Ciasto ze słonecznikiem

Ciacho, które jest bardzo, bardzo słodkie, jednocześnie uzależnia;) Słonecznik karmelizowany w środku przyjemnie chrupie podczas konsumowania -jest to jedno z tych ciast które piekę na szczególne okazje;) A takowa była - ale o tym cicho sza :)

Składniki:

Na biszkopt:

• jajka- 5 sztuk
• mąka -1szklanka
• cukier -1szklanka
• ocet - 1łyżka
• masło do smarowania blachy - 1 łyżka
• bułka tarta do obsypania blachy- 1/2 szklanki
• proszek do pieczenia -1 łyżeczka

Serce ciasta:

• mleko skondensowane słodzone -2 puszki lub gotowa masa krówkowa
• słonecznik - 600gramów
• mleko -10 łyżek
• cukier -10łyżek
• masło-200 gram
• masło - 400gram( do kajmaku)
• Ciastka petitki duże -200 gramów
• wódka - 1/2 szklanki

Polewa:

• masło - 3/4 kostki
• woda - 8 łyżek
• cukier - 2 łyżki
• kakao - 4 łyżki

Kajmak:

Mleko skondensowane wkładamy do garnka,zalewamy wodą, tak aby przykryło puszki i gotujemy klika godzin ( ja gotuje 5h) lub po prostu kupić gotową masę. Wole zrobić sama dzień wcześniej, moim zdaniem jest lepsza;)

Biszkopt:

Nastawiamy piekarnik na 180*C

Smarujemy blachę masłem i obsypujemy bułką tartą.

Oddzielamy żółtka od białek. Do miski (nie może być metalowa)z żółtkami dodajemy proszek do pieczenia, łyżkę  octu i mieszamy niemetalową rózgą lub po prostu drewnianą łyżką. 

Żółtka wyglądają jakby były ubijane mikserem.

 Następnie ubijamy białka  z cukrem,łączymy z żółtkami i dodajemy mąkę. Całość delikatnie mieszamy,przekładamy do wcześniej wysmarowanej i obsypanej bułką tartą blachę o wymiarach 26cmx36cm . Pieczemy na środkowej półce około 15-20 minut.

Serce ciasta: 

Do dużego garnka wlewamy mleko, następnie dodajemy cukier i masło - zgotowujemy, wrzucamy słonecznik. Mieszamy, aby cały słonecznik był pokryty "sosem" mleczno maślanym;)

Przekładamy na blachę najlepiej dużą którą mamy w zestawie w piekarniku. Wyrównujemy i zapiekamy aby się skarmelizował. Pieczemy około 20 min tut. W połowie pieczenia przemieszać musimy słonecznik.

W międzyczasie masę kajmakową przekładamy do dużego garnka, dodajemy masło i miksujemy, potem dodajemy do niego karmelizowany słonecznik mieszamy i wykładamy na ostudzony biszkopt.

Ciasteczka moczymy w wódce - na talerz wlewamy wódkę, wkładamy ciasto i po chwili układamy rzędami na masie kajmakowej.

Polewa:

Do rondla wlewamy 8 łyżek wody, dodajemy masło i cukier. Gdy cukier się rozpuści dodajemy kakao. Mieszamy dosyć intensywnie gdy zgęstnieje przelewamy na ciacho.

Smacznego;)