Gnocchi z kurkami

Wzięło mnie na grzyby. buszując po sklepach natknęłam się przyzwoicie wyglądające kurki, wzięłam i następnego dnia były "brane pod uwagę";) Zrobiłam gnocchi z kurkami w sosie śmietanowo koperkowym - pyszne, mówię WAM:)

Składniki:

(na 4 porcje)

Gnocchi:

• 1kg ugotowanych, przeciśniętych przez praskę ziemniaków
• 1 jajko
• ok.300 g mąki
• 1/2 łyżki do posolenia wody

Kurki:

• 300g kurek
• 2 cebule
• 1/2 pęczka koperku
• ząbek czosnku
• 2 łyżki masła klarowanego
• 2 łyżki śmietany (u mnie 18%)
• szklanka bulionu (u mnie rosół)
• sól do smaku (ok 1/2 łyżeczki)
• pieprz kolorowy do smaku ( ok. 1/2 łyżeczki)

  Wykonanie:

Sos:

1. Kurki oczyścić miękka szczoteczką, pokroić w paski. 
2. Podsmażyć na maśle klarowanym, po chwili dodać pokrojoną w pióra cebulę. 
3. Przecisnąć przez praskę czosnek, dodać do grzybów i cebuli - zalać całość bulionem, Przyprawić solą i pieprzem,dusić ok. 10 minut.
4. Dodać poszatkowany koper, 2 łyżki śmietany, gotować jeszcze chwile.

 Gnocchi:

1.  Z ziemniaków, jajka, mąki zrobić/ugniatać gładkie, jednolite ciasto. 
2. Z ciasta uciąć kawałek, z niego zwijać cienkie wałki, pokroić na ok. centymetrowe kawałki. Zrobić kulki, następnie widelcem dociskając zostawić "ślad zębów widelca ". 
3. Gotować w osolonym wrzątku 2 minuty od momentu wypłynięcia.
4.  Gotowe przecedzić, przełożyć do sosu, wymieszać. 
5. Podawać gorące. 

*Można posypać dodatkowo startym żółtym serem;)  

Kluski z bułki

Przepis ten dostałam od kumpeli. Zwykłe spotkanie przy kawie, trochę śmiechu, paplaniny o wszystkim i niczym... Temat rozmowy zszedł na kulinaria i  D. wspomniała coś o kluskach z bułki..... wróć - myślę -  z bułki? Zaraz bombardowałam pytaniami, co jak, z czym to się je? Powiedziała, wytłumaczyła i zrobiłam. Powiem Wam, że są doskonałe;)

Kluski z bułki

Składniki:

(4-5 porcji)

• Składniki na 4-5 porcji
• Bułki - 2 sztuki ( wykorzystałam pszenne z przedziałkiem;)
• mleko - 350 ml
• jajko - 1 sztuka
• sól - szczypta plus 1/2 łyżki do posolenia wody
• dżem (np. truskawkowy) - 1 słoik ( 410g)
• mąka - 4 łyżki

Wykonanie: 

1. Bułki rwiemy  na małe kawałki.
2. Wkładamy do miski i zalewamy mlekiem. 
3. Gdy bułki "wypiją"całe mleko przekładamy do melaksera lub rozdrabniacza. 
4. Dodajemy jajko, szczyptę soli, mąkę całość  miksujemy. 
5. Powstanie  gęsta masa niczym śmietana. 
6. W garnku średniej wielkości gotujemy posoloną wodę. 
7. Łyżką stołową, nabieramy ciasto i zrzucamy z łyżki do wrzątku. 
8. Gotujemy partiami po kilka sztuk. Zajmuje to około minuty od momentu wypłynięcia. 
9. Wyciągamy łyżką cedzakową na talerze. 
10. Dżem wkładamy do rondla, podgrzewamy, powstanie sos, którym polewamy kluski.  
11. *Dodałam dżem truskawkowy, gdyż taki miałam pod ręką. Można zrobić mus, ze świeżych owoców, podgrzać i podać z kluskami.

 Smacznego!