Makaron z patelni

Obiad na szybko, makaron z dodatkami bardzo lubię;) W ogóle makarony ostatnio mnie pochłonęły, dodatkowo mąż przywozi mi co rusz nowinki z Włoch, cudaśne kształty, wzory :) Makaron z patelni to dobra propozycja dla zabieganych, łatwy w przygotowaniu, także każdy sobie z nim poradzi ;)

Składniki:

• opakowanie makaronu ( u mnie gniazdka włoskiego makaronu dwu kolorowego)
• 250 g pieczarek
• 1 filet z kurczaka
• 4-5 różyczek brokuła (u mnie mrożony)
• 4-5 różyczek kalafiora ( u mnie mrożony)
• 1 łyżka masła
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 2 szczypty soli
• 1 szczypta pieprzy czarnego
• 2 szczypty pieprzu młotkowanego z kolendrą 

 

Wykonanie:

1. Makaron gotujemy w osolonym wrzątku al dente - odcedzamy

2. Kroimy w plastry pieczarki, następnie przekładamy na suchą rozgrzaną patelnię pieczarki - od razu solimy. Pieczarki puszczą soki, gdy woda wypruje dodajemy masło, pokrojonego w kostkę kurczaka.

3. Przyprawiamy pieprzem czarnym i młotkowanym z kolendrą.

4. Dodajemy różyczki brokuła i kalafiora

5. Po chwili dorzucamy makaron i zalewamy jogurtem.

6. Mieszamy aby jogurt oblepił wszystkie składniki.

7. Podajemy od razu po przygotowaniu, możemy posypać dodatkowo ulubionym serem plus zioła ;)

Placki ziemniaczane z sosem grzybowym

Placki  z sosem grzybowym, robiłam wcześniej podobnie, lecz tutaj do sosu dodałam  piwo. W smaku sos zyskał innym smak, jest bardziej aromatyczny. Receptura potrawy została skomponowana specjalnie do piwa Książęce Burgundowe Trzy Słody. Potrawy które przedstawiłam z dodatkiem piwa, pokazują iż możemy dodawać nie tylko do mięs, ale także do wypieków, deserów i zup. Ogranicza nas tylko i wyłącznie nasza wyobraźnia. Bawmy się smakiem;)

 Składniki:

( 2 porcje)

Ciasto:

• ziemniaki - 4 sztuki ( Duże)
• cebula - 1 sztuka
• jajko - 1 sztuka
• sól, pieprz - do smaku
• 1 łyżka mąki
• 4-5 łyżek oleju do smażenia 

Sos grzybowy

• Grzyby leśne (u mnie podgrzybek mrożony) ewentualnie pieczarki - 200 gram
• 2 łyżki śmietanki 30%
• 1i1/2 szklanki bulionu
• 1/2 szklanki piwa (u mnie Książęce Burgundowe Trzy Słody)
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz - do smaku
• 1 listek laurowy
• 2 kulki  ziela angielskiego

Wykonanie:

Zaczynamy od przygotowania ciasta:

1. Obieramy i myjemy ziemniaki, osuszamy, następnie trzemy na drobnych oczkach. 
2. Dajemy na sito i odcedzamy. Nie wylewamy płynu, potrzebna nam będzie skrobia, która zbierze się na dnie naczynia. 
3. Obieramy cebule, trzemy także na drobnych oczkach tarki i do cebuli dodajemy odcedzone wcześniej ziemniaki z płynu i wykorzystujemy skrobię, która nam się zebrała na dnie. 
4. Dorzucamy jajko, łyżkę(płaską) mąki - nie dodajemy dużo, skrobia  zwiąże ciasto. 
5. Na początku wydaje się bardzo rzadkie, ale ono takie ma być. 

Przygotowanie sosu grzybowego:

1. Kroimy grzyby na małe kawałki, jeśli macie mrożone, pokrojone, - rozmrażamy. Następnie podsmażamy na maśłe, po chwili zalewamy piwem, gotujemy 5 minut, potem wlewamy bulion.
2. Dodajemy liść laurowy ziele angielskie, przyprawy -  chwilę dusimy i dodajemy Śmietanę. 
3. Gotujemy jeszcze dosłownie minute - sos gotowy.
4. Na rozgrzaną patelnię wlewamy  olej,  kładziemy łyżką porcje ciasta - na jednego placka proponuje dać dwie pełne łyżki ciasta. 
5. Smażymy na rumiano z obu stron. Gotowe placki układamy na talerzu i polewamy sosem.

  Smacznego! 

