Pierś z kurczaka sous vide przy pomocy Monsieur Cuisine Connect

Mój pierwszy raz z metodą sous vide. Od dłuższego czasu zastanawiałam się nad tym jak mogę zrobić to w domowych warunkach. Posiadam potocznie nazywanego Lidlomixa, zgrzewarkę do pakowania próżniowego również,  spróbować. Okazuje się, że nie jest to wcale takie trudne :)

Następny krok to desery tą metodą przygotowane - to dopiero będzie dla mnie wyzwanie!

Składniki:

• 2 pojedyncze piersi z kurczaka
• 2 razy po 25 gramów masła
• sól,
• pieprz młotkowany z kolendrą,
• papryka wędzona

Wykonanie:

Piersi pojedyncze z kurczaka sztuk dwie przyprawiłam solą, pieprzem młotkowanym z kolendrą plus papryka wędzona. Włożyłam do folii (każda pierś osobno) razem z kawałkiem 25 gramów masła i użyłam  zgrzewarki.

W międzyczasie do MCC wlałam około 1,5 litra wody. Następnie używając opcji - zupy pomidorowej - kolejny któryś z kroków pozwolił na ustawienie czasu 99 minut (Finalnie czas jaki ustawiłam to: 2 godziny 20 minut) obroty 1 temperatura 65*C

Do nagrzanego MCC włożyłam przygotowane piersi do koszyczka w którym gotujemy ziemniaki na parze. Następnie przykryłam małym talerzem aby nie wypływało mięso na wierzch.

Po czasie wskazanym wyżej wyciągnęłam mięso, delikatnie osuszyłam - podsmażyłam na patelni - podałam z makaronem w sosie pieczarkowym do tego natka pietruszki i parmezan.

Link do filmu kolejnych etapów przygotowań: https://youtu.be/AFU1TzfBfmA

Zupa Tajska z kurczakiem

Przepis na zupę tajską otrzymałam od dobrej znajomej. Z biegiem czasu zmodyfikowałam "pod siebie"

Zupa jest smaczna, ostra w smaku (można dawkować ostrość) sycąca. Dla mnie jest to smak do którego wracam często. Zupę jadam sama - moi domownicy oporni na nowości kulinarne ;(

Z tego też powodu trudniej mi wprowadzać nowinki, gdyż gotowanie dla samej siebie plus dodatkowe gary z innym obiadem czasowo trudno to zorganizować/pogodzić... Niestety...

Jednak zupa nie jest potrawą która wymaga sporego nakładu czasu.

Polecam wypróbować

Składniki:

• 1,5 litra bulionu ( u mnie warzywny)
• 250 ml mleczka kokosowego ( u mnie w kartoniku 250 ml)
• mała czerwona papryka
• pojedyncza całkiem spora pierś z kurczaka
• 150 gramów pieczarek
• makaron ryżowy
• 1 mała cebula
• 1 łyżka sosu rybnego
• 2 łyżki pasty curry (u mnie żółta)
• tłuszcz do smażenia
• opcjonalnie kolendra

Wykonanie:

1. Namaczamy makaron w letniej wodzie
2. Podgrzewamy bulion,
3. Kroimy wszystkie składniki: kurczaka paprykę i cebulę w kostkę, pieczarki w plasterki.
4. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz dodajemy pastę curry, po chwili dorzucamy kurczaka,
5. Podsmażamy mieszając około 2-3 minuty,
6. Następnie dodajemy paprykę, pieczarki i cebulę, podsmażamy do zeszklenia się cebuli.
7. Przekładamy wszystkie składniki do bulionu, 
8. Makaron odsączamy, rownież wkładamy do bulionu przyprawiamy sosem rybnym, dolewamy mleczko kokosowe. 
9. Zagotowujemy,
10. Podajemy, - możemy opcjonalnie posypać kolendrą.

Smacznego :)

Sałatka z kurczakiem w sosie pieczonym

Sałatka jest doskonałym daniem na kolację, lekka zdrowa, pożywna. Bardzo łatwa w przygotowaniu, nie zajmuje wiele czasu w sporządzeniu, można zabrać do pracy na lekki launch.

