Blok biały, mleczno czekoladowy

Do zrobienia  bloku zainspirował mnie przepis z TEJ strony. Szukałam przepisu na coś słodkiego, natknęłam się na wspomniany wyżej blok, postanowiłam wypróbować. Dodałam mniej składników - następnym razem jednak urozmaicę - dodam suszoną żurawinę, morele i inne. Blok jest bardzo słodki, więc nie jesteśmy w stanie zjeść go wiele na jeden raz, choć mój małżonek potrafi zjeść 2 plastry na jednym posiedzeniu... więc... sami ocenicie;)

Składniki:

• 150 g masła
• opakowanie cukru waniliowego (16g)
• 150ml wody
• 300g mleka w proszku
• 100g orzechów włoskich
• 100g rodzynek
• 1 tabliczka białej czekolady
• 100g cukru

 Wykonanie:

1.  Do garnka wkładamy masło rozpuszczamy z wodą, zestawiamy z ognia dodajemy cukier i cukier waniliowy. 
2. Następnie  powoli wsypujemy przesiane mleko w proszku  - ciągle mieszając, najlepiej użyć do tego rózgi. 
3. Do masy dodajemy orzechy i rodzynki (tutaj możemy dodać ulubione, po prostu miałam pod ręką orzechy i rodzynki) 
4. Formę - małą (12x21 cm) wykładamy papierem do pieczenia. 
5. Przelewamy masę do foremki, dociskamy, wyrównujemy wierzch odstawiamy na kilka godzin do lodówki, najlepiej na całą noc. 
6. Po wyciągnięciu kroimy w plastry, następnie w kostkę i konsumujemy;) 

Krokiety z mięsem

Krokiety uwielbiam, obojętnie czy są z mięsem, czy też z kapustą i grzybami. Obie wersje przypadły mi do gustu. Zamierzam wypróbować różne wariacje na ich temat;) Zobaczymy co z tego wyjdzie. Do krokietów używam zwykle karczku lub szynki wieprzowej, dla mnie to własne ten "typ" mięsa jest idealny;)

Składniki:

Farsz:

• Mięso wieprzowe - 1,5 kg
• porcja rosołowa - 1 sztuka
• cebula - 2 sztuki
• jajko - 1 sztuka
• sól, pieprz - 1 czubata łyżeczka
• magi - 1 łyżeczka
• olej - 1 łyżka
• 2-3 liście laurowe
• 3 kulki ziela angielskiego

Ciasto naleśnikowe:

• mleko lub woda - 1 szklanka
• mąka pszenna - 3 łyżki
• sól - szczypta
• jajko - 1 sztuka

Panierka:

• bułka tarta - 1 szklanka
• jajko - 2 sztuki

Smażenie:

• olej - 1/4 szklanki (do smażenia)

Wykonanie:

Zaczynamy od gotowania mięsa. 

1. Płuczemy mięso wieprzowe i drobiowe, wstawiamy do dużego garnka z wodą, dodajemy liść laurowy oraz ziele angielskie i gotujemy do miękkości. 
2. Po około godzinie gotowania wyciągamy porcje rosołową i obieramy ją z mięsa i skóry.
3. Po następnej godzinie wyciągamy mięsu wieprzowe. 
4. Mielimy mięso wieprzowe, z porcji rosołowej również (skórę także - zapobiega sypaniu się mięsa podczas krojenia). 
5. Cebule kroimy w drobną kostkę, podsmażamy na oleju, do zrumienienia, dodajemy do zmielonego mięsa, dodajemy jajko, pieprz, sól, magi i łączymy wszystkie składniki. 

