki

Wykonanie:

W gorącej kawie rozpuszczamy cukier, odstawiamy do ostygnięcia.

Wlewamy do naczynia o szerokim płaskim dnie ( szybciej nam się zamrozi)

Wstawiamy, na co najmniej trzy, cztery godziny do zamrażalnika.

Gdy nam się masa zamrozi "zdzieraj" łyżką warstwa po warstwie masę kawową i wkładaj do naczynia z którego będziemy konsumować kawę:)

Ubijamy śmietanę dodajemy na wierzch granity,

możemy ewentualnie posypać kakao lub zmieloną kawą.

Smacznego!

Bruschetta - antipasti

Bruschette to tradycyjna Włoska przystawka. Danie to pochodzi z Włoch Środkowych,  Toskańczycy nie zniekształcają smaku jedzenia w zawiesistych sosach. Cenią sobie delikatne mięso, świeże warzywa, pachnące zioła i dobrą oliwę. 

Właśnie taka jest Bruschetta  - świeży pomidor, listki Bazylii dopiero co zerwane z łodygi no i oczywiście nie może zabraknąć, tak cenionej dobrej oliwy! Jest to bardzo proste danie, które u nas doskonale  sprawdzi się na pożywne śniadanie,

lub kolacje, do tego nie wymaga dużego nakładu pracy.

Składniki:

• pieczywo pszenne - 3 kromki
• pomidor - 1 sztuka
• czosnek - 1 ząbek
• sól, pieprz - do smaku
• bazylia - 1/2 pęczka
• oliwa - 2,5 łyżki

Wykonanie:

1. Kromki pieczywa pszennego opiekamy w tosterze, lub na grillu (możecie także zrobić to na grillowanej suchej patelni)
2. Z pomidorów usuwamy nasiona i kroimy w kostkę (jeśli macie wrażliwe żołądki radzę usunąć skórę z pomidora)
3. Siekamy liście bazylii, dodajemy do pokrojonego wcześniej pomidora, 
4. solimy, pieprzymy skrapiamy oliwą.
5. Jeszcze ciepłe kromki smarujemy ząbkiem czosnku,
6. Nakładamy pomidora wymieszanego z bazylią i przyprawami.

Smacznego.

Karczek z grillowanej patelni, plus frytki z.........oregano

Już jakiś "chodził'" za mną  karczek, grillowany
na patelni z przyrumienioną cebulką. 

Tylko w domu jadam go sama, więc trochę musiało potrwać, zanim żądza jedzenia tego dania będzie Wielka. Czasem u nas  bywa jak w restauracji, każdy dostaje to co lubi, przy tym jest sporo zabawy, ale te uśmiechnięte buźki wynagradzają wszystko.

 No i tym razem tak było, ja zrobiłam sobie karczek z frytkami, które przyprawiłam oregano,

Ojjjj.... jakie pyszne mi to wyszło;)

Rodzinka wolała tradycyjne frytki, a do tego każdy dostał swoje ulubione mięsko.

Składniki:

• Karczek - 150 gram
• cebula - 2 sztuki
• Kucharek - szczypta(do cebuli)
• sól - szczypta
• pieprz - szczypta
• olej - 2 łyżki (do marynaty)
• Czosnek - 1 ząbek
• kucharek - szczypta (do marynaty)
• olej do smażenia - 1 łyżka 
• Frytki 150 gram
• olej do frytek
• oregano - 1 łyżeczka

Wykonanie:

Robimy marynatę:

łyżkę oleju wlewamy do szklanki dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek,

szczyptę kucharka i mieszamy. 

Nacieramy z obu stron plaster karczka - odstawiamy na 20 minut - im dłużej tym lepszy smak.

Kroimy cebule w półksiężyce.

Rozgrzewamy olej do frytek i smażymy.

Rozgrzewamy patelnięz olejem wkładamy karczek podpiekamy 3 minuty - obrcamy i w tym momencie dorzucamy cebule - smażymy około 10 minut.

Frytki wyciagamy z oleju, solimy i posypujemy oregano.

Podajemy razem z karczkiem i surówką.

Mini pizza dla mojego niejadka

Moja córka ma dziwną przypadłość, 

jak widzi dużo na talerzu, od razu zostawia połowę twierdząc, że to zbyt wiele jak dla niej.

 Gdy jednak podsuwam jej systematycznie jedzenie po trochu, potrafi zjeść mnóstwo tego.

Tak narodziły się u Nas mini pizze. 

Wersja bez pieczarek dla mojego niejadka, ta druga dla nas.

Przepis na pizze jest taki sam jak tutaj.

Ponadto potrzebujemy:

• Pieczarki - 250 gram
• wędlina - 150 gram
• pomidor - 1 sztuka
• ser żółty(starty) - szklanka
• przecier pomidorowy - 8 łyżeczek
• cebula - 1 sztuka

Wykonanie:

Z ciasta formujemy małe łódeczki,

listki co tam przyjdzie nam do głowy. 

