Frittata z papryką

Leniwe śniadanie... Gdy nigdzie się nie śpieszę, gdy mogę dłuższą chwilę poświęcić śniadaniu, takie poranki lubię. Frittatę robiłam kilkakrotnie, lecz z papryką jeszcze nie. Podpowiedź znalazłam TUTAJ smacznie się zapowiadało i takie też było.

Składniki:

• 3 jajka
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 żółtej papryki
• 1/3 zielonej papryki
• 1 szczypta soli
• 2 szczypty pieprzu młotkowanego z kolendrą
• 1 łyżka masła klarowanego

Wykonanie:

1. Paprykę kroimy w kostkę, następnie jajka wbijamy do miski, dodajemy przyprawy, intensywnie mieszamy.
2. Na rozgrzaną patelnię kładziemy łyżkę masła klarowanego, podsmażamy paprykę do miękkości, zalewamy jajkiem i smażymy na wolnym ogniu pod przykryciem. 
3. Gdy góra się zetnie frittatę mamy gotową. 
4. Przekładamy na talerz odwracając frittatę do góry dnem.
5. Podajemy na ciepło, możemy obsypać dodatkowo posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem.

Szaszłyki drobiowe w sosie słodko kwasnym

Witajcie! Nie było wpisów przez jakiś czas, niby  mam więcej czasu, możliwości, ale dużo się dzieje w moim życiu, co skutkuje spadkiem aktywności na blogu - niestety...

Wracając do przyjemniejszej części, mianowicie do przepisu. Zrobiłam szaszłyki w sosie słodko kwaśnym, zauroczona jestem tym sosem, do tego stopnia iż podjadam go z butelki... 

Większość z Was wie, iż drób po prostu uwielbiam pod każdą postacią, więc połączyłam te dwa elementy (sos i kurczaka). Wyszło smacznie, ba nawet moja córka sama o to poprosiła - sukces osiągnięty, mój niejadek woła o jedzenie sama!

Składniki:

• 2 pojedyncze piersi z kurczaka
• 2 szczypty soli
• 2 szczypty pieprzu kolorowego
• 2 łyżki sosu słodkiego  chili (u mnie Tao Tao)
• 2 łyżki oliwy

 Wykonanie:

1. Piersi z kurczaka płuczemy, usuwamy zbędne błony, następnie kroimy w cienkie paski.
2. Nabijamy na patyczki do szaszłyków, przyprawiamy solą i pieprzem kolorowym.
3. Oliwę łączymy z sosem słodko kwaśnym, pędzelkiem smarujemy (obficie) szaszłyki mieszaniną, odstawiamy na  20 minut
4. Smażymy na rozgrzanej patelni (u mnie grillowa) na rumiano z każdej strony.
5. Po usmażeniu możemy polać dodatkowo jeszcze sosem, podajemy z ryżem, frytkami lub sałatka.

Smacznego!

Krokiety w papier ryżowy zawinięte

Krokiety robię co jakiś czas, tym razem na prośbę męża, który chodził za mną i mówił "napiłbym się barszczu" co oznacza zrób barszcz z krokietem. Poprosił, więc zrobiłam. Podczas " produkcji" zabrakło mi ciasta naleśnikowego, więc  zawinęłam farsz w papier ryżowy który miałam pod ręką, następnie w panierce obtoczyłam i na patelnię ;)). Myślałam że będę jeść je sama, okazało się, że prawie nie czuć różnicy (zaskoczyło mnie to bardzo), więc i mąż się skusił. Są chrupiące na zewnątrz miękkie w środku. Polecam!

Składniki:

• Mięso wieprzowe - 1,5 kg
• porcja rosołowa - 1 sztuka
• cebula - 2 sztuki
• jajko - 1 sztuka(do farszu)
• sól, pieprz - 1 czubata łyżeczka
• olej do smażenia
• 2-3 liście laurowe
• 3 kulki ziela angielskiego 
• marchew, pietruszka seler
• bułka tarta
• 3 jajka 
• opakowanie papieru ryżowego

Wykonanie:

Zaczynamy od gotowania mięsa. 

1. Płuczemy mięso wieprzowe i drobiowe, wstawiamy do dużego garnka z wodą, dodajemy liść laurowy oraz ziele angielskie,  i gotujemy do miękkości.
2. Dodajemy po chwili marchew pietruszkę i seler
3. Po około godzinie gotowania wyciągamy porcje rosołową i obieramy ją z mięsa i skóry.
4. Po kolejnej godzinie wyciągamy mięso wieprzowe. 
5. Mielimy mięso wieprzowe, z porcji rosołowej również (skórę także - zapobiega sypaniu się mięsa podczas krojenia krokietów). 
6. Cebule kroimy w drobną kostkę, podsmażamy na oleju, do zrumienienia, dodajemy do zmielonego mięsa(lub mielimy razem z mięsem), dodajemy jajko, pieprz, sól,  łączymy wszystkie składniki. 

