Śledzie w śmietanie

Robiłam śledzie pierwszy raz, przepis dostałam od wspomnianej wcześniej "Pani.A" Wcześniej nie zabierałam się za przygotowywanie śledzi, gdyż myślałam że to jet dla mnie niewykonalne;] Okazało się proste, smaczne i wykonalne;) Na pewno ta wersja pozostanie z Nami na stałe! Polecam spróbować, warto;)

Składniki:

• 5-6 fieldów solonych (Matiasy)
• 2 cebule
• 1 jajko ugotowane na twardo
• 2 szczypty pieprzu kolorowego
• 1/2 szklanki śmietany (kwaśna)
• 1 jabłko
• 1/2 cytryny

 Wykonanie:

1. Filety śledziowe moczymy w zimnej  wodzie  około 1,5 godziny. 
2. Po wyciągnięciu osuszamy papierowym ręcznikiem.
3. Sprawdzamy czy nie są za słone, jeśli nadal mocno jest wyczuwana sól ponownie namaczamy na godzinę w zimnej wodzie.
4. Kroimy filety w dzwonka(około 3cm),przekładamy do miski.
5. Cebulę kroimy w kostkę dodajemy do śledzi . 
6.  Jabłko obieramy, także kroimy w kostkę, dodajemy do miski w której mamy już śledzie i cebulę.
7. Skrapiamy wszystko sokiem z 1/2 cytryny. 
8. Następnie dodajemy pokrojone także w kostkę jajo ugotowane na twardo. 
9. Zalewamy śmietaną, dodajemy 2 szczypty  pieprzu kolorowego. 
10. Całość mieszamy. 
11. Przekładamy do pojemnika, który możemy zamknąć i odstawiamy najlepiej na całą noc. Najlepsze są następnego i kolejnego  dnia. 

Smacznego !

Ule

Co roku na Święta Bożego Narodzenia robię Ule. Przepis który za chwilę zobaczycie jest z podwojonej liczby składników jaka była podana na opakowaniu foremek do Uli, jednak krem pozostał jak w przepisie - zawsze mi go zostawało więc tym razem zrobiłam z jednej porcji i w zupełności wystarcza;) Z tej ilości wyszło mi 50 ciastek średniej wielkości.

Składniki:

• 400g orzechów włoskich
• 2 białka
• 400g cukru pudru

Krem:

• 200g masła
• łyżeczka spirytusu
• 150gram cukru pudru
• 2 żółtka

Wykonanie:

Krem:
Masło ucieramy z cukrem pudrem, dodając stopniowo żółtka i na koniec spirytus - odstawiamy do lodówki.

Ule:
Orzechy mielimy w melakserze dodajemy białka i cukier puder - ucieramy na gładką masę.

1. Gotowym ciastem na ule wypełniamy foremkę, wydrążamy otwór na środku, w to wypełnienie wkładamy kremem. 
2. Następnie dno uli zalepiamy ciastem. 
3. Foremkę otwieramy, delikatnie wyciągamy gotowe ciastko.
4. Tak postępujemy z każdym kolejnym ciastkiem.

Smacznego;)

Tak postęujemy do zakonczenia sie ciasta;)

Grzyby w cieście

Potrawa która jako jedna z dwunastu gości u Nas na Wigilijnym stole. Bardzo ją lubimy - jest moim numer jeden;) To jest To danie na które czekam z utęsknieniem, a Wy macie taką potrawę na którą czekacie w szczególności?

Składniki:

• 100 gram grzybów suszonych
• 4 jajka
• 2 szczypty soli
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki masła

Wykonanie:

1. Zalewamy grzyby wodą, gotujemy do miękkości. Odcedzamy.
2. Oddzielamy żółtka od białek.
3. Ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
4. Następnie ubijamy żółtka do białości
5. Dodajemy żółtka do białek - mieszamy
6. Następnie dokładamy odcedzone wcześniej grzyby i mąkę. 
7. Całość ponownie mieszamy i przyprawiamy dodatkowo solą.
8. Rozgrzewamy masło i smażymy placki na wolnym ogniu na rumiano z obu stron
9. Przekładamy na talerz i podajemy najlepiej ciepłe.

Smacznego;)

 

Moczka

Moczka, to tradycyjne  danie, które pojawia się w wielu domach - właśnie na Śląsku. U nas  gości tradycyjnie  na Wigilijnym stole. Podstawą moczki jest piernik, to jest niezmienne w nim, gdy jednak poszlibyście do kilku domów na śląsku, moczka będzie miała inny smak  - za każdym razem;).

Składniki:

Na duży gar;)

• 1 kg piernika rybnego
• 1kg orzechów włoskich 
• 200g migdałów w całości
• ]1 kg rodzynek
• 200g orzechów solonych
• 100 g fig suszonych
• 200g kandyzowanego ananasa
• 100 gram kokosu
• 2 kostki masła
• 2 słoiki kompotu ze śliwek
• 2 słoiki kompotu z agrestu
• 750ml wina czerwonego półsłodkiego
• 2 tabliczki czekolady (mleczna lub 1 gorzka i mleczna) 

Wykonanie:

1. Bakalie kroimy w drobna kostkę. 
2. Jest przy tym masę roboty, ale uwierzcie warto poświęcić kilka godzin na krojenie wszystkiego, lub po prostu zrobić z połowy porcji. 
3. Tutaj padaneskładniki są na, naprawdę sporą ilość moczki;)
4. Piernik także kroimy w kostkę, przekładamy do garnka zalewamy dwoma słoikami kompotu, gdy będzie się rozpadał zaczynamy gotować, no i tutaj mamy zabawę. Mianowicie, dosypujemy stopniowo bakalie (oprócz kokosu)ciągle mieszając - nie możemy przestać, gdyż przypalimy.
5. Dodajemy wszystkie kompoty oraz wino. 
6. Po  pewnym czasie dolewamy wcześniej  roztopione masło oraz  połamaną czekoladę. Gotujemy około godziny, półtorej. 
7. Na koniec posypujemy całość kokosem

Smacznego!