Składniki: (2 porcje)

• 1 pojedyncza pierś z kurczaka,
• 6-8 pomidorków koktajlowych
• Mieszanka sałata ( kupuje w biedronce)
• 1 mała cebula,
• 4-5 rzodkiewek,
• 1/2 papryki czerwonej,
• sól, pieprz do smaku,
• olej do podsmażenia kurczaka,
• 1 łyżka passaty,
• łyżeczka octu jabłkowego
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• parmezan - opcjonalnie

Przygotowanie:

1. Zaczynamy od kurczaka, który zajmuje nam najwięcej uwagi w przygotowaniu sałatki.
2. Pierś oczyszczamy z niepotrzebnych błon, płuczemy, osuszamy, kroimy w kostkę.
3. Na rozgrzaną patelnię wlewamy około 2 łyżki oleju, następnie wrzucamy pokrojone mięso, podsmażamy, doprawiamy sola peperzem, gdy będzie rumiane zalewamy 2-3 łyżkami passaty pomidorowej, przykrywamy dusimy.
4. W tym czasie przygotowujemy sałatkę:
5. Mieszankę sałat płuczemy w letniej wodzie odsączamy przekładamy na talerz, dodajemy pokrojone w cząstki pomidorki, rzodkiew w półplasterki, paprykę i cebulę w drobną kostkę. 
6. Doprawiamy solą pieprzem octem i oliwa - mieszamy.
7. W tym momencie mamy gotowego kurczaka którego wykładamy na sałatkę.
8. Czasem do tego dodaję starty parmezan który idealnie uzupełnia smaki.

Kurczak pieczony w garnku

Post napisany ze sporym opóźnieniem, lecz brak czasu jest temu winien. Zapewne przy lepszej organizacji czasu udałoby się wpisać wcześniej...

Niemniej wpis już się realizuje i będziecie mogli zerknąć o co chodzi z tym garnkiem. W pewnym okresie mojego życia i aktywnym życiu kulinarno - blogowym brałam udział w konkursach i ten oto garnek stał sie moją własnością tym sposobem. Jestem z niego zadowolona, wykorzystuje do rożnego typu dań, gotowanych, pieczonych i wypieków również ;)

Dzisiaj zaprezentuję Wam ćwiartki z kurczaka pieczone we wspomnianym wcześniej naczyniu.

Składniki:

• 4 ćwiartki z kurczaka
• sól
• pieprz
• czerwona słodka papryka
• olej rzepakowy

Wykonanie:

1. Nastawiamy piekarnik na 180*C
2. Ćwiartki kurczaka płuczemy, oczyszczamy, osuszamy papierowy ręcznikiem,
3. Przyprawiamy solą, pieprzem i papryką,
4. Do garnka wlewamy olej - tyle aby przykrył dno, władamy mięso i obtaczamy w oleju.
5. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika bez przykrycia na 30 minut
6. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę piekarnika do 150*C i pieczemy pod przykryciem jeszcze około 45 minut.
7. Przed podaniem jeszcze na około 10 minut zostawiamy w piekarniku bez przykrycia.
8. Gotowe podajemy z ulubionymi dodatkami.

Proste przygotowanie, w zasadzie samo się robi, każdy będzie mógł przygotować samodzielnie.

Kotlety drobiowe w panierce z cebuli i pietruszki

Mielone uwielbiam w każdej postaci, wieprzowe, wieprzowo - wołowe, a także  drobiowe. Dzisiejsza propozycja nieco inna, panierka z cebuli i natki pietruszki, gdzie ta druga podczas smażenia staje się chrupka i nadaj ciekawego posmaku kotletom;)

Składniki:

• 2 piersi pojedyncze z kurczaka
• 1/3 natki pietruszki
• 2 cebule ( do środka i jako panierka)
• 1 jajko
• 1 łyżka bułki tartej
• sól, pieprz do smaku
• tłuszcz do smażenia

Wykonanie:

1. Mięso mielimy, lub wkładamy do blendera razem z cebulą - miksujemy
2. Dodajemy do mięsa jajko, przyprawy, można dodać do środka także natkę pietruszki, jak lubicie, ponadto bułkę tartą.
3. Formujemy kotlety obtaczamy w pokrojonej w drobna kostkę cebuli, i posiekanej pietruszce.
4. Wlewamy olej na rozgrzaną patelnię olej, smażmy kotlety na wolnym ogniu do zarumienienia z ubu stron.
5. Podajemy z ulubionymi dodatkami, u mnie to jajko w koszulce i kasza - pyszne zestawienie.