Buły nadziewane, pikantne

Buły nadziałam pieczarkami, cebula, szczypiorkiem i serem. Są bardzo sycące, pikantne, smaczne na ciepło, jak i na zimno. Receptura potrawy została skomponowana specjalnie do piwa Książęce Burgundowe Trzy Słody. Dodatek piwa nadał bułkom ciekawy kolor, w smaku już nie było  wyczuwalne. Mam wrażenie iż buły zyskały na świeżości. Czekałam z wpisem, aby zobaczyć jak zachowują się na drugi dzień - były smaczne tak samo jak dnia poprzedniego.

Składniki:

Ciasto:

• 500g mąki pszennej (u mnie tortowa) + do obsypania stolnicy
• 1 jajko + drugie do posmarowania bułek
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżeczki drożdży instant
• szklanka piwa (u mnie Książęce Trzy Słody)
• łyżeczka soli
• łyżeczka cukru
• 
  

 Farsz:

• 300g pieczarek
• 5-6 cebul
• łyżka masła
• pęczek szczypioru
• 350g startego żółtego sera ( pozostawiamy trochę aby obsypać na wierzchu bułki)
• ok. łyżki oregano
• 3-4 szczypty pieprzu młotkowanego z kolendrą
• 3-4 szczypty soli
• 1 szczypta papryki ostrej

Wykonanie:

Ciasto:

1. Ciasto wyrobiłam w automacie do pieczenie  chleba, gdzie wlałam na początku oliwę, wbiłam jajo i na koniec wlałam piwo. Potem składniki suche zaczynając odsoli, następnie wsypałam przesianą mąkę, dodałam drożdże i cukier. Nastawiałam na wyrabianie i po 1,5 godziny miałam ciacho wyrośnięte na bułki.
2. Jeśli jednak nie posiadacie maszyny, wszystkie składniki dodajecie do miski, wyróbcie dłońmi, gdy ciasto będzie sprężyste i odchodziło od dłoni, przełóżcie do drugiej miski wysmarowanej oliwą, przykryjcie czystą ścierką i odstawcie w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

Farsz:

Gdy ciasto wyrasta przygotowujemy farsz.

1. Pieczarki pędzelkiem oczyszczamy, kroimy w plastry, wrzucamy na suchą rozgrzaną patelnię, od razu dodajemy szczyptę soli - pieczarki puszczą soki
2. W tym czasie obieramy z łupin cebulę, kroimy na pół, potem znowu na połowę i w plasterki
3. Gdy woda z pieczarek wyparuje, dodajemy łyżkę masła i dorzucamy pokrojoną cebulę.
4. Przyprawiamy farsz, gdy cebula  się  zeszkli farsz jest gotowy.
5. Pozostał nam szczypior do pokrojenia, jeśli macie ser w kostce to dobry moment aby go w tej chwili zetrzeć na tarce o grubych oczkach

Przygotowanie bułek:

1. Nastawiamy piekarnik na 200*C
   
2. Na obsypaną mąką stolnicę przekładamy ciasto, jeszcze chwilę wyrabiamy, rozwałkowujemy na prostokąt, kroimy w paski  (u mnie od kciuka do palca serdecznego - rozstawione palce na max),wysokość o połowę niższą.
3. Na środek paska kładziemy ser, następnie szczypior i na koniec pieczarki z cebulą. Zawijamy wszystko, tak aby powstało coś podobnego do formy palucha.
4. Jeśli wolicie okrągłe, nie ma przeciwwskazań ;)
5. Postępujemy ze wszystkimi bułkami.
6. Bułki przekładamy na obsypaną mąką blachę, smarujemy rozkłóconym jajkiem, obsypujemy na wierzchu pozostałym serem i dodatkowo oregano.
7. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na środkową półkę pieczemy ok. 20 minut ( bez opcji termoobiegu)
8. Bułki są gotowe gdy się zarumienią i ser będzie wyraźnie "bulgotał"

Kaszanka zapiekana z serkiem topionym

Pomysł  podrzuciła mi teściowa. Rozmowa zeszła jak zwykle na temat kulinarny. Kaszanka była na tapecie, więc teściowa zaproponowała abym spróbowała zapiec w piekarniku kaszankę z serkiem topionym lub kiszoną kapusta. Ta druga opcja także będzie niebawem w realizacji. Mile byłam zaskoczona, nawet mój połówek się skusił, na nowości raczej dziwnie reaguje. Córka niechętnie do kaszanki podchodzi w ogóle, także nie było mowy, aby nawet spróbowała. Mnie podsumowała, ze mnie to wszystko smakuje obojętnie co bym nie zjadła ... nie do końca, ale już mam obraz jaki sobie "wyrobiłam" u córki pod względem wcinana różności ;)

Składniki:

• 2 krupnioki/kaszanki
• 1 duża cebula
• 1 serek topiony ( kostka)
• łyżka oleju
• pieprz młotkowany z kolendrą

 Wykonanie:

