Koktajl truskawkowy na jogurcie

Blog ma około dwóch lat, niedawno zorientowałam się, ze nie mam przepisu na koktajl truskawkowy. W sezonie truskawkowym to podstawa. Dzisiaj zrobiony na jogurcie naturalnym, nie tym gęstym lecz płynnym. Smak doskonały - rodzinka wypiła, nie było " reklamacji" także będziemy pili właśnie taki.

Składniki:

• 1kg truskawek
• 250g jogurtu naturalnego
• 1 i 1/2 łyżki cukru.

Wykonanie:

1. Truskawki płuczemy w zimnej wodzie, osączamy, usuwamy szypułki. Gdy usuniemy szypułki przed płukaniem nasiąkną wodą.
2. Wkładamy truskawki do blendera, zasypujemy cukrem - miksujemy, następnie dodajemy jogurt naturalny, miksujemy ponownie.
3. Przelewamy do dzbanka, schładzamy.
4. Podajemy

 

Lody koktajlowe

Większość z nas lubi koktajl, prawda? Postanowiłam zrobić lody koktajlowe z truskawek, mało tego dodałam kawałki truskawki które doskonale uzupełniają smak;) Polecam wypróbować, każdy sobie z wykonaniem poradzi, możemy poprosić dzieci aby nam pomogły.

Składniki:

• 250 g truskawek
• 1 szklanka śmietany
• 1,5 łyżki cukru

Wykonanie:

1. Truskawki płuczemy, dopiero teraz usuwamy szypułki. Gdybyśmy to zrobili wcześniej truskawki nasiąknęłyby dużą ilością wody - tego nie chcemy. 
2. Przekładamy do melaksera/ blendera (pozostawiamy kilka truskawek w całości)dodajemy cukier - miksujemy.
3. Truskawki które pozostawiliśmy w całości kroimy w plastry.
4. Do foremek na lody wkładamy po kilka plastrów truskawek, uzupełniamy koktajlem. 
5. Wkładamy do zamrażalnika na kilka godzin.
6. Gotowe polewamy około minuty ciepła wodą - ułatwi to wyciąganie lodów z foremek. 

Smacznego!

Placki z truskawkami

Placki z serkiem homogenizowanym, smażone razem z truskawkami. Dzieci je uwielbiają, możemy je podać na obiad, gdy wystygną świetnie sprawdzą się na pikniku. Zrobimy je dosłownie w kilkanaście minut;)

Składniki:

• 1 Serek homogenizowany waniliowy (150g)
• 1 jajko
• 1/2 szklanki mąki
• 1łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki obranych, umytych i pokrojonych w plastry truskawek
• cukier puder do obsypania placków
• olej do smażenia

 Wykonanie:

1. Do średniej wielkości miski przekładamy serek waniliowy, dodajemy całe  jajko, następnie ciągle mieszając wsypujemy mąkę i proszek do pieczenia. 
2. Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej, łyżką stołową nakładamy porcje ciasta (2 łyżki na jeden placek) 
3. Po chwili układamy na każdym placku, truskawki, gdy góra "się zetnie" przewracamy na drugą stronę. 
4. Gotowe przekładamy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. 
5. Przekładamy na talerz, obsypujemy cukrem pudrem. 
6. Powtarzamy czynności do momentu, aż skończy nam się ciasto.

 Smacznego!

 

Dżem truskawkowy

Do dżemu zabierałam się od jakiegoś czasu, zwykle przeszkadzał mi brak czasu, teraz mam go sporo więc kulinarnie udzielam się intensywnie;) Do zrobienia dżemu nie użyłam cukru żelującego,po prostu zwykły cukier plus cytryna. Wyszło smacznie i zdrowo;)

Składniki:

• ok. 1 kg truskawek
• 6 łyżek cukru
• 1 cytryna

Wykonanie:

