Rulony francuskie

Ciasto francuskie, moje ulubione.

Wszystkie dania z nim związane na bank są przepyszne. 

Tym razem wersja na słono, na sniadanie lub kolacje:)

Składniki:

• ciasto francuskie - arkusz( z Biedronki)
• szynka z indyka(możecie dać ulubioną przez was) - 150 gram
• ser żółty(kostka) - 150 gram
• szczypiorek - 1/2 pęczka
• papryka słodka - 1 łyżeczka
• sól, pieprz - do smaku

Wykonanie:  

Rozwijamy arkusz ciasta francuskiego. 
Nakłuwamy widelcem. 

Szynkę i ser kroimy w kostkę, szczypior siekamy.

Rozsypujemy po całej powierzchni pokrojone składniki. 

Dodajemy sól, pieprz i słodką-paprykę.

Zawijamy krótszy bok w kierunku dłuższego

. Tniemy na 2 centymetrowe kawałki.

Układamy na papierze do pieczenia. 

Pieczemy 20 minut w 180*C z termoobiegiem.  

Smacznego. 

Złota kuchnia polska Elżbiety Adamskiej

 Kolejna propozycja ciekawej lektury kulinarnej.

Pierwsze pytanie jakie  się nasuwa, to dlaczego złota?

Można interpretować to dwojako - złota, ponieważ ma pozłacane brzegi kartek, dzięki temu  wygląda rewelacyjnie, można  potraktować  ją jako prezent, nawet dla  najbliżej osoby.

Z drugiej strony, złota - gdyż zawiera nie tylko przepisy, cudowne zdjęcia potraw, ale także cenne rady.

Podane jak na tacy, alfabetycznie, co ułatwia poszukiwanie zagadnień które nas interesują.
Czytając dalej, mamy szeroki wachlarz przepisów na:  sosy,  masła, przystawki, zupy i kremy... to tylko kilka wybranych pozycji  przeze mnie. Wszystko zaznaczone kolorowym i czytelnym indeksem.

Autorka dzięki podróżom  (Chiny Włochy, Francja..) proponuje nam  wiele wariantów przygotowania tradycyjnych dań.

Wszystko opisane krok po kroku,  co ułatwi nawet początkującej  osobie  przygotować  najbardziej fantazyjne dania.

Książka godna polecenia, moim zdaniem  wypełniła lukę w świecie kulinarnych inspiracji - piękna, praktyczna i stosunkowo nie droga jak na dzisiejsze realia cenowe książek.

Polecam
Magdalena Brzoskowska

Mini zapiekanka z białą kiełbasą...

Zapiekanki, to wdzięczne dania,

możemy przygotować wcześniej,

potem tylko... sru do piekarnika i gotowe;)

Składniki:

• biała kiełbasa - 2 sztuki
• cebula - 2 sztuki
• ziemniaki - 1 kilogram
• oregano - 2 szczypty
• słodka papryka - 2 szczypty
• sól(do posolenia ziemniaków) - 1 łyżeczka
• olej - 1 łyżka

Wykonanie:

Obieramy i gotujemy w osolonej wodzie ziemniaki.

Do ugotowanych i odcedzonych ziemniaków dodajemy mleko i tłuczemy do uzyskania jednolitej masy.

Odstawiamy.

Białą kiełbasę i cebulę kroimy w plastry. Podsmażamy na rozgrzanym tłuszczu. Do foremek nakładamy na spód kiełbasę, następnie cebulę i ziemniaki (nakładałam je pistoletem do ciastek ;)
Posypujemy oregano i słodką papryką (możemy innymi ziołami, przyprawami) ja w tym momencie mam "fazę" na oregano i prawie do wszystkiego dodaję;))

Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180*C 20 - 25 minut 

( Bez termoobiegu)

Smacznego!

Zupa Grzybowa

Zupa grzybowa, to kolejna potrawa, która gości u nas na Wigilijnym stole.

Koniecznie z kaszą!

Wyczekiwana niemal przez cały rok... :)

Składniki:

• Grzyby suszone - 1/2 szklanki
• woda - 2litry
• marchew - 1 sztuka
• pietruszka - 1 sztuka
• ziele angielskie - 2kuleczki
• liść laurowy - 1 sztuka
• sól, pieprz - do smaku
• ugotowana kasza jaglana - 400 gram

Wykonanie:

1. Na początku gotujemy w wodzie obraną marchewkę i pietruszkę.

2. Po pięciu minutach dodajemy listek laurowy, ziele angielskie i grzyby suszone - gotujemy do miękkości grzybów - około 20 minut. Przyprawiamy do smaku.

3. Dodajemy śmietanę do zupy, zagotowujemy.

4. Podajemy z kaszą (można z makaronem).

Smacznego!