Cyce z indyka w porach

Zainspirowana przepisem na blogu Jesie.pl ,schabem w porach, popełniłam sobie indyka właśnie przykrytego kołdrą z pora. Nowości kulinarne na talerzu w naszym domu wprowadzam ja, ale i mam ogromną ochotę i spróbować często sprowadza się do robienia jednej porcji. Rodzinka spróbuje ode mnie, gdy jest aprobata - wprowadzamy do rodzinnego menu. Niestety w 90% muszę zjadam tylko ja  z tego powodu cieszę podniebienie w "samotności".

 

Składniki:

pierś z indyka

1 por ( biała część)

łyżka masła

ziele angielskie (u mnie 2 kulki)

liść laurowy

pieprz,

pieprz młotkowany z kolendrą

sól

1/4 szklanki wody lub bulionu (u mnie rosół)

tłuszcz do smażenia

 

 

 

 

 

Wykonanie:

1. Mięso delikatnie rozklepujemy, przyprawiamy pieprzem i solą
2. Obsmażamy na rozgrzanej patelni z obu stron, następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego.
3. Por kroimy w plastry, blanszujemy najlepiej na maśle na patelni,
4. Wlewamy bulion, przekładamy na mięso które mamy w naczyniu żaroodpornym,
5. Dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, doprawić możemy także pieprzem młotkowanym z kolendrą, przykrywamy, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180*C zapiekamy 30 minut ;)
6. Podajemy z ulubionymi dodatkami.
7. Smacznego

 

 

 

 

Pierś z kurczaka w sosie palio

Witajcie, po długiej nieobecności, sprawy zawodowe nie pozwalają mi na tak czynne wpisy jakbym tego chciała. Mam nadzieje, że mimo wszystko chętnie tutaj zaglądacie.

Jak wiadomo jesteśmy drobiowym towarzystwem, próbujemy przygotować to mięso w różny sposób. Pierś z sosem palio już robiłam, lecz  sos był gęstszy i podany na piersi zapieczony pod żółtym serem, tutaj w wersji duszonej ;)

 

Składniki:

2 piersi z kurczaka (pojedyncze)           

3 Cebule           

1 łyżeczka  oregano  

2 ząbki czosnku            

pomidory krojone (mała puszka)         

sól, pieprz  - do smaku

Wykonanie:

1. Zaczynamy od pokrojenia cebuli w kostkę, podsmażamy, dodajemy oregano, czosnek przeciśnięty przez praskę, sól, pieprz. 
2. Gdy cebula zmięknie zalewamy pomidorami z puszki.
3. Piersi płuczemy, usuwamy zbędne błony. 
4. Nacinamy wzdłuż  przecinamy do końca - powstanie kilka mniejszych porcji 
5. Podsmażamy piersi na patelni  z obu stron, przekładamy do mięsa zrobiony sos, dusimy około 2-3 minuty
6. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego ;)

Piersi z indyka wędzone w woku

Wędzenie w woku podpatrzyłam u Berniki, zaciekawił mnie ten sposób, do tego stopnia iż spróbowałam sama coś uwędzić, właśnie w woku.U mnie wędziliśmy piersi z indyka, wyszły smaczne wilgotne w środku, soczyste po prostu pyszne!

Składniki:

Marynata:

• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka soli ziołowej(u mnie Kamis)
• 1 łyżeczka pieprzu
• 2 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki
• 1 przeciśnięty ząbek czosnku
• 1 łyżeczka przyprawy suszone pomidory z bazylią i czosnkiem(Kamis)

 

Do wędzenia:

• 1/3 szklanki herbaty (u mnie zielona)
• 1 łyżeczka cukru
• 1/4 szklanki ryżu białego
• łyżeczka przyprawy suszone pomidory z bazylią i czosnkiem
• 2 kulki ziela angielskiego
• gałązka kopru

 Wykonanie:

Piersi z indyka kroimy na grube plastry, myjemy osuszamy. Następnie smarujemy marynatą którą robimy z oleju, sosu sojowego plus przyprawy, wkładamy do szczelnego pojemnika, odstawiamy na noc. 