1. Truskawki płuczemy pod zimną wodą (nie obieramy na początku), odcedzamy, 
2. Po przepłukaniu usuwamy szypułki, ja po prostu odcinam.Truskawki  kroimy na połowę, większe na 4 części.
3. Zasypujemy cukrem, czekamy aż puszczą sok trwa to około  ok 1,5 do 2 godzin.
4. Po tym czasie wstawiamy na gaz.
5. Cytrynę myjemy, wyparzamy, osuszamy, ścieramy skórkę na tarce o drobnych oczkach, przekładamy do truskawek. 
6. Cytrynę przecinamy na połowę wyciskamy sok, wlewamy do truskawek. 
7. Gotujemy na wolnym ogniu, łopatką truskawki rozdrabniamy, jeśli wolicie w dżemie kawałki owoców pozostawiamy kilka większych;) 
8. Podgrzewamy na wolnym ogniu około godziny, w międzyczasie usuwamy powstałą piane. 
9. Gdy dżem uzyska odpowiednią dla nas konsystencje( mój jest gęsty, jeśli wolicie rzadki skracacie czas gotowania) przekładamy do wyparzonych i osuszonych słoików. 
10. Dokładnie zakręcamy, odwracamy do góry dnem. 
11. Pozostawiamy tak do ostygnięcia.

 Smacznego! 

Racuchy z karmelizowanymi truskawkami

Racuchy uwielbiam pod każdą postacią;) Tym razem spróbowałam dodać karmelizowane truskawki w miodzie. W smaku rewelacyjne! Polecam!

 Składniki:

Ciasto:

• serek waniliowy  - 350 gramów      
• mleko - 1 szklanka          
• Jajko - 1 sztuka              
• cukier (można pominąć;) - 1 łyżka  
• cukier waniliowy - 2 łyżeczki            
• mąka - 2 szklanki           
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka  

        

Karmelizowane truskawki:

• truskawki - 450 gramów      
• miód - 4 łyżki   

Smażenie:

• olej - 5 łyżek

Wykonanie:

Mleko łączymy z serkiem waniliowym i jajkiem. W drugiej misce mieszamy mąkę, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Suche składniki wsypujemy do mokrych - mieszamy do uzyskania jednolitego gęstego ciasta. Odstawiamy, aby odpoczęło. 

Truskawki myjemy, usuwamy szypułki, kroimy na pół lub plasterki - jak lubicie. Miód wlewamy do rondelka, podgrzewamy po chwili wrzucamy truskawki. Karmelizujemy przez około 2 minuty.

Placki smażymy na rozgrzanym tłuszczu (2 łyżki ciasta na jednego placka). Układamy gotowe racuchy na talerzu, a na wierzch kładziemy karmelizowane w miodzie truskawki. 

Smacznego;)

Truskawki zapiekane pod kruszonką

Uwielbiam ten deser . Chrupiąca kruszonka, a pod spodem miękkie i delikatne truskawki. Obłędne! Zrobiłam malutkie porcje, takie do schrupania, na raz;)

Truskawki zapiekane pod kruszonką

    Składniki:

       (5 porcji- małe kokilki)

• Masło -  50 gramów
• cukier - 2 łyżki
• mąka - 4 łyżki
• cukier waniliowy - 2 łyżeczki
• Truskawki - 15 sztuk

Wykonanie:

Na początku nastawiamy piekarnik na180*C. Truskawki myjemy, usuwamy szypułki. Kroimy w plasterki, układamy na dnie kokilek. Masło roztapiamy, w tym czasie mąkę łączymy z cukrem i cukrem waniliowym. Roztopione masło wlewamy do mąki z cukrami ciągle mieszając. Powstaną grudki - kruszonka. Zasypujemy nią truskawki. Wkładamy do piekarnika i zapiekamy 15 minut. Tryb: gór i dół plus termoobieg. Piekłam na środkowej półce.

Truskawki pod kruszonką

Makaron z truskawkami

Od dłuższego czasu "chciało mi się" makaronu z truskawkami i śmietaną. Tak proste. a jednocześnie smaczne danie. Zrobione w kilka chwil, co dzisiaj bardzo ułatwiło mi rozkład dnia;) Polecam!

Makaron z truskawkami.

Składniki:

(na dwie porcje)

• makaron(u mnie kokardki) - 2 garście
• śmietana - 2 łyżki ( z czubem)
• cukier - 1 łyżka
• truskawki - kilkanaście sztuk

 Wykonanie:

Gotujemy makaron, w/g instrukcji na opakowaniu. W między czasie 2 łyżki śmietany przekładamy do miski, dodajemy cukier i mieszamy - odstawiamy. Truskawki myjemy, usuwamy szypułki i kroimy w plasterki.

