Kotlety rybne z koperkiem

Kotlety rybne idealne dla dzieci, dodatkowo możemy przemycić w nich świeże zioła, ja dodałam do nich posiekany koper. Kotlety wyszły aromatyczne i  pyszne, córka w pierwszej chwili nie zorientowała się że w ogóle wcina rybkę;)

Składniki:

• 2 filety  ryby ( u mnie panga ok. 330g)
• 1 bułka kajzerka
• 4 łyżki bułki tartej
• łyżka posiekanego kopru
• 2 szczypty soli
• 2 szczypty pieprzu kolorowego
• jajko

Panierka:

• 1/2 szklanki bułki tartej
• 1 jajko

Smażenie:

• 2 łyżki masła klarowanego

Wykonanie:

1. Rybę kroimy na mniejsze kawałki wkładamy do rozdrabniacza. 
2. Namoczoną wcześniej   bułkę odciskamy z nadmiaru płynu, dodajemy do ryby. 
3. Wsypujemy bułkę tartą, przyprawiamy solą i pieprzem - rozdrabniamy.
4. Przekładamy do miski, dodajemy posiekany koper, mieszamy łyżką, aby połączyć z całym farszem.
5. Jajko rozkłócić, bułkę tartą przesypujemy na talerz.
6. Wilgotnymi dłońmi formujemy kuliste kotlety, obtaczamy w bułce i jajku i ponownie w bułce. 
7. Kładziemy na patelni na której rozgrzaliśmy masło klarowane. 
8. Smażymy na rumiano kulka minut z każdej strony.
9. Podajemy z ulubionymi dodatkami;)

Smacznego

Ps: niebawem inny pomysł na te same kotleciki, lecz zupełnie innym podaniu;)

Pstrąg owinięty boczkiem

Pstrąg z grilla, boczek, w środku masełko z pietruszką - aromaty przenikają się wzajemnie, a ryba zyskuje na smaku. Tak tego potrzebowałam!

Składniki:

(na 2 porcje)

• pstrąg - 2 sztuki
• boczek (długi cienkie paski) - 8-9 pasów
• sól, pieprz - do smaku
• natka pietruszki posiekana - 2 garście
• masło - 2 łyżki

 

 Wykonanie:

1. Rybę oczyszczamy usuwamy łuski, następnie dokładnie płuczemy i osuszamy papierowym ręcznikiem.
2. Masło w temperaturze pokojowej łyżką dodajemy do miski.
3. Do masła wrzucamy pokrojoną natkę pietruszki, sól i pieprz - mieszamy w celu połączenia składników.
4. Plastry boczku układamy jeden obok drugiego ( nakładamy brzegami na siebie)
5. Zawijamy rybę ściśle boczkiem.
6. Przekładamy na rozgrzany grill.
7. Smażymy około 15 minut z każdej strony 

* Smażyłam na elektrycznym grillu. Gdy pstrąga będziecie przygotowywali na tradycyjnym, owińcie rybę dodatkowo sznurkiem - boczek nie będzie zwisał z rusztu.

 

 

Pstrąg pieczony

Kolejna wersja smacznej rybki, jakim jest pstrąg. Tym razem upiekłam go w piekarniku. Ta wersja bardziej do mnie przemawia. Ryba piecze się właściwie sama, bez obaw że skóra  "przyklei się" do dna patelni. Wyszło smaczne, ba nawet bardzo, bardzo smakowicie. Mięsko w środku soczyste, wilgotne, ale nie surowe:P, a skórka chrupiąca i aromatyczna. Polecam!

Pstrąg pieczony

Składniki:

• Pstrąg patroszony - 1 sztuka
• sól - 2 szczypty
• pieprz - 2 szczypty
• pietruszka w kostce - 1 sztuka
• jarzynka - 1 łyżeczka
• olej lub oliwa - 4 łyżki

Pstrąg pieczony

Wykonanie:

Rybę oczyszczamy, usuwamy łuski, dokładnie płukamy, suszymy.  Z Oleju lub oliwy (2 łyżki),soli, pieprzu jarzynki i pietruszki( możecie użyć świeżej, u mnie domownicy jak widzą pietruchę to się krzywią więc postanowiłam użyć takowej) robimy w szklance marynatę. Nacieramy nią pstrąga - ostawiamy na 20 - 30 minut. W tym czasie nastawiamy piekarnik na 220*C. Do naczynia żaroodpornego, blaszki, brytfanki ( co macie pod ręką) wlewamy 2 łyżki oleju, władamy pstrąga i wszystko do nagrzanego piekarnika.  Od razu zmniejszamy temperaturę do 200*C i pieczemy 25- 20 minut z trybem termoobieg. Nie przykrywamy. Gdy mięso całe zbieleje rybka jest gotowa. Podajemy z ulubionymi dodatkami np: ryżem, frytkami, warzywami. 

