Od pewnego czasu staram się ograniczać spożywanie mięsa. Wieprzowiny, wołowiny nie jadam już od dłuższego czasu.
Czasem sięgam po drób, choć coraz rzadziej. Inspiruje się różnymi blogami kulinarnymi, stronami na Facebooku czy tez profilami na Instagramie. Kopalnia pomysłów którą pod siebie staram siw dopasować .
Tak oto powstała miska szczęścia. Nie spodziewałam się ze to może być tak pyszne.
Składniki:
- 1 duża lub 2 mniejsze marchewki
- Ciecierzyca ugotowana lub ze słoika
- 1 mała cebula
- 2 małe ogórki konserwowe lub kiszone
- 2-3 rzodkiewki
- Garść roszponki
- sól , pieprz, ulubione zioła
- 1 łyżka oleju
Sos (opcjonalnie):
- 2 łyżki Jogurtu naturalnego
- Sól, pieprz,
- Łyżeczka soku z cytryny
Wykonanie:
- Nastawić piekarnik na 180*C
- Obrać i pokroić marchewkę w talarki.
- Cebulę obrać i pokroić w piórka
- Przełożyć do naczynia żaroodpornego dodać ciecierzycę, skropić olejem dodać przyprawy- wymieszać.
- Tak przygotowane warzywa wstawić do nagrzanego piekarnika na około 25 minut.
- W tzw. międzyczasie do miseczki włożyć pokrojone ogórki, rzodkiewkę i roszponkę.
- Możemy skropić sosem który przygotowujemy z jogurtu, soku z cytryny i doprawiamy solą i pieprzem
Po wyciągnięciu upieczone warzywa dodajemy do miski w której przygotowaliśmy wcześniej ogórki, rzodkiewki i roszponkę.
Kolacja gotowa:)
