Fit Ciasto Marchewkowe

Przepis na Ciasto Marchewkowe na Blogu już jest od kilku ładnych lat ;)

Troszkę je zmodyfikowałam aby było bardziej Fit.

Ku mojemu zaskoczeniu  mężowi najbardziej smakowała polewa - zjadł 3/4 ciasta - mogę zatem stwierdzić że modyfikacja udana.

Składniki:

• 4 marchewki średniej wielkości
• 2 szklanki mąki orkiszowej
• 3/4 szklanki erytrytolu lub ksylitolu
• 5 jajek
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka  proszku do pieczenia
• 1 szczypta soli
• tłuszcz do wysmarowania blachy

Polewa:

• 2 łyżki odzywki białkowej (u mnie waniliowa)
• 2 łyżki oleju kokosowego

 

Wykonanie:

1. Marchewkę myjemy, obieramy następnie ścieramy na drobnych oczkach. Do startej marchewki dodajemy erytrytol/ksylitol i żółtka.
2. Mąkę przesiewamy z cynamonem i proszkiem do pieczenia. dodajemy do marchewki.
3. Ubijamy białka ze szczyptą soli, stopniowo (na początku 1 łyżkę, potem dodajemy stopniowo) łączymy z resztą składników mieszając delikatnie aby napowietrzyć ciasto.
4. Blachę o średnicy 21 cm smarujemy tłuszczem - mam nieprzywieralną powłokę, gdy takiej nie posiadacie - obsypujecie orzechami lub płatkami migdałów.
5. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180*C i pieczemy do suchego patyczka od 35- do 45 minut bez termoobiegu.
6. Przestudzone ciasto oblewamy polewą którą robimy z oleju kokosowego i odżywki białkowej.
7. Olej podgrzewamy dodajemy do rozpuszczonego oleju odżywkę - mieszamy aby powstała jednolita masa  - polewamy ciasto. Dekorujemy według uznania.

Tutaj jest Filmik w którym pokazuję jak przygotowałam ciasto:

 

Ciasto Marchewkowe

Ciasto marchewkowe to tradycyjny wypiek rodem ze Szwajcarii. Piekłam kiedyś to ciasto, lecz zgubiłam przepis... Ukazał mi się na Facebooku na TEJ stronie. Wyglądało bardzo zachęcająco, minęło kilka dni, zabrałam się więc za pieczenie! Trochę je zmodyfikowałam, dodałam mniej cukru, dla mnie ilość którą przedstawię niżej w zupełności wystarcza. Wy możecie dodać ilość podaną w przepisie z którego korzystałam. 

Przepis miał być wczoraj, lecz wybrałam się do Przyjaciół, a w (tutaj przesiadka) Katowicach trwał w najlepsze Tour De Pologne, więc autobusy nie jechały w cale, lub ze sporym opóźnieniem. 

W końcu wybrała się po Nas (mnie i moją córkę) Przyjaciółka, dzięki której, w ogóle  wiedziałam jak się poruszać i dojechać do upragnionego celu. Jazda z przygodami... peleton kolarzy przejeżdżający oglądałyśmy i...nagle leci bidon... biegniemy..mamy! pamiątkę z 70 TDP

Dojechałyśmy z uśmiechem na twarzy, lecz zmęczone wędrowaniem pomiędzy przystankami, i wyszukiwaniem autobusu który jedzie. 

Dzień pełen wrażeń, na powrót zdecydowałam się dopiero na następny dzień (tutaj spory wysiłek włożył M)Nie chciałam powtórki z południa, a wczoraj.... leniuchowanie było.. stąd przepis trafia dzisiaj na Blog;) 

Składniki:

• 4 marchewki średniej wielkości
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 i 1/4 szklanki cukru (w oryginalnym przepisie mowa jest o 1 i 1/2 szklanki)
• 5 jajek
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• goździki (pominęłam) 
• 1 łyżeczka sody (użyłam proszku do pieczenia)
• 1 szczypta soli
• tłuszcz do wysmarowania blachy
• bułka tarta lub  orzechy do obsypania blachy
• cukier puder do obsypania lub zrobienia lukru (jak wolicie)

Wykonanie:

1. Umytą i obraną marchewkę ścieramy na tarce (drobne oczka - wiórki), przekładamy do miski
2. Dodajemy żółtka, cukier,cynamon, mąkę,proszek do pieczenia, mieszamy.
3. Białka ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli,
4. Połowę od razu przekładamy do marchewki - mieszamy, następnie ciągle mieszając dodajemy pozostałą pianę.
5. Smarujemy blachę* tłuszczem i obsypujemy bułką tartą lub zmielonymi orzechami, 
6. Przelewamy ciasto do wysmarowanej wcześniej blachy
7. Pieczemy w nagrzanym do 180*C piekarniku prze około 35-40 minut.
8. Ostudzone ciasto dekorujemy cukrem pudrem lub polewą.

* blacha o średnicy 22cm