Filet z kurczaka w ziołowej panierce

Jak wiadomo uwielbiam drób, staram się urozmaicać jego podawanie. Dzisiaj filet z kurczaka w panierce z natkąpietruszki, która po usmażeniu zrobiła się chrupiąca, w smaku niesamowite wrażenie. Polecam spróbować. Do niego podałam sałatkę z kapusty pekińskiej z pomidorem i cebulą polaną dressingiem

Składniki:

Mięso:

• 1 pierś z kurczaka
• 1 szklanka bułki tartej
• garść startego parmezanu
• 1/2 pęczka świeżej natki pietruszki
• 2 szczypty pieprzu kolorowego
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• jajko

Sałatka:

• 1/2 kapusty pekińskiej
• 1 duży lub dwa małe pomidory
• 1 cebula

Na dressing: 

• 125ml oleju rzepakowego
• 1 łyżka miodu
• szczypta soli
• 2 szczypty pieprzu młotkowanego z kolendrą
• 50ml wody mineralnej gazowanej

Wykonanie:

1. Mięso płuczemy, usuwamy zbędne błony, osuszamy papierowym ręcznikiem. Delikatnie rozklepujemy przykrywając folią spożywczą (nie będziemy brudzić wszystkiego wokół)
2. Mięso przyprawiamy z obu stron solą i pieprzem.
3. Przygotowujemy panierek, bułkę tartą mieszamy z pociętą natką pietruszki, dodajemy stary na drobnych oczkach parmezan, pieprz kolorowy.
4. Jajko rozkłócimy w głębokim talerzu.
5. Panierujemy mięso wkładając do panierki ( z obu stron) następnie do jajka i znowu do panierki.

Filet w panierce

Przygotowujemy dressing:

1. Najlepiej wlewać wszystko do małego słoiczka, łatwiej całość wymieszamy. 
2. Do słoiczka wlewamy olej, dodajemy miód, przyprawy i na sam koniec wodę gazowaną. 
3. Zakręcamy słoiczek i potrząsamy aby składniki się wymieszały.

dressing

Sałatka:

1. Kapustę płuczemy, odsączamy z nadmiaru wody, kroimy uprzednio umytego pomidora na mniejsze kawałki. 
2. Cebule obieramy, przekrawamy na połowę i tą połówkę ponownie na pół i w plastry. 
3. Łączymy kapustę, z pomidorem i cebulą, przed podaniem polewamy przygotowanym dresingiem, ponownie mieszamy.

Wracamy do mięsa...
Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej i smażymy mięso na wolnym ogniu z obu stron do zarumienia się panierki.

smażymy fileta

Przekładamy na talerz z sałatką polaną dressingiem

Gotowe danie

Smacznego!

Chickenburger w innej odsłonie

Dzisiaj chickenburger trochę w innej odsłonie. Przygotowanie nie zabiera wiele czasu, w dodatki taki domowy fast food jest o niebo lepszy niż te, podawane na mieście. Bywają naprawdę miejsca gdzie są rewelacyjne - nie zaprzeczam, czasem zdarza się nam wpaść do popularnej marki z fast foodami. Wolę jednak te przygotowane w domu;)

Składniki:

• pierś z kurczaka (pojedyncza)
• 2 jajka
• łyżka majonezu
• łyżka mąki pszennej
• garść startego żółtego sera
• 2 szczypty soli
• 2 szczypty pieprzu
• 2-3 łyżki oliwy do smażenia
• 2 - 3 bułki hamburgerowe
• Ketchup, musztarda w/g uznania

 Wykonanie:

1. Zaczynamy od mięsa. Płuczemy, usuwamy zbędne błony - osuszamy papierowym ręcznikiem.
2. Następnie kroimy w kostkę, przekładamy do miski.
3. Do pokrojonej piersi dokładamy jajka, majonez mąkę i starty żółty ser, całość mieszamy aby składniki się połączyły - doprawiamy solą i pieprzem .
4. Na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę.
5. Z masy formujemy dwa, trzy kotlety (w zależności jak duża była pierś), smażymy z obu stron na wolnym ogniu na rumiano. 
6. W między czasie kroimy ogórka i pomidora w plastry.
7. Wewnętrzną stronę bułek podpiekamy w piekarniku lub kładziemy na włączony toster - (pomysł córki)
8. Spodnią część bułki "smarujemy" ketchupem, układamy przygotowanego kotleta, kładziemy pomidora i ogórka, możemy polać jeszcze dodatkowo ketchupem i musztardą , przykrywamy - podajemy.  

Smacznego;)  

Filet z kurczaka nadziewany

Szybki obiadek, prosty w wykonaniu - to lubię! Wracam z pracy, szybko zabieram się za mięso, do tego na szybko frytki - no chyba, że małżonek przygotuje wcześniej ziemniaki ) czyt. obierze) do tego ulubiona surówka - obiad gotowy;)

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• 4-5 plastrów szynki konserwowej (lub inna ulubiona)
• 2 duże pomidory
• 1/2 garść posiekanej natki pietruszki
• garść startego żółtego sera
• 2 szczypty soli
• 2 szczypty pieprzu
• szczypta pieprzu kolorowego
• łyżka masła - do smażenia ( nadzienia)
• 2 łyżki oleju

 Wykonanie:

1. Pomidory nacinamy na spodzie robiąc X. Następnie  zalewamy wrzątkiem. Pozostawiamy na 2 minuty.
2. Szynkę kroimy w paski, podsmażamy na łyżce masła. 
3. Pomidora obieramy ze skóry, przecinamy na połowę usuwamy gniazda nasienne, dodajemy do szynki. 
4. Szpatułką rozdrabniamy pomidora na mniejsze części. 
5. Gdy pomidor się "rozpadnie" dodajemy natkę pietruszki, przyprawiamy solą , pieprzem i pieprzem kolorowym. 
6. Wyłączmy gaz, wsypujemy stary żółty ser - mieszamy. Ser nam zwiążę cały farsz;) 
7. Z piersi usuwamy wszelkie zanieczyszczenia, rozcinamy wzdłuż na połowę - nie przecinamy do końca. 
8. Mięso rozkładamy, przyprawiamy solą i pieprzem, układamy farsz. 
9. Zamykamy pierś - spinamy wykałaczkami, kładziemy na rozgrzany tłuszcz na patelni, smażymy pod przykryciem po około 7,5 minuty z każdej strony. 
10. Podajemy z frytkami lub ziemniakami  i surówką;)