Makaron odcedzamy, przekładamy do miski ze śmietaną. Układamy na talerzach i na koniec dodajemy truskawki.

Proste i szybkie!

Smacznego;)

Naleśniki z musem truskawkowym

Mus truskawkowy - jestem od niego uzależniona. Naleśniki z nim , uwielbia moja córka. Prosi o nie bardzo często Potrafi je samodzielnie zrobić, tylko przewracanie na drugą stronę robi mama;)

Naleśniki z musem truskawkowym

 Składniki:

Ciasto:

• mleko - 2 szklanki         
• mąka pszenna  - 1 i ½  szklanki
• cukier waniliowy - 1 łyżka           
• Jajko - 1 sztuka              
• sól - 1 szczypta              

Mus truskawkowy:

• truskawki mrożone albo świeże - 200 gram
• cukier - 1 łyżka

Bita śmietana:

• śmietana 30%  - 150 gram
• cukier  - 1 łyżka

Smażenie:

• olej lub oliwa - 6 łyżek

 Wykonanie:

Zaczynamy od zrobienia ciasta: 

Do średniej wielkości miski wlewamy mleko, dodajemy jajko. Całość rózgą intensywnie mieszamy. Kolejno ciągle mieszając dodajemy mąkę, cukier waniliowy i szczyptę soli. Odstawiamy ciasto, aby odpoczęło.

Gdy ciasto odpoczywa robimy mus: Jeśli mamy świeże truskawki - myjemy je i po umyciu, usuwamy szypułki.(W przypadku mrożonych zasypujemy cukrem i czekamy aż puszczą soki - miksujemy) Wkładamy do melaksera zasypujemy cukrem i miksujemy.

Śmietanę przelewamy do miski, ubijamy mikserem z cukrem.

Na dobrze rozgrzaną patelnię wlewamy łyżeczkę tłuszczu i rozprowadzamy pędzelkiem po całej powierzchni. (Jeden naleśnik na jednej łyżeczce tłuszczu) Smażymy cienkie naleśniki z obu stron do momentu zarumienienia się. Jednocześnie podgrzewamy mus.  

Gotowe naleśniki składamy w trójkąty, polewamy musem, dodajemy śmietanę i dekorujemy truskawkami;)

Truskawki zapiekane w koglu moglu

Robiłam dzisiaj roladę bezową,(przepis niebawem) zostały mi żółtka. Chciałam je wykorzystać, przypomniałam sobie o przepisie Nebliny, na zapiekane truskawki w koglu moglu. Trochę go zmodyfikowałam, wyszło pysznie:)

Truskawki w koglu moglu

Składniki:

(na 2 porcje) 

• żółtka - 4 sztuki
• cukier - 2 łyżki
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka
• truskawki  - 120 gram

 Wykonanie:

 

Truskawki umyć, usunąć szypułki. pokroić na mniejsze kawałki, rozsypać na dwie kokilki. Do żółtek dodać cukier waniliowy, ubijać widelcem lub mikserem jeśli wolicie. W czasie ubijania dodawać cukier. Gdy cukier się rozpuści, a masa zbieleje zalewamy  truskawki. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na środkową półkę z trybem termoobieg - pieczemy 15 do 20 minut.

Podajemy gorące.

Smacznego:)

Mus truskawkowy na patyku;)

Truskawkowy sezon rozpoczęty, więc  u mnie coś zaczyna się także truskawkowo robić. Córka bardzo lubi ten mus do naleśników na gorąco (przepis niebawem), jednak w ciepły dzień chciałaby coś zimnego. Nie ma to jak dobre serce Matki( (^^,) życzenie stało się faktem..

Daria  dostała mus i oczy jak pięć złoty zrobiła, 

Pytam - nie chcesz? 

córka - mamo żartujesz  - to jest niebo w gębie;)

Mus truskawkowy

Składniki: 

(na 3 porcje)

truskawki - 220 gram

cukier - 1 łyżka

Wykonanie:

Truskawki opłukać zimną wodą. Usunąć szypułki. Wkładamy truskawki do blendera lub rozdrabniacza. Zasypujemy cukrem i miksujemy zawartość na pulpę. 