Następnego dnia wsypujemy do woka (wyłożonego folią aluminiową) ryż herbatę, przyprawy, z patyczków do szaszłyków robimy "kratkę" na której położymy piersi.

Wok rozgrzewamy około 5 minut(bez piersi) następnie układamy piersi na wspomnianej wcześniej kratce, przykrywamy szczelnie (najlepiej pokrywkę także owinąć folią aluminiową), wędzimy na najmniejszym ogniu około 30 - 35 minut. Czas wędzenia zależy jakiej grubości będą plastry Indyka.

Kurczak w rękawie pieczony

Ćwiartka z kurczaka z warzywami pieczona w rękawie. Obiad własciwie sam się "robi". Polecam! Takie dania przygotowuję, gdy nie mam czasu na pilnowanie i ciągłe doglądanie potrawy. Daje możliwość skupienia się na innych czynnościach domowych, a po godzinie mamy przygotowany obiad;)

Składniki:

• Ćwiartka z kurczaka
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 mała cebula
• 1 - 2 łyżki oliwy
• 4-5 ziemniaków

Przyprawy: ( doprawiamy jak lubimy)

• Sól z ziołami (u mnie Kamis)
• Słodka papryka
• pieprz czarny
• oregano suszone (do ziemniaków)

Wykonanie:

1. Nastawiamy piekarnik na 200*C
2. Do rękawa wkładamy pokrojone na mniejsze kawałki ziemniaki, paprykę w paski i cebulę w półksiężyce.
3. Dodajemy umytą i osuszoną ćwiartkę z kurczaka, oliwę, przyprawy, następnie wszystko w rękawie intensywnie mieszamy, aby przyprawy "oblepiły" wszystkie składniki"
4. Zawiązujemy rękaw i wstawiamy do piwkarnika.
5. Pieczymy 40 minut w 200*C
6. Zmniejszamy temperaturę do 180*C
7. Po tym czasie wyciągamy kurczaka z warzywami z piekarnika, przecinamy rękaw "otwieramy" i wkładamy jeszcze do piekarnika na 20 minut.

Podajemy zaraz po przygotowaniu.

Sałatka z Kapusty pekińskiej i kurczaka

Sałatkę zobaczyłam na zdjęciu na forum, gdzie się czasem udzielam. Zerknęłam, stwierdziłam - dla mnie idealna, więc spróbowałam zrobić podobną. Szybki przegląd lodówki. Pekińska jest, po pomidory męża wysłałam, a w miedzy czasie kurczaka kroiłam, doprawiałam i reszta składników do miski trafiła też ;)

 

Składniki:

• 1/2 kapusty pekińskiej lub jedna malutka,
• 1 pojedyncza pierś z kurczaka,
• 2 łyżki oliwy (do kurczaka)
• 2 szczypty przyprawy do gyrosa (możecie użyć ulubionej)
• 1 duży pomidor,
• 1/2 ogórka zielonego,
• 1/4 czerwonej papryki
• 3-4 rzodkiewki,
• 1/2 pęczka koperku,
• starty parmezan (ilość dowolna)

Sos winegret:

• 2 łyżki octu,
• 1 łyżeczka miodu ( u mnie z mniszka lekarskiego)
• 6 łyżek oliwy,
• 2 ząbki czosnku,
• sól pieprz do smaku,( użyłam młynków Kamis)

Wykonanie:

