Proteinowa Szarlotka z "kruszonką" w pucharku podana

 Desery - kto ich nie uwielbia? zmieniając tryb życia - na ten bardziej fit szukałam rozwiązań które pozwolą mi bez rezygnowania z ulubionych deserów zmierzać dalej ścieżką którą wybrałam. nie chce nazywać tego dietą, a stylem odżywiania, który trwa już jakiś czas :) Początki były trudne, teraz znajduję sposoby aby coś zamienić na bardziej zdrowszą wersje niż uleganie pokusom :) Tutaj zauważam spory plus w kreatywnym gotowaniu.

Składniki:

(Na dwie porcje)

• 2 jabłka
• 2 jogurty naturalne Skyr
• 1/2 szklanki płatków owsianych
• Garść płatków migdałowych
  
• 2 -3 łyżeczki miodu
• 1 łyżeczka oleju kokosowego
• Cynamon - w.g upodobania
• Miarka odżywki białkowej (u mnie solony karmel) - ten etap możemy pominąć
  

Wykonanie:

1. Na rozgrzaną patelnię dodajemy olej kokosowy, gdy się rozpuści wrzucamy płatki owsiane, po chwili wrzucamy płatki migdałowe i cynamon, chwile podprażamy, 
2. Następnie dodajemy miód i prażymy do momentu zarumienienia i wyczuwalnego zapachu migdałów.
3. Gotową po 1/4 całości(granole - kruszonkę) przekładamy na spód pucharków - połowa zostanie na wierzch deseru!
4. Do pucharków na "kruszonkę" przekładamy jogurt naturalny wymieszany z odzywką białkową
   
5. Jabłka obieramy, kroimy w małe cząstki,
6. Rozpalamy ogień, kładziemy rondelek, wlewamy zimną wodę na dno naczynia, przekładamy pokrojone wcześniej jabłka, dodajemy miód i cynamon.
7. Prażymy/karmelizujemy do momentu aż będą miękkie
8. Przekładamy jeszcze ciepłe do pucharków, na gorące jabłka reszta kruszonki.

Gdy przekładamy ciepłe jabłka  - mamy efekt jakbyśmy jedli szarlotkę z lodami :)

Granole możecie zrobić z rożnych dodatków - tutaj wszystko to co Wam smakuje i pasuje do jabłek jest waszym kreatywnym wyzwaniem;)

 

Tutaj możecie zobaczyć jak zrobiłam deser :

 

Fit Szarlotka na spodzie z kaszy jaglanej

W dniu dzisiejszym chcę pokazać Wam Fit Szarlotkę.  Przepis jest prosty :)

Od jakiegoś czasu zwracam uwagę na to, co jem. Podeszłam do jedzenia inaczej - z głową nie traktując tego jako diety. Staram się mądrze  odżywiać i wprowadzać u siebie zdrowe nawyki ;)

Szarlotkę uwielbiam, stąd pomysł na taką wersje. Przepis jest składową kilku które widziałam na internecie.

Składniki:

Spód:

•  1/2 szklanki kaszy Jaglanej 
•  1 szklanka wody 
•  1 łyżeczka odżywki białkowej o smaku karmelu (opcjonalnie) 

 Środek Ciasta - Jabłka: 

•  ok. 800 gramów startych jabłek - do 1200 gramów 
•  1 łyżka cukru trzcinowego lub innego słodzidła 
•  1/2 łyżki cynamonu 

 Kruszonka*:

• 150 gramów mąki ryżowej 
•  1/2 łyżki cynamonu 
•  75 gramów cukru trzcinowego  
•  75 gramów oleju kokosowego 

*można śmiało zmniejszyć o połowę proporcje - mnie kruszonki zostało jeszcze całkiem sporo

Wykonanie:

Sposób wykonanie w formie video jest umieszczony na YouTube na moim kanale:

☞ Fit Szarlotka - Film  ☜

Kaszę podprażamy na suchej patelni, do momentu aż będzie wyczuwalny orzechowy posmak, następnie przelewamy na sicie gorącą wodą - pozbędziemy sie goryczy w ten sposób.

Gotujemy kasze 15-20 minut do całkowitego wchłonięcia płynu.

Następnie kaszę blendujemy na gładką masę.

Małą tortownice smarujemy olejem kokosowym i obsypujemy mąką z kaszy jaglanej lub jesli wam to nie przeszkadza bułką tartą.

