Proteinowa Szarlotka z "kruszonką" w pucharku podana

 Desery - kto ich nie uwielbia? zmieniając tryb życia - na ten bardziej fit szukałam rozwiązań które pozwolą mi bez rezygnowania z ulubionych deserów zmierzać dalej ścieżką którą wybrałam. nie chce nazywać tego dietą, a stylem odżywiania, który trwa już jakiś czas :) Początki były trudne, teraz znajduję sposoby aby coś zamienić na bardziej zdrowszą wersje niż uleganie pokusom :) Tutaj zauważam spory plus w kreatywnym gotowaniu.

Składniki:

(Na dwie porcje)

• 2 jabłka
• 2 jogurty naturalne Skyr
• 1/2 szklanki płatków owsianych
• Garść płatków migdałowych
  
• 2 -3 łyżeczki miodu
• 1 łyżeczka oleju kokosowego
• Cynamon - w.g upodobania
• Miarka odżywki białkowej (u mnie solony karmel) - ten etap możemy pominąć
  

Wykonanie:

1. Na rozgrzaną patelnię dodajemy olej kokosowy, gdy się rozpuści wrzucamy płatki owsiane, po chwili wrzucamy płatki migdałowe i cynamon, chwile podprażamy, 
2. Następnie dodajemy miód i prażymy do momentu zarumienienia i wyczuwalnego zapachu migdałów.
3. Gotową po 1/4 całości(granole - kruszonkę) przekładamy na spód pucharków - połowa zostanie na wierzch deseru!
4. Do pucharków na "kruszonkę" przekładamy jogurt naturalny wymieszany z odzywką białkową
   
5. Jabłka obieramy, kroimy w małe cząstki,
6. Rozpalamy ogień, kładziemy rondelek, wlewamy zimną wodę na dno naczynia, przekładamy pokrojone wcześniej jabłka, dodajemy miód i cynamon.
7. Prażymy/karmelizujemy do momentu aż będą miękkie
8. Przekładamy jeszcze ciepłe do pucharków, na gorące jabłka reszta kruszonki.

Gdy przekładamy ciepłe jabłka  - mamy efekt jakbyśmy jedli szarlotkę z lodami :)

Granole możecie zrobić z rożnych dodatków - tutaj wszystko to co Wam smakuje i pasuje do jabłek jest waszym kreatywnym wyzwaniem;)

 

Tutaj możecie zobaczyć jak zrobiłam deser :

 

Fit Szarlotka na spodzie z kaszy jaglanej

W dniu dzisiejszym chcę pokazać Wam Fit Szarlotkę.  Przepis jest prosty :)

Od jakiegoś czasu zwracam uwagę na to, co jem. Podeszłam do jedzenia inaczej - z głową nie traktując tego jako diety. Staram się mądrze  odżywiać i wprowadzać u siebie zdrowe nawyki ;)

Szarlotkę uwielbiam, stąd pomysł na taką wersje. Przepis jest składową kilku które widziałam na internecie.

Składniki:

Spód:

•  1/2 szklanki kaszy Jaglanej 
•  1 szklanka wody 
•  1 łyżeczka odżywki białkowej o smaku karmelu (opcjonalnie) 

 Środek Ciasta - Jabłka: 

•  ok. 800 gramów startych jabłek - do 1200 gramów 
•  1 łyżka cukru trzcinowego lub innego słodzidła 
•  1/2 łyżki cynamonu 

 Kruszonka*:

• 150 gramów mąki ryżowej 
•  1/2 łyżki cynamonu 
•  75 gramów cukru trzcinowego  
•  75 gramów oleju kokosowego 

*można śmiało zmniejszyć o połowę proporcje - mnie kruszonki zostało jeszcze całkiem sporo

Wykonanie:

Sposób wykonanie w formie video jest umieszczony na YouTube na moim kanale:

☞ Fit Szarlotka - Film  ☜

Kaszę podprażamy na suchej patelni, do momentu aż będzie wyczuwalny orzechowy posmak, następnie przelewamy na sicie gorącą wodą - pozbędziemy sie goryczy w ten sposób.

Gotujemy kasze 15-20 minut do całkowitego wchłonięcia płynu.

Następnie kaszę blendujemy na gładką masę.

Małą tortownice smarujemy olejem kokosowym i obsypujemy mąką z kaszy jaglanej lub jesli wam to nie przeszkadza bułką tartą.