1. Kurczaka płuczemy, usuwamy zbędne błony, osuszamy papierowym ręcznikiem.
2. Kroimy w kostkę, przekładamy do małej miski, przyprawiamy, dodajemy oliwę, mieszamy aby oliwa pokryła mięso - odstawiamy.
3. Kapustę płuczemy, odsączamy, następnie szatkujemy, wkładamy do większej miski.
4. Kroimy umyte wcześniej warzywa, pomidora kroimy w ćwiartki, lub plastry , a te na 4 części,
5. Ogórka w plasterki, lub pół plastry w zależności jak grubego macie ogórka,
6. Rzodkwie w plastry.
7. Paprykę w kostkę.
8. Warzywa dorzucamy do kapusty
9. Rozgrzewamy patelnię, na niej smażymy kurczaka, nie dodajemy już tłuszczu, mięso juz ma w sobie oliwę, to w zupełności wystarczy.
10. W trym czasie przygotowujemy sos, ocet i oliwę wlewamy do słoika, dodajemy miód, sól, pieprz, przeciśnięty przez praskę czosnek. Zakręcamy słoik. Intensywnie potrząsamy w górę i dół, aby oliwa połączyła się ze wszystkimi składnikami, ja dodaję jeszcze koper do sosu.
11. Kurczak powinien być już gotowy.
12. W misce kapustę plus pokrojone warzywa polewamy sosem, mieszamy.
13. Przekładamy na talerze, na wierch układamy usmażonego kurczaka, następnie posypujemy wszystko startym parmezanem. 

Enchilada drobiowa

Enchilada jest jednym z tych dań, które się Nam nie nudzi. Wystarczy zmienić rodzaj mięsa (wołowina, wieprzowina) uzyskujemy już inny smak. Danie kuchni meksykańskiej, są różne wersje tego dania, moja wersja z mięsa drobiowego zapiekana w sosie pomidorowym.

 

Składniki:

• 3 pojedyncze piersi z kurczaka
• 8 tortilli
• 4 cebule ( 2 do sosu 2 do mięsa)
• papryczka chili ( 1/2 do mięsa i 1/2 do sosu)
• 4 szczypty oregano(2szczypty do mięsa, 2 do sosu
• sól, pieprz do smaku 
• 2 szczypty ognistej przyprawy (u mnie Kamis)
• Przecier pomidorowy(360g) lub pomidory w puszce
• 300g startego żółtego sera
• olej do smażenia

Sos czosnkowy: ( można zamienić na kwaśną śmietanę)

• jogurt naturalny - 5 łyżek
• jogurt grecki - 5 łyżek
• ocet winny - 1 łyżeczka
• sol - szczypta
• pieprz szczypta
• czosnek - 1ząbek

 

Wykonanie:

Sos czosnkowy:

Do miski wkładamy  oba jogurty, dodajemy ocet, czosnek, sól, pieprz - całość mieszamy - odstawiamy aby składniki "się przegryzły"

Sos pomidorowy:

Cebulę kroimy w kostkę, szklimy na łyżce oleju, dodajemy pokrojoną drobno papryczkę chili (bez ziaren dodawałam gdyż jadło z Nami dziecko), następnie zalewamy przecierem pomidorowym - tutaj gdy opróżnimy słoik do pustego dolewamy około 3/4 wody i dolewamy do przecieru. Przyprawiamy oregano, sól, pieprz, ognistą przyprawą. gotujemy na wolnym ogniu do czasu aż zgęstnieje.

Gdy używamy pomidorów w puszcze - nie dolewamy wody, czekamy aż pomidorki się rozpadną a sos zgęstnieje.

Farsz:

Mięso płuczemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, usuwamy zbędne błony, mielimy w maszynce do mielenia mięsa.

Obieramy cebulę, kroimy w kostkę, szklimy na 2-3 łyżkach oleju, po chwili dodajemy zmielone mięso, mieszamy, dodajemy uprzednio pokrojoną drobno papryczkę chilli.

Przyprawiamy oregano, dodajemy sól, pieprz, ognistą przyprawę, mięso cięgle mieszamy, aby nie powstała nam jedna wilka bryła.

Enchilade w całość składamy:

Brytfankę lub naczynie żaroodporne smarujemy sosem pomidorowym.

Na placek tortilli rozsmarowujemy odrobinę sosu pomidorowego, kładziemy 1/8 mięsa, polewamy sosem czosnkowym i obsypujemy odrobiną żółtego sera. Zwijamy ściśle (wszystkie 8 sztuk) w rulon i układamy jeden przy drugim.

Zalewamy sosem pomidorowym i posypujemy żółtym serem.

Wstawiamy do nagrzanego do 180*C i zapiekamy około 20 - 25 minut.

