Placki z kaszy gryczanej z sosem grzybowym

Placki z kaszy gryczanej są doskonałym daniem " samodzielnym" podane z sosem na kolacje, lub na obiad z ulubiona sałatką. Od jakiegoś czasu eksperymentuje z kaszą, lubię ją taką po prostu gotowaną do tego jajo sadzone i niczego więcej mnie nie trzeba. 

Nadchodzą takie dni gdy chcę pokombinować, tutaj oto efekty kombinatorstwa kulinarnego ;)

Składniki:

Placki:

• 100g kaszy gryczanej
• jajko
• 1 łyżka startego żółtego sera
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1 mała cebula
• sól do smaku
• pieprz kolorowy do smaku
• tłuszcz do smażenia

Sos:

• 200 gram grzybów leśnych (u mnie podgrzybek mrożony) ewentualnie pieczarki
• 1 i 1/2  szklanka bulionu
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz - do smaku
• 1 listek laurowy
• 2 kulki  ziela angielskiego

Wykonanie:

Placki:

Kaszę gotujemy w osolonej wodzie do miękkości - w/g instrukcji na opakowaniu.

Odcedzamy, wskazane jest odczekać aby nadmiar wody  kaszy " odpłynął",

Następnie przekładamy do melaksera/rozdrabniacza, dodajemy pokrojoną na mniejsze kawałki cebulę, natkę pietruszki, starty żółty ser, jajo, przyprawy - miksujemy.

Mamy gotowa masę do placków.

Sos:

Grzyby wkładamy do rondla, odparowujemy płyn, dodajemy masło podsmażamy chwilę, następnie zalewamy bulionem, dodajemy ziele angielskie, listek laurowy, przyprawy. dusimy kilka minut.

W tym przypadku nie zagęszczałam sosu, zredukował się na tyle, iż nie było takiej potrzeby, Wy możecie dodać śmietanę lub jogurt naturalny i w ten sposób zabielić sos :)

Placki smażymy na rozgrzanym tłuszczu do zarumienienia się z obu stron. Podajemy z sosem.

Smaczności ;-)

Karczek w sosie grzybowym

Ten rodzaj mięsa uwielbiam, smażony, pieczony, gotowany w sosie maczany, czy też grillowany. W każdej możliwej postaci jest dla mnie smaczny i pochłaniam go z ogromnym apetytem. Niestety z domowników tylko ja zajadam się karczkiem, więc stosunkowo rzadko go robię, właściwie wtedy gdy w domu bywam sama. Dzisiejsza propozycja to taki spontan, byłam w sklepie i nie mogłam się oprzeć, żal było nie brać karczku, tak ładnie się prezentował ;)

 

 

Składniki:

• 400g karczku ( 200na porcje)
• 500g grzybów (u mnie mrożone podgrzybki)
• 2 duże cebule
• olej do smażenia(karczek)
• łyżka masła do smażenia (cebula plus grzyby)
• sól, pieprz, pieprz młotkowany z kolendrą do smaku

 

 

 

Przygotowanie:

1. Karczek przyprawiamy solą i pieprzem.
2. Na rozgrzaną patelnię wlewamy 2 łyżki oleju, po chwili kładziemy plastry karczku, obsmażamy z obu stron po około siedem minut.
3. W między czasie jeśli macie mrożone grzyby, jak ja przelewamy wodą, odsączamy przekładamy na rozgrzaną patelnię( drugą bez karczku) gdy woda odparuje, dodajemy masło i pokrojoną w kostkę cebule, dodajemy przypraży, sól, pieprz, pieprz młotkowany z kolendrą.
4. Smażymy dosłownie kilka minut, aby cebula się zeszkliła.
5. Grzyby z cebulą przekładamy do karczku, zalewamy wodą lub bulionem, tyle aby przykryło mięso, dusimy około 30 - 40  minut.
6. Redukujemy sos.
7. Podajemy z ulubionymi dodatkami, ja podałam z kaszą gryczana, którą ostatnio "odkryłam" i często stosuję ja jako element składowy obiadu ;)

 

Grzyby w cieście

Potrawa która jako jedna z dwunastu gości u Nas na Wigilijnym stole. Bardzo ją lubimy - jest moim numer jeden;) To jest To danie na które czekam z utęsknieniem, a Wy macie taką potrawę na którą czekacie w szczególności?

Składniki:

• 100 gram grzybów suszonych
• 4 jajka
• 2 szczypty soli
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki masła

Wykonanie:

1. Zalewamy grzyby wodą, gotujemy do miękkości. Odcedzamy.
2. Oddzielamy żółtka od białek.
3. Ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
4. Następnie ubijamy żółtka do białości
5. Dodajemy żółtka do białek - mieszamy
6. Następnie dokładamy odcedzone wcześniej grzyby i mąkę. 
7. Całość ponownie mieszamy i przyprawiamy dodatkowo solą.
8. Rozgrzewamy masło i smażymy placki na wolnym ogniu na rumiano z obu stron
9. Przekładamy na talerz i podajemy najlepiej ciepłe.

Smacznego;)

 

Maślaki panierowane

Uwielbiam grzyby;) Teściu będąc na spacerze zebrał  trochę maślaków i podzielił się z Nami;)))))  Mąż chciał jajecznicę ,  sobie zrobiłam w panience;) Każdy z nas cieszył się ulubionym daniem, tyko młoda nie mogła zdecydować co lepsze. Doszła jednak do wniosku, że woli...naleśniki eh...

Składniki:

• 6 maślaków
• sól, pieprz do smaku
• 2 jajka
• 3/4 szklanki bułki tartej
• 3-4 łyżki masła do smażenia

Wykonanie:

1. Oczyszczamy maślaki miękką szczoteczką z wszelkich zanieczyszczeń. 
2. Odcinamy ogonki, z kapelusza usuwamy skórę ( jak w pieczarce)
3. Przyprawiamy solą i pieprzem. 
4. Panierujemy w rozkłóconym jajku i bułce tartej.
5. Smażymy na rozgrzanym maśle, na wolnym ogniu na rumiano z obu stron. 
6. Podajemy zaraz po przygotowaniu.

Lubię zjeść takie wieczorem na kolacje, lub do obiadu zamiast mięsa.

Smacznego;)

Ps. Pozdrawiam Pana M;)

Makaron w sosie serowo grzybowym

Dzisiaj swój dzień ma Makaron. Wdzięczy produkt, który możemy samodzielnie wykonać, gdy jednak decydujemy się na zakup gotowego, obiad zrobimy w kilka chwil. Możemy robić z nim co chcemy, poodawać na słodko,ale nie tylko. Ułatwia życie, tym którzy ciągle są w biegu;)

Składniki:

(na dwie porcje)

• 2-3 podgrzybki
• 2 garście makaronu
• łyżka masła
• sól, pieprz do smaku
•  2 łyżki śmietany
• 1/2 szklanki wody
• garść startego żółtego sera

Wykonanie:

1. Gotujemy makaron w osolonym wrzątku al dente.
2. podgrzybki szczoteczką oczyszczamy, kroimy w kostkę.
3. Podsmażamy na rozgrzanym maśle dosłownie 2 minuty.
4. Zalewamy wodą, po chwili dodajey śmietanę  - przyprawiamy solą i pieprzem.
5. Chwilkę dusimy, dodajemy starty żółty ser, całośc mieszamy do momentu aż ser się roztopi. 
6. W tym momencie wrzucam makaron i mieszam aby cały sos oblepił makaron. 
7. Możecie makaron podać na talerzu i polać sosem, jednak wolę gdy cały  jest oblepiony smakowitym sosem;)