Wykładamy tortownicę kaszą jaglana - ubijamy - wyrównujemy - zadbajcie o to aby nie było jej za dużo - spód będzie gruby - chyba że lubicie ;)

Ścieramy jabłka wcześniej obrane na tarce o grubych oczkach, dodajemy cukier i cynamon - mieszamy wykładamy na kaszy która jest już w tortownicy

Jabłka możecie również wcześnie poddusić - mnie konsystencja "al dente" jabłek pozytywnie zaskoczyła.

Robimy kruszonkę:

Mieszamy suche składniki ze sobą, dodajemy olej  i wyrabiamy do momentu aż będą wyczuwalne grudki ;)  

Przekładamy do tortownicy na jabłka.

Wstawiamy tortownicę do nagrzanego do 180*C pieczemy 35 - 40 minut.

Omlet z jabłkami

Śniadanie pożywne, smaczne, zdrowe - to idealne trio które składa się w całość. Danie jest proste w wykonaniu, nie tak bardzo pracochłonne - jednak chwilkę trzeba poświecić. Smak powoduje że chcemy tą chwilę rezerwować częściej. Omlet z jabłkami - smak a'la szarlotka.

Składniki:

• 2 jajka
• Łyżka mąki ryżowej
• 2 jabłka
• Cynamon
• Miód

Wykonanie:

1. Rozdzielamy żółtka od białek.
2. Do żółtek dodajemy mąkę mieszamy.
3. Ubijamy białka, 
4. Do białek dodajemy żółtka z mąką - mieszamy.
5. Ja ka obieramy, kroimy w kostkę
6. Do rondelka wlewamy na dno wodę, jabłka, cynamon, miód.
7. Na patelni rozgrzewamy odrobinę tłuszczu, smażymy omlet z obu stron na rumiano.
8. Przekłady ma talerz, dodajemy jabłka.

Gotowe!

Racuchy z mąki gryczanej z jabłkami

W dniu dzisiejszym mam dla Wd przepis z maki gryczanej. Od pewnego czasu staramy się ograniczyć mąkę pszenna i szukamy przepisów, potraw, metodą prób i błędów które nam odpowiadają. 

Składniki:

• 300 gramów mąki gryczanej,
• 200 gramów startych jabłek na tarce o grubych oczkach
• 3-4 łyżki cukru (u nas trzcinowy)
• 250 - 300 ml letniego mleka 3,2% lub inne może być roślinne
• 2 łyżeczki droższy instant
• jajko
• szczypta soli
• olej do smażenia
• cukier puder z cynamonem do obsypania racuchów

Wykonanie:

1. Mąkę, drożdże, jako, mleko, dodać szczyptę soli, cukier - wymieszać.
2. Odstawić na co najmniej 30 minut, gdy ciasto podrośnie dodać starte jabłka - nie obierałam.
3. Smażyć na rozgrzanym oleju na małym płomieniu. do zarumienienia sie z obu stron.
4. Gotowe racuchy obsypać cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.

Smakowo różnią sie od "tradycyjnych", lecz jabłka dodają tutaj aromat, smak - z chęcią powtórzymy ten przepis :)

Racuchy drożdżowe tradycyjnie (i z jabłkami)

Racuchy każdy z nas zapewne jadł, te drożdżowe z dodatkami, czy tradycyjne posypane cukrem pudrem, lub z dodatkiem śmietany czy dżemu.

Dzisiaj chcę Wam zdradzić NAJLEPSZY przepis jaki dostałam w ręce na racuchy drożdżowe - te tradycyjne. 

Wystarczy dodać jabłka do ciasta i mamy już wersję z jabłkami.

Proste do zrobienia. Smaczne. Idealne na deser lub słodką kolację 

Składniki: (na 28-30 racuchów w zależności od wielkości)

• 600 gramów mąki pszennej ( ja używam mąki babuni z biedronki)
• 600 ml mleka ciepłego
• 5 jajek
• 60 gramów cukru
• 16 gramaów drożdzy suszonych (30 świeżych)
• 100 gramów roztopionego masła
• cukier puder do obsypania racuchów
• olej do smażenia

Do wersji z jabłkami:

•  500 gramów jabłek
• 50 gramów cukru

Przygotowanie:

Do miski dodajemy ciepłe mleko, drożdże ( u mnie suszone) masło roztopione, jajka, cukier - mieszamy do momentu aż składniki się połączą, teraz dodajemy mąkę.

Mieszamy, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 40 minut.

