Quesadillas

Quesadillas już gościła w mojej kuchni, jednak troszkę w innym wydaniu, mianowicie z kurczakiem. Dzisiejsza doskonała na przekąskę, podobno genialna w smaku :) Każdy poradzi sobie z jej przygotowaniem, coś na ząb, coś na szybko, Polecam!

Składniki:

• 2 placki tortilli
• 1 mały pomidor
• 4 garście startego żółtego sera
• 1 mała cebula
• wędlina (u mnie podsmażone wcześniej salami)
• 4 garście poszatkowanej kapusty pekińskiej
• szczypta soli
• 3 szczypty pieprzu kolorowego

                             Wykonanie:

1. Pomidora kroimy w pół plastry, cebulę w pióra, salami lub inną wędlinę jeśli macie ochotę można wcześniej podsmażyć.
2. Placek tortilli kładziemy na rozgrzaną patelnie, zmniejszamy ogień, następnie równomiernie obsypujemy startym żółtym serem  (połowę tego co macie).
3. Rozprowadzamy równomiernie po całej powierzchni kapustę pekińską, pokrojonego pomidora, cebulę, salami, przyprawiamy i na górę dodajemy ponownie starty ser.
4. Przykrywamy drugą plackiem tortilli, 
5. Po 2 minutach przewracamy całość na drugą stronę, można pokrywką przykryć całość następnie odwrócić wszystko na pokrywkę i z pokrywki zsunąć na patelnię, smażymy jeszcze około 2-3 minut.
6. Gotową przekąskę kroimy najlepiej kółkiem do pizzy.

Samczego!

Schab peklowany- parzony

Przepis na schab znalazłam TUTAJ  Zrobiłam jeden schab nie dwa, jak podano w przepisie, po pierwsze nie zjedlibyśmy takowej ilości, po drugie pierwszy raz robiony, także próba generalna przed nami była. Schab wyszedł wyśmienicie, jest kruchy, wilgotny, godny polecenia!

Składniki:

Do natarcia schabu:

• 1,kg schabu bez kości
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka papryki ostrej
• 1 łyżka soli peklowej
• 1 łyżka kolorowego pieprzu (w oryginale pieprz młotkowany z kolendrą)
• 1 łyżka soli czosnkowej,
• 2 łyżki  cukru

Do wody w której będziemy parzyć schab:

• łyżka płaska majeranku
• 2 liście laurowe
• 2 kuliki ziela angielskiego

Wykonanie:

1. Do miseczki wsypujemy przyprawy którym będziemy nacierać schab, czyli sól, sól czosnkową cukier, paprykę ostrą, pieprz kolorowy, cukier, sól peklowana.
2. Mieszamy wszytko, aby przyprawy się wymieszały,
3. Ze schabu usuwamy zbędne błony, tłuszcz, nsępnie przekładamy do naczynia w którym będziemy nacierać schab....
4. Nacieramy schab przyprawami, pozostawiamy w naczyniu pod przykryciem na 3 dni, każdego dnia obracamy schab.
5. Po tych trzech dniach wkładamy schab do garnka zalanym około 2 litrami wody. 
6. Zagotowujemy z zielem angielskim, majerankiem, liśćmi laurowymi, następnie parzymy przez 5 minut na wolnym ogniu (ja obiłam to pod przykryciem)
7. Wyłączmy, zostawiamy do zupełnego wystygnięcia (najlepiej to zrobić wieczorem, aby przez noc stygło), następnego dnia doprowadzamy do wrzenia, by potem zmniejszyć ogień i parzymy ponownie 5 minut - zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.
8. Wyciągamy schab, osuszamy papierowym ręcznikiem. Zrobiliście właśnie swoją, domową wędlinę, która zachwyci Waszą rodzinę - po pierwszym razie, możecie bawić się z przyprawami, dodając takie jak lubicie najbardziej.

Smacznego ! 

Schab zaraz po natarciu przyprawami

Schab po kilku dniach przewracany w lodówce

Schab gotowy do konsumpcji