Pizza Italiana

Przepisów na ciasto do pizzy jest bardzo wiele, ja również wielu próbowałam, uważam że ten jest tym najlepszym - robię go od dwóch lat i powracam właśnie do niego. Przemawia również o tym fakt iż mój połówek powtarza, że to najlepsza pizza na świecie <3 nbsp="" p="">

Składniki:

• 330 gramów mąki pszennej
• 200 ml wody
• 7 gramów drożdży instant
• łyżka oregano
• 300 gramów żółtego sera
• 4 sztuki serka topionego z szynką
• ulubiona wędlina
• łyżka oleju
• szczypta soli
• sos pomidorowy (1/2 małęgo przecieru pomidorowego  plus łyżeczka oregano)

Wykonanie:

1. Ciasto wyrabiam w maszynie do wypieku chleba. 
2. Na początku wlewamy wodę i olej,
3. Dodajemy, sól, mąkę oregano - wyrabiamy w programie który odpowiada za wyrabianie ciasta drożdżowego.
4. Gotowe ciasto przekładamy na obsypaną mąką stolnice, dzielimy na dwie części, następnie rozwałkowujemy na końcach ciasta układamy pokrojony w paski serek topiony - zawijamy.
5. Smarujemy ciasto sosem pomidorowym, obsypujemy tartym żółtym serem, dodajemy ulubioną wędlinę, czy też inne dodatki które uwielbiacie i pieczecie w nagrzanym do 220*C piekarniku przez około 13-16 minut ;)

Pulled pork

Pierwszy raz z tak przyrządzonym mięsem spotkałam się na  kanale niesia25, następnie zrobiła Bernika, przyszedł także czas na mnie.

Pulled pork, zwana rwaną wieprzowiną, możemy podawać w kanapkach, czy też jako domowy fast food, wkładając mięso z dodatkami do bułki hamburgerowej.

Zdjęcie "nie powala" lecz mięso nie chciało  współpracować z aparatem

Składniki:

• 2 kg wieprzowiny, u mnie karczek
• Shoarma biała mieszanka przypraw, którą przywiozłam z Egiptu w skład któej wchodzi zwykle pieprz ziołowy, sól, pieprz biały, gałka muszkatołowa goździk, cynamon, kardamon 
• 3 łyżki oleju
• 2 cebule

Wykonanie:

1. Mięso płuczemy osuszamy papierowym ręcznikiem, przekładamy do miski wsypujemy garść mieszanki, dodajemy olej.
2. "Obtaczamy" mięso w przyprawach i oleju.
3. Przykrywamy, odstawiamy na całą noc do lodówki.
4. Cebulę obieramy, kroimy w plastry, kładziemy na dno naczynia żaroodpornego
5.  Mięso przekładamy na cebulę we wspomnianym naczyniu żaroodpornym,
6.  Przykrywamy i wstawiamy do nagrzanego do 100*C, na dolną półkę, tryb góra dół, pieczemy około ośmiu godzin;)

Chickenburger w innej odsłonie

Dzisiaj chickenburger trochę w innej odsłonie. Przygotowanie nie zabiera wiele czasu, w dodatki taki domowy fast food jest o niebo lepszy niż te, podawane na mieście. Bywają naprawdę miejsca gdzie są rewelacyjne - nie zaprzeczam, czasem zdarza się nam wpaść do popularnej marki z fast foodami. Wolę jednak te przygotowane w domu;)

Składniki:

• pierś z kurczaka (pojedyncza)
• 2 jajka
• łyżka majonezu
• łyżka mąki pszennej
• garść startego żółtego sera
• 2 szczypty soli
• 2 szczypty pieprzu
• 2-3 łyżki oliwy do smażenia
• 2 - 3 bułki hamburgerowe
• Ketchup, musztarda w/g uznania

 Wykonanie:

1. Zaczynamy od mięsa. Płuczemy, usuwamy zbędne błony - osuszamy papierowym ręcznikiem.
2. Następnie kroimy w kostkę, przekładamy do miski.
3. Do pokrojonej piersi dokładamy jajka, majonez mąkę i starty żółty ser, całość mieszamy aby składniki się połączyły - doprawiamy solą i pieprzem .
4. Na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę.
5. Z masy formujemy dwa, trzy kotlety (w zależności jak duża była pierś), smażymy z obu stron na wolnym ogniu na rumiano. 
6. W między czasie kroimy ogórka i pomidora w plastry.
7. Wewnętrzną stronę bułek podpiekamy w piekarniku lub kładziemy na włączony toster - (pomysł córki)
8. Spodnią część bułki "smarujemy" ketchupem, układamy przygotowanego kotleta, kładziemy pomidora i ogórka, możemy polać jeszcze dodatkowo ketchupem i musztardą , przykrywamy - podajemy.  