Do wersji z jabłkami:

W czasie wyrastania ciasta jabłka obieramy, ścieramy na grubych oczkach.

Następnie przekładamy do garnka, dodajemy cukier i prażymy do momentu aż zmiękną.

Studzimy.

Wyrośnięte ciasto nabieramy zwilżoną w oleju łyżką na rozgrzaną patelnię z tłuszczem, smażymy partiami na wolnym ogniu.

Gotowe posypujemy cukrem pudrem,

W wersji z jabłkami:

Do ciasta dodajemy prażone wcześniej jabłka, mieszamy aby równomiernie w cieście rozprowadzić jabłka,

Smażymy na rozgrzanym tłuszczu na patelni do zarumienienia się placków z obu stron.

Sok burczano jabłkowy - w/g zaleceń postu dr Dąbrowskiej

Jak wcześniej wspominałam przygotowuje się do diety dr. Dąbrowskiej w związku z tym próbuje różnych połączeń, aby potem nie błądzić w smakach ;)

Tym razem popełniłam sok  surowego buraka i jabłka. Połączenie idealne ;) 

Składniki:

• 2 jabłka
• 2 buraki

Wykonanie:

1. Buraki myjemy, obieramy ze skórki, kroimy na mniejsze kawałki,
2. Jabłka możemy wrzucić w całości lub pokroić w cząstki. Wybrałam tą drugą opcje, gdyż nie zmieści się całe jabłko w otworze sokowirówki.
3. Wrzucamy buraka następnie jabłko.

Gotowe - szybko - Prosto - Smacznie!

Sok z Marchewki - Jabłka - Pomarańczy

Przygotowuje się do postu, diety, która jest dość restrykcyjna. Zakupiłam sokowirówkę i próbuję mieszankę smaków, które najbardziej mi odpowiadają.

Tym razem popełniłam sok marchewkowo jabłkowy z odrobiną pomarańczy. Prosty w przygotowaniu - niezwykle smaczny!

Składniki:

• 3 Marchewki
• 2 jabłka
• 1/2 pomarańczy

Przygotowanie:

1. Jabłka myjemy - osuszamy, a następnie kroimy w mniejsze cząstki - nie obieramy.
2. Marchew również myjemy pod bieżącą wodą, obieramy skrobaczką, kroimy na mniejsze części.
3. Pomarańcze obieramy ze skórki - dodajemy połówkę.
4. Włączamy sokowirówkę i dodajemy wszystkie przegotowane wcześniej składniki. 
5. Sokowirówka wykona reszte pracy.
6. Gotowe - Smacznego!

Szarlotka ucierana

Szarlotka ucierana to jedno z tych ciast które uwielbiam, za każdym razem robiona z innego przepisu - kartki gdzieś umykają mi :(

Dzisiejszy przepis został wykonany z przepisu Ostrej na Słodko . 

Składniki:

• 800 gramów jabłek
• szklanka mąki
• 3/4 szklanki cukru (plus łyżka do jabłek)
• 4 jajka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• olejek waniliowy
• szczypta soli do białek
• łyżeczka cynamonu

Wykonanie:

• Do miski wsypujemy sypkie produkty - cukier make proszek do pieczenia
• Oddzielamy ziółka od białek
• Białka ubijamy ze szczyptą soli,
• Obieramy jabłka, kroimy na mniejsze kawałki, wkładamy do miski, dodajemy cukier, cynamon - mieszamy.
• Łączymy mokre składniki z suchymi, białka do mąki z cukrem, następnie żółtka i olejek waniliowy - mieszamy.
• Na górze układamy jabłka wzdłuż jeśli pieczecie w keksówce (wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą) jak ja.
• Wkładamy do nagrzanego do 180*C piekarnika i pieczemy około 40 minut.

Ciasto z jabłkami

Szybkie ciasto z jabłkami, które wykonamy z przyjemnośćią a pieczenie go jest niezwykle proste;)

Zapach pieczonych jabłek  ...mmm uwielbiam! Przepis pochodzi ze strony Kotlet.tv  Dodałam odrobinę cynamonu, lubię połączenie jabłek właśnie z cynamonem;)

Składniki: 

•  4 jajka
• 1/2 szklanka mąki pszennej
• 1/2 szklanka mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3-4 jabłka
• łyżeczka cynamonu

Wykonanie:

1. Jabłka obieramy, kroimy w plasterki, pamiętajmy o usunięciu gniazd nasiennych,
2. Dodajemy do jabłek łyżeczkę cynamonu, mieszamy.
3. Żółtka oddzielamy od białek, dodajemy do białek cukier puder i miksujemy na sztywną piane
4. Łączymy ze sobą suche składniki tj. obie mąki, proszek do pieczenia, następnie powoli odsypujemy do ubitych wcześniej białek i dodajemy żółtka. Całość mieszamy aby powstało jednolite ciasto, dodajemy do niego 3/4 jabłek, ponownie mieszamy.
5. Przelewamy ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzch układamy resztę jabłek.
6. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180*C, pieczemy około 35 minut.

