Pikantna zupa z warzywami - wegańska

Kochani.... to jest zupa najprostsza na świecie. Samo zdrowie, przygotowanie nie zajmuje wiele czasu. Dodatek pasty curry nadaje "orientalny" smak zupie. Jeśli lubicie ziemniaki, pieczarki, paprykę, cebulę to ta zupa będzie dla was idealna!

Składniki:

• 2  średniej wielkości ziemniaki,
• 1 duża papryka czerwona,
• 1 cebula
• 200 gramów pieczarek,
• bulion warzywny
• pasta curry  - wedle upodobań
• opcjonalnie natka pietruszki - idealnie sprawdzi się również kolendrą

Wykonanie:

1. Włączamy piekarnik na 200*C, w tzw. między czasie kroimy warzywa w kostkę.
2. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, pieczemy w nagrzanym piekarniku około 30 minut.
3. W tym czasie podgrzewamy bulion warzywny.
4. Zarumienione warzywa przekładamy do bulionu, dodajemy pastę curry (dodajemy w.g uznania) - chwilę jeszcze gotujemy pod przykryciem.
5. Po około 5 minutach zupa gotowa.

Smacznego :)

Zupa Tajska z kurczakiem

Przepis na zupę tajską otrzymałam od dobrej znajomej. Z biegiem czasu zmodyfikowałam "pod siebie"

Zupa jest smaczna, ostra w smaku (można dawkować ostrość) sycąca. Dla mnie jest to smak do którego wracam często. Zupę jadam sama - moi domownicy oporni na nowości kulinarne ;(

Z tego też powodu trudniej mi wprowadzać nowinki, gdyż gotowanie dla samej siebie plus dodatkowe gary z innym obiadem czasowo trudno to zorganizować/pogodzić... Niestety...

Jednak zupa nie jest potrawą która wymaga sporego nakładu czasu.

Polecam wypróbować

Składniki:

• 1,5 litra bulionu ( u mnie warzywny)
• 250 ml mleczka kokosowego ( u mnie w kartoniku 250 ml)
• mała czerwona papryka
• pojedyncza całkiem spora pierś z kurczaka
• 150 gramów pieczarek
• makaron ryżowy
• 1 mała cebula
• 1 łyżka sosu rybnego
• 2 łyżki pasty curry (u mnie żółta)
• tłuszcz do smażenia
• opcjonalnie kolendra

Wykonanie:

1. Namaczamy makaron w letniej wodzie
2. Podgrzewamy bulion,
3. Kroimy wszystkie składniki: kurczaka paprykę i cebulę w kostkę, pieczarki w plasterki.
4. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz dodajemy pastę curry, po chwili dorzucamy kurczaka,
5. Podsmażamy mieszając około 2-3 minuty,
6. Następnie dodajemy paprykę, pieczarki i cebulę, podsmażamy do zeszklenia się cebuli.
7. Przekładamy wszystkie składniki do bulionu, 
8. Makaron odsączamy, rownież wkładamy do bulionu przyprawiamy sosem rybnym, dolewamy mleczko kokosowe. 
9. Zagotowujemy,
10. Podajemy, - możemy opcjonalnie posypać kolendrą.

Smacznego :)