Świetnie bawią się przy tym dzieciaki. 

W tym czasie gdy pociecha/y formują sobie mini pizze,

my możemy podsmażyć pokrojone pieczarki. 

 Smarujemy każdą "łódeczkę'" przecierem, 

dodajemy wędlinę, cebulę,

pieczarki, pomidora pokrojonego w kształt najbardziej dla nas odpowiedni.

Inwencja  twórcza dzieci jest Wielka,

posypujemy to wszystko żółtym serem.

Wstawiamy do nagrzanego piekarnika 200*C

Pieczemy do momentu, aż ser nam się roztopi,a ciasto będzie delikatnie podpieczone.

Udanej zabawy i samczego:)

Zapiekanka z makaronem i pieczarkami

Czasem mam taki dzień, nie  mam pojęcia  co zrobić na obiad, wtedy stoję przed lodówką. 

Przegląd szafek...

Co  wpadnie w moje  ręcę próbuję z tego coś  stworzyć.

Tym razem padło na makaron, pieczarki, por... no i zapiekanka będzie dzisiaj na obiad.

Proste danie nie wymagającego zbyt wielkiego nakładu pracy, smacznie i  w miarę szybko.

Składniki:

• kolorowy makaron (penne) - 2 szklanki
• pieczarki - 250 gram
• ser żółty(starty) - szklanka
• sól, pieprz, kucharek - w/g smaku:)
• śmietana - 1/2 szklanki
• por(biała część) - 1 sztuka

Wykonanie:

Nastawiamy piekarnik na 180*C

Gdy piekarnik będzie się  grzał, gotujemy makaron w/g instrukcji na opakowaniu. 

Pieczarki oczyszczamy, kroimy a plasterki i podsamżamy. 

Nie robimy tego na tłuszczu, gdy wrzucimy piekarnik

na ROZGRZANĄ patelnię dodajemy szczyptę soli - puszczą soki. 

Gdy nam odpoaruje woda z pieczarek - są gotowe.

Makaron odcedzamy, 

układamy połowę makaronu, na dnie żaroodpornego naczynia, 

dodajemy pieczarki, przykrywamy makaronem, 

kroimy por w plasterki, rozkładamy na całej powierzchni i posypujemy startym serem.

Na koniec zalewamy śmietaną, przykrywamy i pieczemy do momentu, aż smietana będzie bulgotać, odkrywamy i przypiekamy na rumiano.

Smacznego!

Crème brûlée

Creme Brulee, to deser który wywodzi się z kuchni Francuskiej, gdyby chcieć nazwać go tak, po prostu, po naszemu wyszło by nam - przypalony krem. 

Nie taki spalony, jak mamy od razu skojarzenie ze słowami " przypalone cokolwiek". 

Okazuje się, że nie jest wcale taki trudny do zrobienia i nie kupujcie tych gotowych produktów.

Nie warto - odrobina, no może troszkę więcej niż odrobina cierpliwości, ale jaka radocha z wykonanego samodzielnie tak cudownego deseru.

W smaku delikatny - pomimo takiej bomby kalorycznej, aksamitna struktura - niebo w gębie, 

a na dodatek ta chrupiąca góra - przypalany cukier Mniam!

Składniki:

• Śmietana 36% - 400 gram
• żółtka - 5 sztuk
• cukier - 100gram
• cukier - 3 łyżeczki ( do przypalania na kremie)
• cukier waniliowy - 16 gram (powinna być laska wanilii)

Wykonanie:

Śmietanę gotujemy z cukrem, na wolnym ogniu. 

W tym czasie żółtka ubijamy, ale nie do końca tak aby były porządnie roztrzepane:)

Gdy śmietana nam się zacznie gotować odstawiamy na parę chwil, aby przestygło.

Nastawiamy piekarnik na 110*C

Dodajemy po łyżce ugotowaną śmietanę z cukrem do żółtek jednocześnie ciągle mieszając. 

Nie ubijamy nie napowietrzamy - po prostu delikatnie mieszamy. 

Gdy już całość wymieszamy z żółtkami wstawiamy do piekarnika na 55 minut.

 Po tym czasie studzimy, wstawiamy do lodówki, na co najmniej dwie godziny, 

posypujemy cukrem i przypalamy palnikiem.

Jeśli go nie macie ( tak jak ja) nastawiacie grill w piekarniku,

na górną półkę dajecie miseczki z kremem i w otwartym piekarniku przypalamy.

Możemy także na cukier wylać odrobinę alkoholu (minimum 50%) i podpalić

, ciekawa atrakcja dla gości a efekt taki sam.

Możemy cieszyć się smakowitym deserem wykonanym samodzielnie!

Smacznego!!!