 

 Smacznego!

Mini apple pie

Popularne apple pie w wersji mini, w sam raz na porcję. Bardzo je lubię na ciepło, postanowiłam więc zrobić je w wersji mini i cieszyć się smakiem ciepłego, pachnącego cynamonem i jabłkami ciasta.

Składniki:

(na dwie porcje)

Ciasto:

• szklanka mąki
• 80g margaryny
• 2 łyżki cukru
• 2-3 łyżki lodowatej wody

Jabłka:

• 4-5 jabłek
• łyżeczka cynamonu
• łyżka (płaska cukru)
• 4 łyżki wody

Dodatkowo:

• margaryna do wysmarowania foremek

 

 Wykonanie:

1. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy cukier.
2. Margarynę kroimy w  kostkę, dodajemy do mąki i cukru.
3. Zagniatamy ciasto dodając zimną wodę,uzyskując gładkie i jednolite ciasto.
4. Zawijamy w folię spożywcza, następnie wkładamy do lodówki na ok 30 minut. 
5. Rozgrzewamy piekarnik do 190*C. 
6. Obieramy jabłka, które kroimy na mniejsze części. 
7. Przekładamy do rondla, dodajemy 4 do 5 łyżek wody.
8. Wsypujemy cukier oraz  cynamon. 
9. Dusimy po pod przykryciem ok. 10 minut, potrząsając co chwilę rondelkiem. 
10. Mini foremki  smarujemy margaryną.
11. Ciasto wyciągamy z lodówki, dzielimy na 4 części. 
12. Wałkujemy osiągając kolisty kształt. 
13. Ciastem wypełniamy dno foremek. 
14. Wkładamy do piekarnika na ok. 10 minut, aby się delikatnie zarumieniło. 
15. Następnie dodajemy jabłka, przykrywamy rozwałkowanym (3 i 4 cześć) ciastem. 
16. Nadmiar ciasta odcinamy nożem. 
17. Na "szczycie" ciasta robimy nożem dziurki. 
18. Wkładamy do piekarnika i pieczemy około 20 minut. 
19. Pozdajemy ciepłe.

Szarlotka

Szarlotka, każdy ma swój ulubiony sprawdzony przepis. Pochwalę się Wam jak u mnie w domu jest robione to, popularne ciasto. Jeśli jednak robicie je pierwszy raz, proponuje wypróbować ten przepis. Uwielbiam wcinać z kleksem śmietany,na ciepło. W takiej formie podana najbardziej mi smakuje. Nie obsypuje cukrem pudrem jeśli dodaję śmietanę, gdy jednak śmietany brak, wtedy cukier puder jak najbardziej wskazany. To jest tylko przykład jak można podać szarlotkę, Wy zapewne znajdziecie swój ulubiony sposób. Powodzenia.

Składniki:

Ciasto:

• 200g mąki pszennej
• 80g masła
• 35g cukru
• 2 żółtka
• 
  
• łyżka masła do wysmarowania blachy (24x40)

Masa jabłkowa:

• 2kg obranych pokrojonych w cząstki jabłek
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka cynamonu

Dodatkowo:

• 2 łyżki bułki tartej

Wykonanie:

1. Mąkę przesypujemy do miski, łączymy z cukrem pudrem.
2. Dodajemy pokrojone w kostkę miękkie masło i żółtka. 
3. Ugniatamy ciasto. 
4. 3/4 ciasta przekładamy na wysmarowaną blachę masłem, ugniatamy dłońmi, aby przykryło spód blachy, resztę wstawiamy do zamrażalnika. 
5. Ciasto nakłuwamy gęsto widelcem, wstawiamy do nagrzanego do 180*C piekarnika. Zapiekamy do lekkiego zarumienienia się (ok10 minut). 
6. Obrane i pokrojone w cząstki jabłka przekładamy do garnka. 
7. Dusimy pod przykryciem ok 15 minut. 
8. Następnie dodajemy cukier i cynamon.
9. Całość  mieszamy, aby cukier i cynamon rozprowadzić równomiernie. 
10. Na upieczone ciasto rozsypujemy bułkę tatą, dodajemy jabłka.
11. Wyrównujemy powierzchnię
12. Wyciągamy pozostałą część kruchego ciasta z zamrażalnika. 
13. Ścieramy na tarce o grubych oczkach i rozsypujemy po całej powierzchni ciasta. 
14. Pieczemy w nagrzanym piekarniku 180*C około godziny.