Bogracz

Zupa z kuchni  Węgierskiej tradycyjnie robiona z wołowiny. W mojej wersji z mięsa wieprzowego.  Pożywna i sycąca , lubiana prze zemnie, gdyż jest doskonałym daniem jedno garnkowym:)

Składniki:

• wieprzowina bez kości 2 kilogramy
• ziemniaki 1.5 kilograma
•  papryka marynowana słoik (waga samej papryki) 280 gram
• cebula 3 sztuki
•  czosnek 4 ząbki
• magii 1 łyżka
•  gałka muszkatołowa 2 łyżki
•  przecier pomidorowy 5 łyżek
•  pieprz 1.5 łyżki
•  kminek mielony 1 łyżka
•  olej 2 łyżki

Kluski do Bograczu:

• Woda - 250 mililitrów
• jajko - 1 sztuka
• maka - 8 łyżek

Zatrzep-ka:

• woda - 400 mililitrów
• maka = 4 łyżki

Wykonanie:

Mięso kroimy w kostkę ( jaką lubimy - u mnie średniej wielkości) Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę - taką samą jak pokroimy mięso. Cebule kroimy w drobną kostkę Czosnek możemy pokroić drobno lub przeciskać przez praskę Paprykę kroimy w kostkę. Ja lubię sobie wszystko przygotować, potem nie muszę na prędko wszystkiego kroić;)

W dużym garnku rozgrzewamy tłuszcz i wkładamy pokrojone mięso. Obsmażamy na intensywnym ogniu do momentu aż nam się przypiecze. Zmniejszamy ogień dodajemy pokrojoną cebulę, przykrywamy i dusimy 3 minuty.

Następnie dodajemy czosnek, chwilę podsmażamy i dodajemy pokrojoną paprykę. Zalewamy gorącą wodą - ok 3 litry

Przykrywamy i gotujemy pod przykryciem około godziny.

Gdy mięso będzie na wpół miękkie dodajemy ziemniaki i po chwili przecier pomidorowy.

Gotujemy pod przykryciem do momentu aż będzie miękkie mięso.

W tym czasie robimy kluski kładzione do bograczu.

Nastawiamy garnek z osoloną woda. Z mąki, wody i jajka robimy ciasto na kluski - ma być gęste.

Kładziemy zrobione ciasto na gotujący się wrzątek dużymi porcjami.

Ugotowane porcje ciasta kroimy w drobną kostkę i dodajemy do bogracza.

Przyprawiamy zupę.

Z mąki i wody robimy tzw zatrzepkę, dobrze wymieszajmy aby nie było gródek. Wlewamy do gotującej się zupy - mieszamy zagotowujemy i gotowe:)

Ryba w musztardzie

Kolejna potrawa, która od wielu już lat króluje na naszym Wigilijnym stole:)

Rybka w musztardzie:)

Składniki:

• filet z mintaja - 8 sztuk
• wywar warzywny - 500 militrów
• musztarda stołowa słoik - 1 sztuka
• musztarda sarepska - 2 ztuki
• bułka tarta- 1 szklanka
• jajko - 3 sztuki
• sól, pieprz do smaku
• tłuszcz do smażenia

Wykonanie:

Filety solimy - odstawiamy na kilkanaście minut.

Panierujemy w jajku i bułce - smażymy na patelni z obu stron na rumiano.

Piekarnik nastawiamy na 180*C

Przekładamy usmażone filety do naczynia żaroodpornego lub brytfanny.

Podgrzewamy wywar, dodajemy musztardę, możemy ewentualnie doprawić pieprzem i/lub solą

. Gotujemy do momentu aż nam się zredukuje i będzie gęsty.

Zalewamy gotowym sosem filety, które wcześniej włożyliśmy do naczynia żaroodpornego.

Zapiekamy bez przykrycia na dolnej półce piekarnika, 

tryb góra dół do momentu aż na wierzchu utworzy nam się skorupa.

Kapusta z grochem

Kapusta z grochem (lub jak kto woli groch z kapustą)

to jedna z tradycyjnych potraw, która gości  u nas na Wigilijnym stole.

 Składniki:

• Groch cały - 1 szklanka 
• kapusta kiszona 450 gram
• liść laurowy - 2 listki
• ziele angielskie - 3 kuleczki
• kminek cały - 1 łyżka
• sól, pieprz do smaku
• cebula - 1 sztuka
• tłuszcz - 1 łyżka

 

Wykonanie:

Groch namaczamy na noc w letniej wodzie.

Gotujemy groch do miękkości w tej samej wodzie co był namaczany.

Kapustę kiszoną płuczemy, przecinamy kilka razy nożem aby miała krótsze "nitki".

Od razu dodajemy listek laurowy i ziele angielskie,

w połowie gotowania dodajemy kminek i przyprawiamy solą i pieprzem.

Kroimy cebulę w kostkę, podsmażamy na złoto i przekładamy do kapusty,

teraz możemy dodać miękki już groch.

Chwilę dusimy doprawiamy ewentualnie jeszcze do smaku - gotowe;)

Smacznego!