Faworki

Przepis mam od teściowej, sprawdzony stary przepis z babcinego zeszytu, przekazywany z pokolenia na pokolenie. Faworki to jedne z tych słodkości, które mogłyby gościć u nas niemal codziennie - uwielbiamy:)

Składniki:

• 2 pełne szklanki mąki pszennej
•  szczypta soli
• 3-4 żółtka w zależności od wielkości
• 1 łyżka alkoholu ( my dodajemy wódkę)
• 4 - 5 łyżek kwaśnej śmietany( tej gęstej, płynna: 8 łyżek płaskich)
• 4-5 kostek smalcu do smażenia
• cukier puder do obsypania faworków

Wykonanie:

1. Mąkę przesiewamy na stolnicę razem z solą,
2. Na środku robiły wgłębienie, następnie dodajemy mokre składniki, żółtka, śmietanę oraz alkohol,
3. Wyrabiamy na jednolite ciasto, następnie my rzucamy ciastem o blat i ponownie wyrabiamy, tak powtarzamy czynność trzykrotnie.
4. Smalec podgrzewamy w garnku do całkowitego rozpuszczenia i nabrania odpowiedniej temperatury do smażenia.
5. Ciasto porcjami rozwałkowujemy na cienkie placki, nastenie kroimy w paski, 
6. Paski przycinamy do opowiadającej nam wysokości, nacinamy na środku, następnie przekładamy jeden koniec przez "dziurkę" przytrzymując za drugi, powstanie nam " supełek"
7. Smażymy porcjami w na rozgrzanym smalcu, przekładamy usmazone na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
8. Gotowe faworki obsypujemy cukrem pudrem.

Chrust lany

Przeglądając przepisy, szukając inspiracji natknęłam się na przepis chrustu lanego [KLIK] Zaciekawił mnie, postanowiłam od razu wypróbować. Moja modyfikacja - zamiast laski wanilii dodałam cukier waniliowy.  Nam w smaku przypominają  faworki;]

Składniki:

• 200g mąki pszennej
• 3 jajka
• 150ml mleka
• szczypta soli
• cukier waniliowy (mała torebka)
• 1 litr oleju do smażenia
• cukier puder do obsypania chrustu.

Wykonanie:

1. Oddzielamy żółtka od białek. 
2. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. 
3. Żółtka ubijamy trzepaczką do białości , dodajemy mleko, cukier waniliowy i stopniowo dosypujemy mąkę. 
4. Na końcu dodajemy pianę z białek delikatnie mieszając. 
5. Ciasto powinno mieć konsystencję trochę gęstszą niż ciasto naleśnikowe. 
6. Przekładamy ciasto do butelki z wąską końcówką i wlewamy "pisząc" różne wzory na rozgrzanym oleju. 
7. Smażymy na rumiano z obu stron - trwa to dosłownie chwilkę. 
8. Wyciągamy łyżką cedzakową, następnie kładziemy na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. 
9. Ostudzone posypujemy cukrem pudrem. 

Smacznego! 

* Użyłam butelki z bardzo cienką końcówką, stąd czas smażenia jest bardzo krótki, gdy próbowałam wlewać ciasto łyżką, wychodzi grubsze i trzeba poczekać aby ciasto uzyskało odpowiedni kolor;)