Sałatka Caprese

Dzisiaj proponuje Wam pyszną sałatkę Caprese, jest to danie kuchni włoskiej. Smaczna,bardzo szybka w przygotowaniu, pięknie się prezentuje, jestem nią oczarowana;)

Składniki:

(na 1-2 porcje)

• 1 duży pomidor (lub dwa mniejsze)
• 1 kulka mozzarelli
• klika listków bazylii
• 2 szczypty pieprzu kolorowego
• 2 szczypty soli
• łyżka oliwy

 

Wykonanie:

1. Pomidora/y  myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem.
2. Kulkę mozzarelli osączamy z zalewy. 
3. Kroimy pomidora oraz mozzarellę w plastry
4. Układamy na przemian pomidora z mozzarellą.
5. Na wierzch kładziemy kilka listków bazylii.
6. Przyprawiamy solą i pieprzem, następnie skrapiamy oliwą.

Mozzarella smażona z salsą podana

Polubiłam mozzarelle, ma wiele zastosowań, możemy ją wcinać na zimno, dodaną do sałatek, a także na ciepło. Topi się doskonale, pizza prezentuje się znakomicie, a smażona mozzarella jest po prostu obłędna w smaku. Polecam!

Składniki:

(na dwie porcje)

• Mozzarella (kulka)
• jajko
• 1/3 szklanki bułki tartej
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• łyżka oliwy do smażenia

Salsa:

• pomidor (duży) lub 2 mniejsze
• garść posiekane bazylii
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• łyżka oliwy

 Wykonanie:

1. Pomidora/y płuczemy, osuszamy papierowym ręcznikiem.
2. Gdy mamy wrażliwe żołądki usuwamy skórkę. Nacinamy  pomidora w kształcie X przelewamy wrzątkiem. 
3. Usuwamy skórkę  ja tego nie zrobiłam)
4. Przecinamy pomidora na pół,następnie  usuwamy gniazda nasienne. 
5. Kroimy  w kostkę.
6.  Przekładamy do miski, dodajemy posiekaną bazylie, sól, pieprz i łyżkę oliwy. 
7. Całość mieszamy  i odstawiamy, aby składniki się przegryzły. 
8. Mozzarellę odsączoną z płynu kroimy w plastry (ok. 1 cm grubości) przyprawiamy solą i pieprzem. 
9. Panierujemy: obtaczamy  w bułce tartej, następnie wkładamy do rozbełtanego jajka i ponownie do bułki tartej. 
10. Smażymy na rozgrzanej oliwie do zarumienienia się z obu stron. 
11. Podajemy razem z salsą i np. ulubionym pieczywem;) 

Smażone kulki puree z mozzarellą

Alternatywa dla ziemniaków. Puree, w dodatku nadziewane, panierowane w bułce. Bardzo smaczna przekąska, doskonale się sprawdzi także jako dodatek do dań mięsnych.

Składniki:

• 400g obranych ziemniaków
• 2 łyżki masła
• 2-3 łyżki mleka
• 1/2 kulki mozzarelli
• łyżeczka kolorowego pieprzu
• 1/2 szklanki bułki tartej
• 2 jajka
• 2 łyżki masła klarowanego

Wykonanie:

1. Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. 
2. W tym czasie mozzarelle pokrój w małe kostki, obtocz je w kolorowym pieprzu.
3. Ziemniaki odcedź, utłucz w garnku, dodaj miękkie masło, oraz mleko. 
4. Całość ugnieć tłuczkiem do uzyskania gładkiej konsystencji (bez grudek). 
5. Ostudź puree, nabierz łyżką na dłoń, zrób " placek".
6.  Na środku połóż kostkę mozzarelli, "zamknij" placek tworząc kulkę. 
7. Gdy zrobisz z całości kulki, obtocz je w bułce tartej, następnie włóż do rozbełtanych jajek i ponownie do bułki tartej. 
8. Smaż na rozgrzanym maśle do zarumienienia się kulek z każdej strony. 

*Najlepiej kulki smażyć na wolnym ogniu, mozzarella w środku się rozpuści i będzie się ciągnęła,bardzo lubię taki efekt. Pierwsze kulki za szybko wyciągałam i ser nie był ciągnący - niestety. Dlatego warto poczekać chwilę dłużej. 

Smacznego!