1. Nastawiamy piekarnik na 200*C
2. Urywamy folię aluminiową razy dwa tej samej wielkości (musimy zapieczętować krupnioki w folii)
3. Folię smarujemy pędzelkiem olejem.
4. Układamy krupnioki obok siebie, pozostawiając odstęp.
5. Kaszankę nacinamy wzdłuż, w nacięcie wkładamy serek topiony (cięłam plasterki,które potem zwijałam w rulon)
6. Pomiędzy krupnioki wkładamy pokrojoną w pióra cebule*, skrapiamy olejem
7. Zwijamy szczelnie wkładamy do nagrzanego piekarnika na 25 minut, otwieramy i pozostawiamy jeszcze na 2-3 minuty.
8. Podajemy zaraz po wyjęciu z piekarnika, serek jest miękki i ciągnący;)

 * Cebula nie zachwyca w ten sposób przygotowana, następnym razem po prosu uduszę ją na patelni i dopiero wtedy podam z kaszanka.

Zupa z białą kiełbasą na piwie

Zupa z białą kiełbasą z dodatkiem cebuli, serów, a właściwie serka topionego i żółtego. Całość zalana piwem, brzmi ciekawie? Smak zupy mile mnie zaskoczył. Na pewno to danie powtórzę już niebawem. Receptura potrawy została skomponowana specjalnie do piwa Książęce Burgundowe Trzy Słody. Polecam wypróbować, w te chłodne dni. Rozgrzewa ;)

Składniki:

• 1 Biała kiełbasa surowa
• 200ml piwa u mnie Książęce Burgundowe Trzy Słody 
• 200ml bulionu ( u mnie wieprzowy)
• 2 cebule 
• 4 garście startego żółtego sera
• 1 serek topiony ( u mnie kostka z borowikami)
• łyżka masła
• 2 szczypty majeranku
• 2 szczypty oregano
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka cukru
• 4 kromki bagietki

Wykonanie:

1. Białą kiełbasę kroimy w plastry (1,5 cm grubości).
2. Podsmażamy  na suchej rozgrzanej patelni, przekładamy do rondla.
3. Na tej samej patelni rozpuszczamy masło wrzucamy pokrojoną w pióra cebulę, gdy się zeszkli dodajemy cukier - w ten sposób cebula się karmelizuje.
4. Gotową cebulę dokładamy do kiełbasy. 
5. Wstawiamy na ogień, zalewamy piwem, gotujemy około 5 minut, 
6. Następnie dodajemy bulion, serek topiony (zagęści zupę)
7. Przyprawiamy majerankiem i oregano, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek
8. Gotujemy jeszcze 15 minut, serek w tym momencie nada zupie kremową konsystencję.
9. Kromki bagiety wkładamy do tostera - robimy grzanki.
10. Zupę przelewamy do miski, układamy kilka kromek na środku, zasypujemy startym żółtym serem.
11. Zapiekamy w mikrofali - opcja grill około 1,5 minuty, lub w nagrzanym piekarniku do 220*C
12. Podajemy zaraz po przygotowaniu.

Smacznego!

Żelki o smaku Grzanego Piwa - przepis zawiera lokowanie produktu

Pijane żelki, takie cudo sobie wymyśliłam. Pachną z daleka goździkami, anyżem i kardamonem. Doskonałe połączenie. Zamknięty smak w żelkach grzanego piwa. Receptura potrawy została skomponowana specjalnie do piwa Książęce Burgundowe Trzy Słody.  Żelki wyszły sprężyste, ale nie twarde. W te chłodne dni możemy umilić sobie czas np. przed TV przegryzając grzane piwo ;)

 

Składniki:

• 3/4 szklanki piwa  Książęce Burgundowe Trzy Słody
• 10 łyżeczek żelatyny
• gorąca woda - tyle aby przykryć żelatynę
• 4-5 goździków
• 1 gwiazdka anyżu
• 2ziarna kardamonu
• 1 łyżka miodu

Wykonanie:

1. Piwo przelewamy do rondla.
2. Podgrzewamy, dodajemy miód, mieszamy.
3. Następnie kolejno dodajemy Anyż, goździki, kardamon. 
4. Gotujemy na wolnym ogniu około 5 minut
5. Żelatynę wsypujemy do szklanki, zalewamy wrzątkiem, mieszamy do całkowitego rozpuszczenia.
6. Rozpuszczoną żelatynę wlewamy do rondla z piwem, mieszamy.
7. Przygotowujemy foremki do lodów, pralinek, co macie pod ręką.
8. Łyżeczką powoli napełniamy foremki.
9. Studzimy
10. Ostudzone wkładamy do lodówki na około 1,5h do stężenia.
11. Gotowe "wyciskamy" z foremki

Smaczych wrażeń!