Smacznego;)

Pstrąg z warzywami

Dzisiaj na obiad zrobiłam pstrąga. Pieczony na grillowanej patelni z warzywami. Pstrąg w/g mnie jest rybą którą z łatwością się wcina. Wspaniały w smaku, do tego wystarczy wyciągać kręgosłup i właściwie pozbywamy się ości. Nie znoszę gdy z jedzeniem trzeba się " bawić" wybierać ości itp. Dzisiaj z warzywami, innym razem, może z ryżem? Jeszcze nie wiem ale coś wymyśle:)

Pstrąg z warzywami

 Składanki

( na jedną porcje)

• Pstrąg patroszony - 1 sztuka
• sól - 2 szczypty
• pieprz - 2 szczypty
• jarzynka - 2 szczypty
• olej do smażenia - 2 łyżki
• warzywa -  200 gram 
• masło - 2 łyżki
• cytryna - 2 plasterki

(brokuł, kalafior, marchew)

Pstrąg z warzywami

Wykonanie:

Pstrąga oczyścić, oskrobać i umyć. Ja usuwam w tym momencie także głowę, wy zróbcie jak Wam pasuje.Przyprawiamy rybę solą, pieprzem i jarzynką(w środku jak i na zewnątrz ryby). Do środka wkładamy łyżkę masła. Patelnię rozgrzewamy, wlewamy olej i kładziemy pstrąga na mocno rozgrzanej patelni, jeśli będzie za słabo nagrzana skórka się przyklei do patelni i będziemy musieli ją zeskrobywać. Sposobem który u mnie się sprawdza, przed włożeniem ryby biorę drewnianą łyżkę i prostopadle przykładam do dna patelni, jeśli olej wokół łyżki "pieni się" temperatura jest odpowiednia.

Pstrąga smażymy około 10 minut z każdej strony.

Warzywa ( u mnie mrożone) rozmrażamy, smażymy na drugiej patelni na łyżce masła. od czasu do czasu mieszamy. Gdy będą miękkie przyprawiamy i przekładamy na talerz razem z pstrągiem. Na wierzchu rybki układamy połówki plastra cytryny.

Smacznego!

Panga panierowana ze smażonymi pomidorami podana

Pangę zwykle robię córce, gdyż ona nie chce na talerzu ryby w całości. Woli filety, także nie będę jej uszczęśliwiać np. pstrągiem. Piekę jej pange  - białą. Tym razem jednak podałam ją, ze smażonymi pomidorami.... tak tak panierowane smażone pomidory.
Rewelacyjny wynalazek, niestety  to nie ja go wymyśliłam, zobaczyłam na jednym z blogów. Dzisiaj postanowiłam odszukać gdzie i Google prawdę powiedziało i Autorkę odnalazło jest nią Paula.
 

 

Składniki:

(składniki na jedną porcje)

• Panga biała(filet) - 1 sztuka
• Pomidor - 1 sztuka
• bułka tarta -  1 i 1/2 szklanki
• jajko(do ryby) - 1 sztuka
• jajko( pomidor) - 1 szuka
• sól - 2 szczypty
• pieprz( pomidor) - 1 szczypta
• olej - 2 do 3 łyżek

 

Wykonanie:

Pangę solimy, odstawiamy na kilka minut. W tym czasie przygotowujemy 2 głębokich talerzach jajka, w płytkich talerzach bułkę tartą. Rozkłócamy jajka. Panierujemy pangę, bułka - jajo - bułka, w ten sam sposób panierujemy pomidora uprzednio go przyprawiamy pieprzem. Pangę smażymy po około 10 minut z jednej strony. W połowie smażenia na drugiej patelni smażymy pomidory. Szybkie i bardzo proste danie;)

Córce podałam z jej ulubionymi frytkami. Smacznego!