Teraz robimy naleśniki: 

1. Mąkę lub wodę łączymy z jajkiem, dodajemy mąkę i szczyptę soli - wszystko dokładnie wymieszać aby powstało nam jednolite płynne ciasto, bez grudek. 
2. Rozgrzewamy patelnie, smarujemy najlepiej pędzelkiem namoczonym w oleju  i smażymy naleśniki z obu stron. 
3. Zostawmy trochę ciasta naleśnikowego - przyda nam się:) 
4. Gdy mamy już naleśniki układamy je na stolnicy w taki sposób: jeden okrąg, obok następny aby nachodził co najmniej z 5 cm na ten pierwszy i tak 5 naleśników. 

W miejscach gdzie one nachodzą smarujemy je ciastem naleśnikowym.

 Na środek połączonych okręgów wzdłuż nich nakładamy farsz ( patrz foto) zwijamy i w miejscu łączenia się okręgów także smarujemy ciastem naleśnikowym.

 Tniemy je pod skosem i tak powstają pojedyncze krokiety.

 Panierujemy w rozmąconym jajku potem w bułce tartej i smażymy na patelni lub w głębokim tłuszczu.

Pozdajemy z barszczem

Smacznego!

Filet z kurczaka nadziewany

Szybki obiadek, prosty w wykonaniu - to lubię! Wracam z pracy, szybko zabieram się za mięso, do tego na szybko frytki - no chyba, że małżonek przygotuje wcześniej ziemniaki ) czyt. obierze) do tego ulubiona surówka - obiad gotowy;)

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 4-5 plastrów szynki konserwowej (lub inna ulubiona)
• 2 duże pomidory
• 1/2 garść posiekanej natki pietruszki
• garść startego żółtego sera
• 2 szczypty soli
• 2 szczypty pieprzu
• szczypta pieprzu kolorowego
• łyżka masła - do smażenia ( nadzienia)
• 2 łyżki oleju

 Wykonanie:

1. Pomidory nacinamy na spodzie robiąc X. Następnie  zalewamy wrzątkiem. Pozostawiamy na 2 minuty.
2. Szynkę kroimy w paski, podsmażamy na łyżce masła. 
3. Pomidora obieramy ze skóry, przecinamy na połowę usuwamy gniazda nasienne, dodajemy do szynki. 
4. Szpatułką rozdrabniamy pomidora na mniejsze części. 
5. Gdy pomidor się "rozpadnie" dodajemy natkę pietruszki, przyprawiamy solą , pieprzem i pieprzem kolorowym. 
6. Wyłączmy gaz, wsypujemy stary żółty ser - mieszamy. Ser nam zwiążę cały farsz;) 
7. Z piersi usuwamy wszelkie zanieczyszczenia, rozcinamy wzdłuż na połowę - nie przecinamy do końca. 
8. Mięso rozkładamy, przyprawiamy solą i pieprzem, układamy farsz. 
9. Zamykamy pierś - spinamy wykałaczkami, kładziemy na rozgrzany tłuszcz na patelni, smażymy pod przykryciem po około 7,5 minuty z każdej strony. 
10. Podajemy z frytkami lub ziemniakami  i surówką;) 

Grochówka

Zupa grochowa jest uwielbianą bądź znienawidzoną zupą. U mnie wszyscy ją uwielbiamy. Jest wiele sposobów na przygotowanie grochówki, każdy ma swój niepowtarzalny, wspaniały przepis na najlepszą grochówkę na świecie;) . Podzielę się z Wami przepisem na Grochówkę w moim wykonaniu - czy to przepis najlepszy na grochówkę, oceńcie sami. Dla nas,  jest to właśnie najsmaczniejsza grochówka jaką jedliśmy;)

Składniki:

• 2 litry bulionu warzywnego
• 2 szklanki grochu (u mnie połówki)
• 500g kiełbasy
• 1 cebula
• 1,5 łyżeczki mąki
• 2 listki laurowe
• 2-3 ziela angielskie
• sól, pieprz do smaku
• majeranek do smaku
• 2 łyżki masła  do smażenia cebuli
• 1 łyżka oleju do podsmażenia kiełbasy

 Wykonanie:

1. Groch płuczemy, odsączamy. Przekładamy do gotującego się już bulionu warzywnego. 
2. Gotujemy pod przykryciem około godziny. 
3. W międzyczasie kroimy kiełbasę w plasterki, lub kostkę ( jak lubicie), podsmażamy.
4. Kiełbasę przekładamy do zupy, przyprawiamy solą pieprzem, dodajemy liść laurowy oraz ziele angielskie.
5. Cebulą obieramy, kroimy w drobną kostkę, szklimy na maśle, dodajemy mąkę, mieszamy. Gdy uzyskamy " zasmażkę" przekładamy do gotującej się zupy. 
6. Grochówkę ponownie zagotowujemy, podajemy gorącą z pieczywem

Smacznego!

Mini pączki z serem

Tłusty czwartek, więc pączki u nas muszą być obowiązkowo. W tym roku postanowiłam wypróbować przepis na mini pączki z serem. Szukałam od jakiegoś czasu sensowny przepis, taki który przemówi do mnie. Trafiłam na bloga Kuchnia Agaty i to właśnie tym przepisem się posiłkowałam. To był strzał w  dziesiątkę! Smak dzieciństwa, takie pączki robiła nasza sąsiadka, dzieciaki ustawiały się w kolejce po nie;) to były czasy.... Potem sąsiadka się wyprowadziła i ..... po pączkach. Do dzisiaj;) Polecam wypróbować!

Składniki:

• 200g twarogu ( u mnie półtłusty)
• 250g mąki pszennej
• 5 łyżek cukru
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka wódki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy (mała paczka)
• 1 litr oleju do smażenia
• cukier puder do obsypania 

Wykonanie:

1. Twaróg kroimy na mniejsze części wrzucamy do melaksera, dodajemy cukier, miksujemy na gładką masę.
2. Dodajemy jajko, alkohol, miksujemy dalej.
3. Mąkę przesiewamy z solą i proszkiem do pieczenia, dodajemy do sera - miksujemy.
4. Nabieramy porcje ciasta, tworzymy kulki wielkości orzecha włoskiego, smażymy na mocno rozgrzanym oleju.
5. Wyciągamy łyżką cedzakową, przekładamy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem.
6. Ostudzone obsypujemy cukrem pudrem.

 

Smacznego!

Pasztet z pieczarek

Pieczarki uwielbiam, próbuje z nich stworzyć co rusz to nowe danie. Podawać je na rożne sposoby, tym razem postanowiłam zrobić z owych pieczarek  pasztet. W smaku powiedziałabym dobry, następnym razem dodam więcej soli - bo jak się okazało dla mnie zbyt mało była wyczuwalna.  Podaję ilości z których zrobiłam, lecz jeśli lubicie czuć słony posmak - dodajcie troszkę więcej;)

Składniki:

• 1100 gram pieczarek
• 2 cebule
• pęczek natki pietruszki
• 2 łyżki bułki tartej + łyżka do obsypania blachy
• 1 jajko
• sól pieprz do smaku ( po około 1,5 łyżeczki)
• łyżka masła do smażenia + 1łyzka do posmarowania blachy

 Wykonanie:

1. Pieczarki "czyścimy" a właściwie "omiatamy" szczoteczką, obieamy, trzemy na tarce o grubych oczkach.
2. Przekładamy na gorącą - suchą patelnię - pozbawiamy w ten sposób pieczarek wody. 
3. Gdy płyn odparuje dodajemy masło i pokrojoną w kostkę cebulę. 
4. Podsmażamy do zeszklenia się cebuli. 
5. Przekładamy ostudzone pieczarki z cebulą do melaksera, dodajemy jajko bułkę tartą i posiekaną natkę pietruszki - miksujemy. 
6. Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem. 
7. Blachę keksówke (małą) smarujemy masłem obsypujemy brzegi i spód bułką tartą. Przekładamy masę do blachy, wyrównujemy powierzchnie. 
8. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180*C i pieczemy około godziny - tryb - góra dół. 

Smacznego;)