Smacznego ;)

Pasta z pieczonego kurczaka

Gdy robię kurczaka z rożna, czasem zostaje nam sporo mięsa, zwykle robiłam sałatki, czy też zjadaliśmy "na zimno" do pieczywa. Ostatnio stwierdziłam że zrobię pastę z kurczaka do pieczywa. Pomysł okazał się rewelacyjny! Pasta znika szybko ku mojej radości ;)

Składniki:

• 2 pojedyncze piersi z pieczonego kurczaka
• 1 szklanka plus 1łyżka śmietany
• 1łyżka musztardy
• sól do smaku
• pieprz młotkowany z kolendrą do smaku (u mnie  sporo)
• pęczek szczypiorku

Wykonanie:

1. Usuwamy skórę - nie jest tutaj potrzebna.
2. Mięso możemy zmielić w maszynce do mielenia mięsa, lub porwać na mniejsze części dodać śmietanę i musztardę, następnie blenderem potraktować  - wybrałam właśnie tą opcje.
3. Po dokładnym zmiksowaniu sprawdzamy gęstość pasty, gdy nie będzie dawała nam możliwości swobodnego smarowania na pieczywie dodajemy jeszcze po łyżce śmietany, do uzyskania pożądanej przez nas konsystencji  - mieszamy.
4. Przyprawiamy w/g uznania, my lubimy pikantnie więc pieprzu dosyć sporo wrzucałam, Wy po szczypcie dodawajcie, sprawdzając w którym momencie Wam odpowiada smak.
5. Na końcu dodajemy pocięty szczypior, mieszamy całość,
6.  Podajemy ;)

Makaron z patelni

Obiad na szybko, makaron z dodatkami bardzo lubię;) W ogóle makarony ostatnio mnie pochłonęły, dodatkowo mąż przywozi mi co rusz nowinki z Włoch, cudaśne kształty, wzory :) Makaron z patelni to dobra propozycja dla zabieganych, łatwy w przygotowaniu, także każdy sobie z nim poradzi ;)

Składniki:

• opakowanie makaronu ( u mnie gniazdka włoskiego makaronu dwu kolorowego)
• 250 g pieczarek
• 1 filet z kurczaka
• 4-5 różyczek brokuła (u mnie mrożony)
• 4-5 różyczek kalafiora ( u mnie mrożony)
• 1 łyżka masła
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 2 szczypty soli
• 1 szczypta pieprzy czarnego
• 2 szczypty pieprzu młotkowanego z kolendrą 

 

Wykonanie:

1. Makaron gotujemy w osolonym wrzątku al dente - odcedzamy

2. Kroimy w plastry pieczarki, następnie przekładamy na suchą rozgrzaną patelnię pieczarki - od razu solimy. Pieczarki puszczą soki, gdy woda wypruje dodajemy masło, pokrojonego w kostkę kurczaka.

3. Przyprawiamy pieprzem czarnym i młotkowanym z kolendrą.

4. Dodajemy różyczki brokuła i kalafiora

5. Po chwili dorzucamy makaron i zalewamy jogurtem.

6. Mieszamy aby jogurt oblepił wszystkie składniki.

7. Podajemy od razu po przygotowaniu, możemy posypać dodatkowo ulubionym serem plus zioła ;)

Szaszłyki drobiowe w sosie słodko kwasnym

Witajcie! Nie było wpisów przez jakiś czas, niby  mam więcej czasu, możliwości, ale dużo się dzieje w moim życiu, co skutkuje spadkiem aktywności na blogu - niestety...

Wracając do przyjemniejszej części, mianowicie do przepisu. Zrobiłam szaszłyki w sosie słodko kwaśnym, zauroczona jestem tym sosem, do tego stopnia iż podjadam go z butelki... 

Większość z Was wie, iż drób po prostu uwielbiam pod każdą postacią, więc połączyłam te dwa elementy (sos i kurczaka). Wyszło smacznie, ba nawet moja córka sama o to poprosiła - sukces osiągnięty, mój niejadek woła o jedzenie sama!