Ciasto drożdżowe z jabłkami

Jabłka uwielbiam, dodany cynamon i cukier pozwala mi na tworzenie rozmaitych wypieków, deserów tj racuchy czy naleśniki z w/w nadzieniem. Jako,że jestem w transie " drożdżowym" to i ciacho drożdżowe będzie.

Składniki:

• 3 jabłka
• 30g drożdży
• 300g mąki pszennej
• 1 łyżeczka (płaska) soli
• 3/4szklanki mleka
• 1 jajko
• 50g masła + 20g na wierzch ciasta + 1 łyżka do wysmarowania blachy
• 4 łyżki cukru
• 1 łyżka cynamonu
• 1 torebka dużego cukru waniliowego
• cukier puder do obsypania ciasta
• bułka tarta do obsypania tortownicy

 Wykonanie:

1. Drożdże kruszymy, dodajemy do nich łyżkę cukru, łyżkę mąki i 4 łyżki ciepłego mleka.
2.  Mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia. 
3. W tym czasie łączymy (najlepiej wymieszać razem w misce) mąkę z cukrem waniliowym i łyżeczką soli. 
4. Dodajemy  do mąki jajko, pozostałą część mleka (ciepłego) roztopione i ostudzone masło oraz rozczyn. 
5. Intensywnie mieszając łączymy  składniki ciasta. 
6. Przykrywamy ścierką i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. godzinę. 
7. Wyrośnięte ciasto przelewamy na posmarowaną tłuszczem i obsypaną bułką tartą formę (u mnie tortownica o średnicy 26cm). 
8. Jabłka obieramy, kroimy w półksiężyce. 
9. Wkładamy do miski dodajemy  cukier z cynamonem.
10. Obtaczamy jabłka w cukrze z cynamonem i układamy  wbijając delikatnie w ciasto . 
11. Na koniec dodajemy na wierzch ciasta wiórki startego masła. 
12. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do  180*C około 30 - 35 minut. 
13. Jeszcze ciepłe obsypujemy cukrem pudrem.

 

Naleśnikowo - Walentykowo

Jabłko było zawsze symbolem miłości i płodności. Gdzieniegdzie nadal  zachował się zwyczaj obdarowywania tym owocem ukochanej osoby. Owoc ten wsadziłam w sakwę naleśnika, przyozdobiłam odpowiednio do okazji i voila mamy szybki i smaczny deser:)

Składniki:

Ciasto:

• mąka pszenna - 4 łyżki
• mleko 1 szklanka
• jajko - 1 sztuka
• cukier waniliowy - 2 łyżeczki

Nadzienie:

• jabłka - 3 sztuki
• cynamon - 1 łyżka
• cukier - 1 łyżka
• woda - 1 łyżka
• Do pieczenia:

•  olej - 3 łyżki

 Do dekoracji:

• pisaki spożywcze

Wykonanie:

Na początku zabieramy się za ciasto. 

1. Do miski wklepujemy całe jajko, dodajemy mleko - intensywnie trzepaczką mieszamy. dodajemy cukier waniliowy i ciągle mieszając mąkę. 
2. Odstawiamy na chwilkę, aby ciasto odpoczęło.

Teraz przygotujemy nadzienie:

1. Jabłka obieramy kroimy na małe cząstki.
2. Do rondla wlewamy łyżkę wody, dodajemy pokrojone jabłka, cynamon i cukier. dusimy na wolnym ogniu, mieszając co jakiś czas. 

 Przygotowanie deseru:

1. Smażymy naleśniki (u mnie wyszło 6 naleśników z tej porcji ciasta). 
2.  Gdy naleśniki mamy usmażone, farsz także powinien być  gotowy. 
3. Na każdy okrąg naleśnika kładziemy na środku farsz, tworząc sakiewkę związujemy szczypiorkiem. Dekorujemy talerz i sakiewki - podajemy.

Smacznego!