Wykładamy tortownicę kaszą jaglana - ubijamy - wyrównujemy - zadbajcie o to aby nie było jej za dużo - spód będzie gruby - chyba że lubicie ;)

Ścieramy jabłka wcześniej obrane na tarce o grubych oczkach, dodajemy cukier i cynamon - mieszamy wykładamy na kaszy która jest już w tortownicy

Jabłka możecie również wcześnie poddusić - mnie konsystencja "al dente" jabłek pozytywnie zaskoczyła.

Robimy kruszonkę:

Mieszamy suche składniki ze sobą, dodajemy olej  i wyrabiamy do momentu aż będą wyczuwalne grudki ;)  

Przekładamy do tortownicy na jabłka.

Wstawiamy tortownicę do nagrzanego do 180*C pieczemy 35 - 40 minut.

Szarlotka ucierana

Szarlotka ucierana to jedno z tych ciast które uwielbiam, za każdym razem robiona z innego przepisu - kartki gdzieś umykają mi :(

Dzisiejszy przepis został wykonany z przepisu Ostrej na Słodko . 

Składniki:

• 800 gramów jabłek
• szklanka mąki
• 3/4 szklanki cukru (plus łyżka do jabłek)
• 4 jajka
• łyżeczka proszku do pieczenia
• olejek waniliowy
• szczypta soli do białek
• łyżeczka cynamonu

Wykonanie:

• Do miski wsypujemy sypkie produkty - cukier make proszek do pieczenia
• Oddzielamy ziółka od białek
• Białka ubijamy ze szczyptą soli,
• Obieramy jabłka, kroimy na mniejsze kawałki, wkładamy do miski, dodajemy cukier, cynamon - mieszamy.
• Łączymy mokre składniki z suchymi, białka do mąki z cukrem, następnie żółtka i olejek waniliowy - mieszamy.
• Na górze układamy jabłka wzdłuż jeśli pieczecie w keksówce (wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą) jak ja.
• Wkładamy do nagrzanego do 180*C piekarnika i pieczemy około 40 minut.

Szarlotka

Szarlotka, każdy ma swój ulubiony sprawdzony przepis. Pochwalę się Wam jak u mnie w domu jest robione to, popularne ciasto. Jeśli jednak robicie je pierwszy raz, proponuje wypróbować ten przepis. Uwielbiam wcinać z kleksem śmietany,na ciepło. W takiej formie podana najbardziej mi smakuje. Nie obsypuje cukrem pudrem jeśli dodaję śmietanę, gdy jednak śmietany brak, wtedy cukier puder jak najbardziej wskazany. To jest tylko przykład jak można podać szarlotkę, Wy zapewne znajdziecie swój ulubiony sposób. Powodzenia.

Składniki:

Ciasto:

• 200g mąki pszennej
• 80g masła
• 35g cukru
• 2 żółtka
• 
  
• łyżka masła do wysmarowania blachy (24x40)

Masa jabłkowa:

• 2kg obranych pokrojonych w cząstki jabłek
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka cynamonu

Dodatkowo:

• 2 łyżki bułki tartej

Wykonanie:

1. Mąkę przesypujemy do miski, łączymy z cukrem pudrem.
2. Dodajemy pokrojone w kostkę miękkie masło i żółtka. 
3. Ugniatamy ciasto. 
4. 3/4 ciasta przekładamy na wysmarowaną blachę masłem, ugniatamy dłońmi, aby przykryło spód blachy, resztę wstawiamy do zamrażalnika. 
5. Ciasto nakłuwamy gęsto widelcem, wstawiamy do nagrzanego do 180*C piekarnika. Zapiekamy do lekkiego zarumienienia się (ok10 minut). 
6. Obrane i pokrojone w cząstki jabłka przekładamy do garnka. 
7. Dusimy pod przykryciem ok 15 minut. 
8. Następnie dodajemy cukier i cynamon.
9. Całość  mieszamy, aby cukier i cynamon rozprowadzić równomiernie. 
10. Na upieczone ciasto rozsypujemy bułkę tatą, dodajemy jabłka.
11. Wyrównujemy powierzchnię
12. Wyciągamy pozostałą część kruchego ciasta z zamrażalnika. 
13. Ścieramy na tarce o grubych oczkach i rozsypujemy po całej powierzchni ciasta. 
14. Pieczemy w nagrzanym piekarniku 180*C około godziny.