Smacznego;)  

Skrzydełka a la KFC?

Jak pewnie zauważyliście jesteśmy drobiowym towarzystwem.  Pora na skrzydełka, jeszcze w naszym menu smażonych w ten sposób nie było. Kiedyś musiał być ten pierwszy raz. Wiem że nie jestem w stanie odwzorować w 100% przepis z KFC, ale coś podobnego nam wyszło. Smażyłam nie w głębokim tłuszczu tylko w piekarniku.

Składniki:

• 6-8 skrzydełek
• płaska łyżka soli
• 2 jajka
• 3 łyżki mąki + do panierowania ok. 3/4 szklanki
• 2 łyżki ostrej papryki
• ok 20ml mleka
• ok szklanki oleju

Wykonanie:

1. Skrzydełka płuczemy, oczyszczamy, usuwamy lotki ( 3 część skrzydełka)
2. Wkładamy do miski, solimy, dodajemy ostreej papryki - mieszamy, odstawiamy na chwilę.
3. W tym czasie nastawiamy piekarnik na 200*C.
4. Wstawiamy do niego naczynie żaroodporne z olejem - tyle aby przykryło dno
5. Do mniejszej miski wbijamy jajka, dodajemy mąkę i mleko - całość łączymy ze sobą aby  powstało gładkie bez grudek ciasto. 
6. Zalewamy nim skrzydełka, następnie skrzydełka obtaczamy w mące.
7. Przekładamy ostrożnie aby się nie poparzyć, do naczyni żaroodpornego w piekarniku smazymy na rumiani przewracając co jakiś czas. 
8. Mnie zajęło to 50 minut.
9. Czas pieczenia zależy od mocy piekarnika;)
10. Podałam z sosem czosnkowym i frytkami

Smacznego!

Lahmacun

Kuchni Tureckiej ciąg dalszy... Lahmacun, to inaczej pizza turecka, fast food tamtejszego regionu;) Pizza to cienki placek, a na nim mięso mielone zwykle z pomidorami i/lub papryką, plus zioła, często dodawana jest także cebula. Nam zasmakowało bardzo;)))) Na pewno będę robiła ją częściej!

Składniki:

Ciasto:

• 300gram mąki pszennej ( u mnie typ 650)
• 1 łyżeczka soli
• 1 opakowanie drożdży instant
• 200 ml ciepłej wody
• 2 łyżki oliwy lub oleju

Farsz:

• 400gram jagnięciny lub wołowiny 
• 4 pomidory
• łyżeczka oregano,
• łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu kolorowego

Ponadto:

• cytryna
• natka pietruszki

Wykonanie:

Ciasto:

Ciasto wyrobiłam w maszynie do wypieku chleba - takie małe udogodnienie. Wlewając na początku mokre składniki i pamiętać należy, aby sól nie stykała sięz drożdżami.

Jeśli jednak nie macie maszyny, do miski wsypujemy wszystkie składniki wyrabiamy ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia na około 1,5h.

Farsz:

Mięso mielimy, przyprawiamy, dodajemy pokrojone w kostkę pomidory, z których usuwamy gniazda nasienne. Jeśli macie wrażliwe żołądki polecam ściągnąć również z nich skórkę. Całość mieszamy aby składniki się połączyły ze sobą.

Całość:  

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 5 części. Wałkujemy cienkie placki, przekładamy na obsypaną mąką blachę. Na plackach rozsmarowujemy cienko mięso.
Wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 220*C i pieczemy około 8 - 10 minut.

Gotowe skrapiamy sokiem z cytryny i posypujemy poszatkowaną natką pietruszki lub innym ulubionym dodatkiem;)