Zawijanie i smażenie

1. Następnie płaty papieru ryżowego kolejno moczymy w ciepłej wodzie(około 20sekund) przekładamy na deskę, papier po chwili będzie miękki.
2. Nakładamy farsz i zawijamy krokiety.
3. Obtaczamy w rozkłóconym jajku, bułce i jeszcze raz w jajku i bułce
4. smażymy na rumiano z każdej strony. 
5. Podajemy najlepiej z barszczem;)

Pieczarki panierowane

Prosta przekąska, czy też dodatek do obiadu. Robiłam wielokrotnie, lecz umknęło mi, iż nie mam przepisu na blogu. Może jednak przepis przyda się początkującej osobie. Dodałam trochę ziół, co wzbogaciło ich smak.

Składniki:

• 250g pieczarek
• 2 jajka
• szklanka bułki tartej
• 2 szczypty soli
• szczypta pieprzu kolorowego
• szczypta oregano
• tłuszcz do smażenia

Przygotowanie:

1. Pieczarki oczyszczamy miękką szczotką, następnie obieramy, odcinamy ogonki, 
2. Rozbijamy jajka w głębokim talerzu, dodajemy sól, pieprz i oregano, roztrzepujemy jajka.
3. Do drugiego talerza przesypujemy bułkę tartą.
4. Pieczarki panierujemy maczając każdą w jajku następnie w bułce tartej (dwa razy)
5. Na rozgrzaną patelnię wlewamy tłuszcz  (u mnie oliwa)  smażymy partiami pieczarki z obu stron na rumiano.
6. Przekładamy na papierowy ręcznik, aby obciekł tłuszcz. Podajemy

Cebula nadziewana

Nadziałam cebule ulubionymi dodatkami, jeśli chcecie wypróbować  - polecam! Możemy to danie potraktować jako przekąskę przed Tv, lub jako dodatek do obiadu nadziewając warzywami;)

Składniki:

• 4 cebule
• 150g pieczarek
• filet z kurczaka
• 1/2 pora(część biała)
• garść startego parmezanu
• 1/2 natki pietruszki
• 2 szczypty soli
• 2 szczypty pieprzu młotkowanego z kolendrą
• szklanka bulionu drobiowego(u mnie rosół)

 Wykonanie:

1. Zaczynamy od obrania cebuli z łupin , następnie dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, ścinamy "daszek" i łyżką wydrążamy cebule.

Przygotowanie farszu:

1. Pieczarki kroimy w drobną kostkę, umytego i osuszonego pora kroimy w plastry, potem jeszcze na cztery części, następnie kroimy (także w kostkę) fileta z kurczaka, którego oczywiście wcześniej płuczemy i osuszamy.
2. Siekamy natkę pietruszki, dodajemy starty parmezan (zostawiamy trochę, aby obsypać wierzch cebuli z nadzieniem)wkładamy wszystko do miski przyprawiamy -  mieszamy.
3. Do naczynia żaroodpornego wkładamy cebule, nadziewamy farszem, obsypujemy pozostałym parmezanem, podlewamy bulionem.
4. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180*C około 30-35 minut.

Uwaga!
Jeżeli cebula wydrążona ma więcej niż jedną warstwę wtedy czas pieczenie się wydłuża - musimy sprawdzać kiedy będzie miękka;) 

Podpłomyki do piwa

Podpłomyki do piwa odkryłam w jednej z restauracji do której czasem "wpadam". Zasmakowały mi bardzo, choć to jest najprostsza wersja jaką u nich jadłam. Spróbowałam odtworzyć je w domu, z rożnym skutkiem, w końcu udało się! Lubię wieczorem w weekend usiąść przed tv małe piwko i podpłomyki do tego - obok cudowne towarzystwo ;) Tutaj zrobione są z parmezanem, choć z żółtym serem bardziej mi (nam) smakują.

Składniki:

• 330g mąki
• 200 ml ciepłej wody
• 2 łyżki oliwy
• łyżeczka soli
• 1 i 1/2 łyżeczki drożdży instant
• 300 gramów sera (żółtego lub parmezanu)
• oregano (suszone)

Wykonanie:

1. Ciasto wyrobiłam w automacie do wypieku chleba, wlewając na początku mokre składniki, potem suche, pamiętając jednak aby drożdże nie były w "pobliżu" soli
2. Jeśli nie macie automatu , wtedy wyrabiacie tradycyjnie: do miski wsypujemy mąkę, sól, drożdże oliwę i wodę, całość wyrabiamy przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia około 2h.
3. W przypadku użycia świeżych drożdży robimy zaczyn z 2 łyżeczek cukru plus drożdże, plus łyżka mąki, plus 3 łyżki mąki odstawiamy na 30 minut. następnie dodajemy do reszty składników i wyrabiamy;)
4. Nastawiamy piekarnik na 220*C
5. Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę, porcjujemy na mniejsze części, podsypujemy stolnicę mąką wałkujemy na cienkie placki.
6. Placek przekładamy na obsypaną mąką blachę, dosypujemy oregano, następnie serem i kroimy w paski (ułatwia to potem chrupanie przed TV) wkładamy do piekarnika na kilka minut. Podpłomyki są gotowe gdy brzegi zaczną się rumienić.
7. Powtarzamy czynności do zakończenia ciasta.
8. Możemy kombinowac z dodatkami jak widac na ostatnim zdjęciu

Smacznego chrupania;)