Sałatka z porem

Sałatkę polecam na kolację, jeśli jednak zrezygnujemy z dodania wędliny i zastąpimy innym dodatkiem np groszkiem, ogórkiem, sprawdzi się świetnie jako dodatek do obiadu. Polecam, jest bardzo sycąca i smaczna. Por uwielbiam, a tutaj to właśnie on gra pierwsze skrzypce!

Składniki:

• 1 Por ( biała część)
• 2 łyżki kukurydzy z puszki
• 5-6 plastrów ulubionej wędliny
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżka majonezu
• 1 szczypta pieprzu 
• 2 szczypty soli

 Wykonanie:

1. Por płuczemy pod bieszącą zimną wodą. 
2. Osuszamy, przekrawamy białą część wzdłuż długości na połowę, następnie kroimy na cienki plastry. 
3. Wsypujemy pokrojonego pora do miski. 
4. Wędlinę oraz jajko kroimy w kostkę, dorzucamy do pora.
5. Ostatnim składnikiem jest kukurydza, którą dodajemy odsączoną z płynu do reszty składników, 
6. Przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy musztardę i majonez. mieszamy. 
7. Podajemy. Smacznego!

 

Szyszki z kajmakiem

Smaki z dzieciństwa! Szyszki z ryżu preparowanego, tutaj z masą kajmakową/korówkową. Wcześniej robione na "bazie" z krówek, cukierków irysów. Robiliśmy je w szkole na zajęciach Praktyczno technicznych - było wesoło;) cudowne wspomnienia! 

W domu odtwarzane kilkakrotnie jako dziecko, potem odeszły w zapomnienie. Przeglądając lodówkę zobaczyłam kajmak (robimy go więcej przy produkcji ciasta słonecznikowego)potem na męża, który jadł sypki ryż preparowany. Zapytałam, może zrobimy szyszki, on nie wiedział co to jest O_O. Pokazałam jak wyglądają szyszki, mąż zgodził się "oddać" paczkę ryżu, po czym  zrobiłam w kilka chwil. Najgorsze było oczekiwanie aby stężały. Kilka od razu zostało pochłoniętych - nie było mowy aby się powstrzymał przed spróbowaniem.

Składniki:

• 1 puszka kajmaku*/masy krówkowej
• 100-120g ryżu preparowanego
• 2 łyżki masła 

*Kajmak możemy zrobić: mleko skondensowane wkładamy do garnka,zalewamy wodą, tak aby przykryło puszkę i gotujemy klika godzin (ja gotuje 5h) lub po prostu kupić gotową masę. Wole zrobić sama dzień wcześniej, moim zdaniem jest lepsza;)

Wykonanie:

1. Do wysokiego nagrzanego garnka wkładamy masło, gdy się rozpuści dodajemy kajmak/masę krówkową
2. Nastawiamy mały ogień - to ważne
3. Gdy uzyskamy jednolitą konsystencję, dająca się swobodnie mieszać w garnku wsypujemy preparowany ryż, mieszamy najlepiej drewnianą łyżką.
4. Gdy ryż będzie całkowicie oblepiony masą, zdejmujemy z ognia.
5. Próbowałam nadawać kształt szyszek dłońmi lecz strasznie się keliła do dłoni, więc robiłam to za pomocą dwóch łyżek stołowych.
6. Odstawiamy do stężenia, gdy ostygną możemy wsadzić do lodówki, co przyśpieszy cały proces.

Smacznego;)

Makaron z serem na słodko

Makaron z serem na słodko dla wielu to smaki dzieciństwa, u mnie jednak w domu nie jadało się makaronu w ten sposób podanego. Były pierogi z serem których jako dziecko nie chciałam jeść - teraz uwielbiam. Ten makaron przypadł mi do gustu, bardzo. Nurtuje mnie pytanie, czy jako dziecko tak samo by mi posmakował ;) Macie też w pamięci dania, których nie chwieliście zjeść za nic w świecie jako dzieci a teraz się nim zajadacie?

Składniki:

• opakowanie makaronu ( u mnie 250g)
• kostka sera białego ( u mnie półtłusty 250g)
• 2 łyżki śmietany ( 22%)
• 2 łyzeczki cukru waniliowego
• 2 łyżki cukru
• sól do posolenia makaronu
• opcjonalnie cynamon 

Wykonanie:

1. Gotujemy makaron w/g instrukcji na opakowaniu - al dente, następnie odcedzamy.
2. Pozostawiamy w tym samym garnku na małym ogniu dodajemy śmietanę cukier, cukier waniliowy, mieszamy.
3. Na koniec dodajemy "krusząc" ser biały, ponownie mieszamy, gdy składniki się połączą podajemy.

Szybki, zarazem prosty w przygotowaniu obiad. kilka składników i gotowe.

Smacznego!