Następnie masę przelewamy do foremek. Wkładamy do  zamrażalnika na3 godziny lub dłużej. Byle nie krócej niż 3h;)

Ryż z musem truskawkowym

Proste danie, ja  jak zawsze muszę coś pokombinować, aby z tradycyjnego wyszło coś zupełnie innego. Tak więc, przepis jest mój, a sposób podania pozwoliłam sobie pożyczyć od Pyzy Smacznej

Składniki:

• ryż - 2 szklanki
• truskawki mrożone - 500gram
• cukier - 3 łyżki
• śmietana (do dekoracji) - 1 łyżka

Wykonanie:

1. Gotujemy ryż w/g przepisu na opakowaniu:)
2. Truskawki zasypujemy cukrem - miksujemy
3. Przelewamy mus do garnka - podgrzewamy,
4. Ryż wkładamy do miseczki i układamy "do góry nogami "na talerzu
5. musem polewamy w koło - dekorujemy truskawkami i śmietaną :)

Smacznego:)

Knedle z truskawkami

Uwielbiam wyroby mączne, wszelkie kluchy, naleśniki itp. Tym razem padło na knedle z truskawkami. W sezonie ze świeżymi poza sezonem mrożone - te które kupuje  i sama mrożę :)

Składniki:

• Ziemniaki - 2kg
• 400 -500 gramów truskawek
• jajko - 1 sztuka
• mąka - 10 czubatych łyżek
• sól - płaska łyżka ( do posolenia ziemniaków)
• sól - płaska łyżka 
• ( do posolenia wody w której będziemy gotować knedle)
• masło - 3 łyżki
• bułka tarta - 3 łyżki
• olej 1 - łyżka ( dodaje do wody aby knedle nie sklejały się)
• cukier - 3 łyżki

Przygotowanie:

1. Gotujemy ziemniaki,
2. Truskawki wyciągamy z zamrażalnika zasypujemy 2 łyżkami cukru.
3. Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę,
4. przeciśnięte ziemniaki dzielimy na 4 części wyciągamy 1/4 wsypujemy do "dziury" mąkę 
5. ( u mnie to było 9 łyżek) dodajemy mąkę i ugniatamy w misce

1.  Gotowe ciasto łyżką stołową wyciągamy porcje nakładamy truskawki,
2. formujemy kulkę, tak przygotowane knedle gotujemy w osolonym wrzątku, ja do wody dodaję również olej.
3. Gdy knedle nam się gotują robimy "polewę" rozpuszczamy masło
4.  dodajemy 2 łyżeczki cukru
5. dodajemy bułkę tartą i chwilkę gotujemy
6. Polewamy ugotowane knedle.

Truskawki nadziane bitą śmietaną i posypane czekoladą.

Dzisiaj będzie truskawkowo, chyba każdy z nas robił kiedyś truskawki ze śmietaną?

Postanowiłam podać w/w truskawki w nieco inny sposób.Jest przy nich trochę zabawy, ale warto!

Będziemy potrzebowali: 

• truskawki świeże   - 12sztuk
• śmietana kremówka - 100gram
• cukier puder  - 1 łyżka
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka
• czekolada  - 25 gram
• wykałaczki - 8sztuk

Wykonanie:

Zaczynamy od ubicia śmietany z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Wstawiamy do lodówki. Truskawki myjemy z szypułkami, odcinamy "czapeczkę" z 8 truskawek wydrążamy środek, pozostałe truskawki przecinamy na połowę (wzdłuż) czekoladę trzemy na tarce o grubych oczkach, część dodajemy do bitej śmietany, delikatnie mieszamy na talerzu kładziemy przepołowione truskawki nabijamy na wykałaczki i truskawki na nie. Napełniamy dobrze schłodzoną ubitą śmietanę, posypujemy wiórkami czekolady. Na środek daję kleksa ze śmietany, gdy zjemy "nadziane" truskawki, te przepołowione maczamy w śmietanie i również ze smakiem zjemy.