Jaja w pomidorach - Śniadanie na leniwe przedpołudnie

W dniu dzisiejszym chciałabym pokazać Wam przepis który aktywuje w momencie leniwego przedpołudnia ( zwykle niedziela), lub na zwieńczenie dnia, czyli tzw kolacja :)

Danie niezwykle proste w przygotowaniu, moje smaki, każdy choć raz powinien spróbować ;)

Składniki:

• 3 Pomidory,
• mała cebula,
• 2 szczypty soli,
• szczypta pieprzu,
• ząbek czosnku ( opcjonalnie)
• olej do smażenia
• szczypiorek lub natka pietruszki

Przygotowanie:

1. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę, podsmażamy,
2. Pomidory nacinamy na spodzie robiąc X, zalewamy wrzątkiem, teraz z łatwością zejdzie skóra,
3. Obieramy pomidory, kroimy w kostkę dodajemy do cebuli,
4. Nastepnie przyprawiamy solą pieprze, ewentualnie czosnkiem. Dusimy 2-3 minuty.
5. Dodajemy jajka, przykrywamy i dusimy do momentu aż jaka będą ścięta - tak jak lubicie.
6. Przekładanie na talerz lub do kokilki obsypujecie natką pietruszki lub szczypiorkiem.
7. Smacznego ;)

Filet z kurczaka w ziołowej panierce

Jak wiadomo uwielbiam drób, staram się urozmaicać jego podawanie. Dzisiaj filet z kurczaka w panierce z natkąpietruszki, która po usmażeniu zrobiła się chrupiąca, w smaku niesamowite wrażenie. Polecam spróbować. Do niego podałam sałatkę z kapusty pekińskiej z pomidorem i cebulą polaną dressingiem

Składniki:

Mięso:

• 1 pierś z kurczaka
• 1 szklanka bułki tartej
• garść startego parmezanu
• 1/2 pęczka świeżej natki pietruszki
• 2 szczypty pieprzu kolorowego
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• jajko

Sałatka:

• 1/2 kapusty pekińskiej
• 1 duży lub dwa małe pomidory
• 1 cebula

Na dressing: 

• 125ml oleju rzepakowego
• 1 łyżka miodu
• szczypta soli
• 2 szczypty pieprzu młotkowanego z kolendrą
• 50ml wody mineralnej gazowanej

Wykonanie:

1. Mięso płuczemy, usuwamy zbędne błony, osuszamy papierowym ręcznikiem. Delikatnie rozklepujemy przykrywając folią spożywczą (nie będziemy brudzić wszystkiego wokół)
2. Mięso przyprawiamy z obu stron solą i pieprzem.
3. Przygotowujemy panierek, bułkę tartą mieszamy z pociętą natką pietruszki, dodajemy stary na drobnych oczkach parmezan, pieprz kolorowy.
4. Jajko rozkłócimy w głębokim talerzu.
5. Panierujemy mięso wkładając do panierki ( z obu stron) następnie do jajka i znowu do panierki.

Filet w panierce

Przygotowujemy dressing:

1. Najlepiej wlewać wszystko do małego słoiczka, łatwiej całość wymieszamy. 
2. Do słoiczka wlewamy olej, dodajemy miód, przyprawy i na sam koniec wodę gazowaną. 
3. Zakręcamy słoiczek i potrząsamy aby składniki się wymieszały.

dressing

Sałatka:

1. Kapustę płuczemy, odsączamy z nadmiaru wody, kroimy uprzednio umytego pomidora na mniejsze kawałki. 
2. Cebule obieramy, przekrawamy na połowę i tą połówkę ponownie na pół i w plastry. 
3. Łączymy kapustę, z pomidorem i cebulą, przed podaniem polewamy przygotowanym dresingiem, ponownie mieszamy.

Wracamy do mięsa...
Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej i smażymy mięso na wolnym ogniu z obu stron do zarumienia się panierki.

smażymy fileta

Przekładamy na talerz z sałatką polaną dressingiem

Gotowe danie

Smacznego!