Placki ziemniaczane z sosem grzybowym

Placki  z sosem grzybowym, robiłam wcześniej podobnie, lecz tutaj do sosu dodałam  piwo. W smaku sos zyskał innym smak, jest bardziej aromatyczny. Receptura potrawy została skomponowana specjalnie do piwa Książęce Burgundowe Trzy Słody. Potrawy które przedstawiłam z dodatkiem piwa, pokazują iż możemy dodawać nie tylko do mięs, ale także do wypieków, deserów i zup. Ogranicza nas tylko i wyłącznie nasza wyobraźnia. Bawmy się smakiem;)

 Składniki:

( 2 porcje)

Ciasto:

• ziemniaki - 4 sztuki ( Duże)
• cebula - 1 sztuka
• jajko - 1 sztuka
• sól, pieprz - do smaku
• 1 łyżka mąki
• 4-5 łyżek oleju do smażenia 

Sos grzybowy

• Grzyby leśne (u mnie podgrzybek mrożony) ewentualnie pieczarki - 200 gram
• 2 łyżki śmietanki 30%
• 1i1/2 szklanki bulionu
• 1/2 szklanki piwa (u mnie Książęce Burgundowe Trzy Słody)
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz - do smaku
• 1 listek laurowy
• 2 kulki  ziela angielskiego

Wykonanie:

Zaczynamy od przygotowania ciasta:

1. Obieramy i myjemy ziemniaki, osuszamy, następnie trzemy na drobnych oczkach. 
2. Dajemy na sito i odcedzamy. Nie wylewamy płynu, potrzebna nam będzie skrobia, która zbierze się na dnie naczynia. 
3. Obieramy cebule, trzemy także na drobnych oczkach tarki i do cebuli dodajemy odcedzone wcześniej ziemniaki z płynu i wykorzystujemy skrobię, która nam się zebrała na dnie. 
4. Dorzucamy jajko, łyżkę(płaską) mąki - nie dodajemy dużo, skrobia  zwiąże ciasto. 
5. Na początku wydaje się bardzo rzadkie, ale ono takie ma być. 

Przygotowanie sosu grzybowego:

1. Kroimy grzyby na małe kawałki, jeśli macie mrożone, pokrojone, - rozmrażamy. Następnie podsmażamy na maśłe, po chwili zalewamy piwem, gotujemy 5 minut, potem wlewamy bulion.
2. Dodajemy liść laurowy ziele angielskie, przyprawy -  chwilę dusimy i dodajemy Śmietanę. 
3. Gotujemy jeszcze dosłownie minute - sos gotowy.
4. Na rozgrzaną patelnię wlewamy  olej,  kładziemy łyżką porcje ciasta - na jednego placka proponuje dać dwie pełne łyżki ciasta. 
5. Smażymy na rumiano z obu stron. Gotowe placki układamy na talerzu i polewamy sosem.

  Smacznego! 

Buły nadziewane, pikantne

Buły nadziałam pieczarkami, cebula, szczypiorkiem i serem. Są bardzo sycące, pikantne, smaczne na ciepło, jak i na zimno. Receptura potrawy została skomponowana specjalnie do piwa Książęce Burgundowe Trzy Słody. Dodatek piwa nadał bułkom ciekawy kolor, w smaku już nie było  wyczuwalne. Mam wrażenie iż buły zyskały na świeżości. Czekałam z wpisem, aby zobaczyć jak zachowują się na drugi dzień - były smaczne tak samo jak dnia poprzedniego.

Składniki:

Ciasto:

• 500g mąki pszennej (u mnie tortowa) + do obsypania stolnicy
• 1 jajko + drugie do posmarowania bułek
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżeczki drożdży instant
• szklanka piwa (u mnie Książęce Trzy Słody)
• łyżeczka soli
• łyżeczka cukru
• 
  

 Farsz:

• 300g pieczarek
• 5-6 cebul
• łyżka masła
• pęczek szczypioru
• 350g startego żółtego sera ( pozostawiamy trochę aby obsypać na wierzchu bułki)
• ok. łyżki oregano
• 3-4 szczypty pieprzu młotkowanego z kolendrą
• 3-4 szczypty soli
• 1 szczypta papryki ostrej

Wykonanie:

Ciasto:

1. Ciasto wyrobiłam w automacie do pieczenie  chleba, gdzie wlałam na początku oliwę, wbiłam jajo i na koniec wlałam piwo. Potem składniki suche zaczynając odsoli, następnie wsypałam przesianą mąkę, dodałam drożdże i cukier. Nastawiałam na wyrabianie i po 1,5 godziny miałam ciacho wyrośnięte na bułki.
2. Jeśli jednak nie posiadacie maszyny, wszystkie składniki dodajecie do miski, wyróbcie dłońmi, gdy ciasto będzie sprężyste i odchodziło od dłoni, przełóżcie do drugiej miski wysmarowanej oliwą, przykryjcie czystą ścierką i odstawcie w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

Farsz:

Gdy ciasto wyrasta przygotowujemy farsz.