Składniki:

• 2 pojedyncze piersi z kurczaka
• 2 szczypty soli
• 2 szczypty pieprzu kolorowego
• 2 łyżki sosu słodkiego  chili (u mnie Tao Tao)
• 2 łyżki oliwy

 Wykonanie:

1. Piersi z kurczaka płuczemy, usuwamy zbędne błony, następnie kroimy w cienkie paski.
2. Nabijamy na patyczki do szaszłyków, przyprawiamy solą i pieprzem kolorowym.
3. Oliwę łączymy z sosem słodko kwaśnym, pędzelkiem smarujemy (obficie) szaszłyki mieszaniną, odstawiamy na  20 minut
4. Smażymy na rozgrzanej patelni (u mnie grillowa) na rumiano z każdej strony.
5. Po usmażeniu możemy polać dodatkowo jeszcze sosem, podajemy z ryżem, frytkami lub sałatka.

Smacznego!

Cebula nadziewana

Nadziałam cebule ulubionymi dodatkami, jeśli chcecie wypróbować  - polecam! Możemy to danie potraktować jako przekąskę przed Tv, lub jako dodatek do obiadu nadziewając warzywami;)

Składniki:

• 4 cebule
• 150g pieczarek
• filet z kurczaka
• 1/2 pora(część biała)
• garść startego parmezanu
• 1/2 natki pietruszki
• 2 szczypty soli
• 2 szczypty pieprzu młotkowanego z kolendrą
• szklanka bulionu drobiowego(u mnie rosół)

 Wykonanie:

1. Zaczynamy od obrania cebuli z łupin , następnie dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, ścinamy "daszek" i łyżką wydrążamy cebule.

Przygotowanie farszu:

1. Pieczarki kroimy w drobną kostkę, umytego i osuszonego pora kroimy w plastry, potem jeszcze na cztery części, następnie kroimy (także w kostkę) fileta z kurczaka, którego oczywiście wcześniej płuczemy i osuszamy.
2. Siekamy natkę pietruszki, dodajemy starty parmezan (zostawiamy trochę, aby obsypać wierzch cebuli z nadzieniem)wkładamy wszystko do miski przyprawiamy -  mieszamy.
3. Do naczynia żaroodpornego wkładamy cebule, nadziewamy farszem, obsypujemy pozostałym parmezanem, podlewamy bulionem.
4. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180*C około 30-35 minut.

Uwaga!
Jeżeli cebula wydrążona ma więcej niż jedną warstwę wtedy czas pieczenie się wydłuża - musimy sprawdzać kiedy będzie miękka;) 

Mielone drobiowe w panierce z chleba

Kolejne danie z wykorzystaniem drobiu, a konkretnie piersi z kurczaka. Jestem od niego uzależniona, uwielbiam pod każdą postacią.
Pomysł na panierkę podpatrzyłam z Maser Chef Australia, mielone już robiłam wcześniej, lecz zdjęcie które wtedy zrobiłam, nie nadawało się na publiczne "występy"
Też tak macie iż powtarzacie danie bo wam zdjęcia w ogóle nie wyszły?

Składniki:

• 1 pierś z kurczaka (pojedyncza)
• 1 jajko
• 1 cebula
• 4 kromki chleba tostowego z ziarnami
• 1/4 natki pietruszki
• garść startego parmezanu
• sól, pieprz, pieprz kolorowy do smaku
• oliwa do smażenia

 

Wykonanie: 

1. Mięso płuczemy, usuwamy zbędne błony, osuszamy papierowym ręcznikiem. 
2. Kroimy w grubą kostkę, wrzucamy do rozdrabniacza, dodajemy do piersi jajko sól, pieprz, pieprz kolorowy(dodałam szczyptę soli,i pieprzu czarnego, dwie szczypty kolorowego) oraz  kromkę pieczywa. 
3. Rozdrabniamy. 
4. Łyżką stołową nabieramy mięso na dłonie, formujemy kotlety. 

Przygotowanie panierki: 

1. Połamane kawałki chleba wrzucamy do rozdrabniacza, dodajemy porwaną natkę pietruszki i rozdrabniamy. 
2. Dodajemy starty na drobnych oczkach parmezan - mieszamy. 
3. Przesypujemy na głęboki talerz 

Panierowanie i smażenie:

1. Uformowane kotlety obtaczamy w panierce. 
2. Na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę, smażymy na średnim ogniu do zarumienienia się panierki z każdej strony. 
3. Podajemy zaraz po przygotowaniu, choć zimne też są smaczne