Placki z kaszy gryczanej z sosem grzybowym

Placki z kaszy gryczanej są doskonałym daniem " samodzielnym" podane z sosem na kolacje, lub na obiad z ulubiona sałatką. Od jakiegoś czasu eksperymentuje z kaszą, lubię ją taką po prostu gotowaną do tego jajo sadzone i niczego więcej mnie nie trzeba. 

Nadchodzą takie dni gdy chcę pokombinować, tutaj oto efekty kombinatorstwa kulinarnego ;)

Składniki:

Placki:

• 100g kaszy gryczanej
• jajko
• 1 łyżka startego żółtego sera
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1 mała cebula
• sól do smaku
• pieprz kolorowy do smaku
• tłuszcz do smażenia

Sos:

• 200 gram grzybów leśnych (u mnie podgrzybek mrożony) ewentualnie pieczarki
• 1 i 1/2  szklanka bulionu
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz - do smaku
• 1 listek laurowy
• 2 kulki  ziela angielskiego

Wykonanie:

Placki:

Kaszę gotujemy w osolonej wodzie do miękkości - w/g instrukcji na opakowaniu.

Odcedzamy, wskazane jest odczekać aby nadmiar wody  kaszy " odpłynął",

Następnie przekładamy do melaksera/rozdrabniacza, dodajemy pokrojoną na mniejsze kawałki cebulę, natkę pietruszki, starty żółty ser, jajo, przyprawy - miksujemy.

Mamy gotowa masę do placków.

Sos:

Grzyby wkładamy do rondla, odparowujemy płyn, dodajemy masło podsmażamy chwilę, następnie zalewamy bulionem, dodajemy ziele angielskie, listek laurowy, przyprawy. dusimy kilka minut.

W tym przypadku nie zagęszczałam sosu, zredukował się na tyle, iż nie było takiej potrzeby, Wy możecie dodać śmietanę lub jogurt naturalny i w ten sposób zabielić sos :)

Placki smażymy na rozgrzanym tłuszczu do zarumienienia się z obu stron. Podajemy z sosem.

Smaczności ;-)

Karczek w sosie grzybowym

Ten rodzaj mięsa uwielbiam, smażony, pieczony, gotowany w sosie maczany, czy też grillowany. W każdej możliwej postaci jest dla mnie smaczny i pochłaniam go z ogromnym apetytem. Niestety z domowników tylko ja zajadam się karczkiem, więc stosunkowo rzadko go robię, właściwie wtedy gdy w domu bywam sama. Dzisiejsza propozycja to taki spontan, byłam w sklepie i nie mogłam się oprzeć, żal było nie brać karczku, tak ładnie się prezentował ;)

 

 

Składniki:

• 400g karczku ( 200na porcje)
• 500g grzybów (u mnie mrożone podgrzybki)
• 2 duże cebule
• olej do smażenia(karczek)
• łyżka masła do smażenia (cebula plus grzyby)
• sól, pieprz, pieprz młotkowany z kolendrą do smaku

 

 

 

Przygotowanie:

1. Karczek przyprawiamy solą i pieprzem.
2. Na rozgrzaną patelnię wlewamy 2 łyżki oleju, po chwili kładziemy plastry karczku, obsmażamy z obu stron po około siedem minut.
3. W między czasie jeśli macie mrożone grzyby, jak ja przelewamy wodą, odsączamy przekładamy na rozgrzaną patelnię( drugą bez karczku) gdy woda odparuje, dodajemy masło i pokrojoną w kostkę cebule, dodajemy przypraży, sól, pieprz, pieprz młotkowany z kolendrą.
4. Smażymy dosłownie kilka minut, aby cebula się zeszkliła.
5. Grzyby z cebulą przekładamy do karczku, zalewamy wodą lub bulionem, tyle aby przykryło mięso, dusimy około 30 - 40  minut.
6. Redukujemy sos.
7. Podajemy z ulubionymi dodatkami, ja podałam z kaszą gryczana, którą ostatnio "odkryłam" i często stosuję ja jako element składowy obiadu ;)