1. Pieczarki pędzelkiem oczyszczamy, kroimy w plastry, wrzucamy na suchą rozgrzaną patelnię, od razu dodajemy szczyptę soli - pieczarki puszczą soki
2. W tym czasie obieramy z łupin cebulę, kroimy na pół, potem znowu na połowę i w plasterki
3. Gdy woda z pieczarek wyparuje, dodajemy łyżkę masła i dorzucamy pokrojoną cebulę.
4. Przyprawiamy farsz, gdy cebula  się  zeszkli farsz jest gotowy.
5. Pozostał nam szczypior do pokrojenia, jeśli macie ser w kostce to dobry moment aby go w tej chwili zetrzeć na tarce o grubych oczkach

Przygotowanie bułek:

1. Nastawiamy piekarnik na 200*C
   
2. Na obsypaną mąką stolnicę przekładamy ciasto, jeszcze chwilę wyrabiamy, rozwałkowujemy na prostokąt, kroimy w paski  (u mnie od kciuka do palca serdecznego - rozstawione palce na max),wysokość o połowę niższą.
3. Na środek paska kładziemy ser, następnie szczypior i na koniec pieczarki z cebulą. Zawijamy wszystko, tak aby powstało coś podobnego do formy palucha.
4. Jeśli wolicie okrągłe, nie ma przeciwwskazań ;)
5. Postępujemy ze wszystkimi bułkami.
6. Bułki przekładamy na obsypaną mąką blachę, smarujemy rozkłóconym jajkiem, obsypujemy na wierzchu pozostałym serem i dodatkowo oregano.
7. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na środkową półkę pieczemy ok. 20 minut ( bez opcji termoobiegu)
8. Bułki są gotowe gdy się zarumienią i ser będzie wyraźnie "bulgotał"

Zupa z białą kiełbasą na piwie

Zupa z białą kiełbasą z dodatkiem cebuli, serów, a właściwie serka topionego i żółtego. Całość zalana piwem, brzmi ciekawie? Smak zupy mile mnie zaskoczył. Na pewno to danie powtórzę już niebawem. Receptura potrawy została skomponowana specjalnie do piwa Książęce Burgundowe Trzy Słody. Polecam wypróbować, w te chłodne dni. Rozgrzewa ;)

Składniki:

• 1 Biała kiełbasa surowa
• 200ml piwa u mnie Książęce Burgundowe Trzy Słody 
• 200ml bulionu ( u mnie wieprzowy)
• 2 cebule 
• 4 garście startego żółtego sera
• 1 serek topiony ( u mnie kostka z borowikami)
• łyżka masła
• 2 szczypty majeranku
• 2 szczypty oregano
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka cukru
• 4 kromki bagietki

Wykonanie:

1. Białą kiełbasę kroimy w plastry (1,5 cm grubości).
2. Podsmażamy  na suchej rozgrzanej patelni, przekładamy do rondla.
3. Na tej samej patelni rozpuszczamy masło wrzucamy pokrojoną w pióra cebulę, gdy się zeszkli dodajemy cukier - w ten sposób cebula się karmelizuje.
4. Gotową cebulę dokładamy do kiełbasy. 
5. Wstawiamy na ogień, zalewamy piwem, gotujemy około 5 minut, 
6. Następnie dodajemy bulion, serek topiony (zagęści zupę)
7. Przyprawiamy majerankiem i oregano, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek
8. Gotujemy jeszcze 15 minut, serek w tym momencie nada zupie kremową konsystencję.
9. Kromki bagiety wkładamy do tostera - robimy grzanki.
10. Zupę przelewamy do miski, układamy kilka kromek na środku, zasypujemy startym żółtym serem.
11. Zapiekamy w mikrofali - opcja grill około 1,5 minuty, lub w nagrzanym piekarniku do 220*C
12. Podajemy zaraz po przygotowaniu.

Smacznego!

Żelki o smaku Grzanego Piwa - przepis zawiera lokowanie produktu

Pijane żelki, takie cudo sobie wymyśliłam. Pachną z daleka goździkami, anyżem i kardamonem. Doskonałe połączenie. Zamknięty smak w żelkach grzanego piwa. Receptura potrawy została skomponowana specjalnie do piwa Książęce Burgundowe Trzy Słody.  Żelki wyszły sprężyste, ale nie twarde. W te chłodne dni możemy umilić sobie czas np. przed TV przegryzając grzane piwo ;)

 

Składniki:

• 3/4 szklanki piwa  Książęce Burgundowe Trzy Słody
• 10 łyżeczek żelatyny
• gorąca woda - tyle aby przykryć żelatynę
• 4-5 goździków
• 1 gwiazdka anyżu
• 2ziarna kardamonu
• 1 łyżka miodu

Wykonanie:

1. Piwo przelewamy do rondla.
2. Podgrzewamy, dodajemy miód, mieszamy.
3. Następnie kolejno dodajemy Anyż, goździki, kardamon. 
4. Gotujemy na wolnym ogniu około 5 minut
5. Żelatynę wsypujemy do szklanki, zalewamy wrzątkiem, mieszamy do całkowitego rozpuszczenia.
6. Rozpuszczoną żelatynę wlewamy do rondla z piwem, mieszamy.
7. Przygotowujemy foremki do lodów, pralinek, co macie pod ręką.
8. Łyżeczką powoli napełniamy foremki.
9. Studzimy
10. Ostudzone wkładamy do lodówki na około 1,5h do stężenia.
11. Gotowe "wyciskamy" z foremki

Smaczych wrażeń!