Sałatka z kaszą jaglaną

Sałatki w ostatnim czasie zostały stałym elementem jadłospisu. Śniadanie, kolacja, czy tez obiad z dodatkiem mięsnym w ciągu dnia.

Długo nie potrafiłam robić sałatek, nigdy jakość mnie nie przekonywały. Wolałam surówki.

Nie pamiętam kiedy stał się "pstryk" i od tego momentu chodzą za mną różnego rodzaju sałatki, kombinacje smakowe. 

Składniki:

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 4 sztuki rzodkiewki
• 1 łyżka suszonej żurawiny - można użyć w zamian grant
• 1 łyżka orzechów solonych
• 1/3 ogórka zielonego
• sól, pieprz do smaku
• mix koperku z natką pietruszki
• garść sałaty - u mnie dębolistnej 

Dresing:

• 1 łyżka stołowa musztardy sarepskiej
• 1 łyżeczka miodu,
• 2 łyżki stołowa octu jabłkowego
• 4 łyżki oliwy
• sól pieprz do smaku

Wykonanie:

Kasze ugotować w.g przepisu na opakowaniu.

Pokroić w półplastry rzodkiewkę, ogórek zielony. Ostudzoną kasze przekładamy do miski, na nią układamy kolejno rzodkiew, ogórka, żurawiane orzechy. Przyprawiamy

Przygotowujemy dresing.

Musztardę mieszamy z octem, dodajemy miód i mieszając dolewamy oliwę, przyprawiamy.

Tak przygotowanym dresingiem polewamy sałatkę - mieszamy do momentu aż całość zostanie obtoczona wyrazistym w smaku sosem. 

*Rada - możecie zabrać sałatkę do pracy układając składniki od najcięższego do najlżejszego w słoiku, dresing zabrać osobno, lub polać na samek gorze w słoiku - nie mieszać, dopiero przed samą konsumpcją potrząsając słoikiem wymieszać sałatkę z dresingiem.

Kotlety z kaszy gryczanej z żurawiną

Przepis ten podesłała mi fantastyczna osoba, którą poznałam jakiś czas temu. Elu, bardzo Ci dziękuję za przepis, jest genialny. Proszę o więcej ;) Dodatek żurawiny sprawdził się. Dodatek słodko kwaśnej nuty do kaszy, okazał się połączeniem idealnym! 

Składniki:

Kotlety:

• saszetka kaszy gryczanej
• 1 cebula
• 1/2 czerstwej startej bułki
• garść żurawiny
• jajko
• sól ziołowa do smaku (u mnie Kamis w młynku)
• 2-3 łyżki oleju

Dip:

• 1/3 pęczka kopru
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• ząbek czosnku
• sól, pieprz do smaku

 Wykonanie:

Kaszę gotujemy w/g przepisu na opakowaniu.

Studzimy.

W tym czasie robimy dip. Do jogurtu dorzucamy pokrojony koper, przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawiamy solą i pieprzem, mieszamy - odstawiamy aby się " przegryzło.

Kasza ma już odpowiednią temperaturę -   blendujemy, przekładamy do miski, Dorzucamy pokrojoną drobno cebulę, jajko, bułkę, żurawinę, sól ziołową. Całość wyrabiamy, aby powstała jednolita masa. Formujemy kotlety - u mnie wyszło 6 małych

Na rozgrzaną patelnię wlewamy 2-3 łyżki oleju, smażymy bez panierowania na złoty kolor z obu stron.

Granola

Od jakiegoś czasu walczę ze swoim ciałem, ćwiczenia, zdrowsze odżywianie i takie tam. Zaczęłam jadać śniadania, gdzie wcześniej moim śniadaniem  była kawa.... nie lubię kanapek z rana, w ogóle kanapki to moja pięta achillesowa. Wolałam tosty, lub inne wariacje z chlebem.. no ale te wariacje tuczące strasznie;) Granola w tej wersji i połączenie tych składników, bardzo mi odpowiada. Smaczna z jogurtem naturalnym. Polecam!

Składniki:

• 425g płatków owsianych górskich
• 100g słonecznika
• 100g sezamu
• 100g rodzynek
• 100g suszonej żurawiny (u mnie owoce w całości)
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżeczki oleju (u mnie słonecznikowy)
• 6 łyżek miodu

 Wykonanie:

1. Zaczynamy od nastawienia  piekarnika na 140*C.
2. Gdy piekarnik się nagrzewa, płatki owsiane przesypujemy do miski, następnie dodajemy sezam, słonecznik,sól oraz olej miód. Wszystko dokładnie mieszamy. 
3. Blachę wykładamy papierem do pieczenia, który zapobiega przywarciu mieszanki.
4. Wysypujemy mieszankę, równomiernie rozsmarowujemy.
5. Wstawiamy do piekarnika, pieczemy około 40 -45 minut. 
6. Mieszamy  co jakiś czas, aby równomiernie się przyrumieniła. 
7. Po wyjęciu z piekarnika studzimy, dopiero w tym momencie dodajemy rodzynki i żurawinę. 
8. Ponownie mieszamy. 
9. Granole możemy przechowywać kilka tygodni jeśli będziemy przechowywać w szczelnym pojemniku.  

Gotowa Granola

Piersi z kurczaka w sosie żurawinowym

Kolejna propozycja uwielbianego przez mnie mięsa drobiowego. Tym razem w bardziej wykwintnej wersji.  Piersi smażone, na kołderce z makaronu podane i sosem żurawinowym polane. Połączenie wszystkich smaków okazało się strzałem w dziesiątkę! Polecam mięso podawać na specjalne okazje.

Składniki:

  (2- 3 osoby)

• 2 piersi z kurczaka ( pojedyncze)
• 1 łyżeczka soli do posolenia piersi
• 1 łyżeczka pieprzu z kolendrą do przyprawienia piersi
• 2 łyżki oleju do smażenia
• 250g żurawiny (u mnie suszona)
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 szczypta soli
•  2,5 szklanki gorącej wody(zalewamy żurawinę)
•  makaron( kokardki) - 1,5 szklanki ( opcjonalnie)
•  1 łyżeczka soli do posolenia wody w której gotujemy makaron

 Wykonanie:

1. Mięso płuczemy, osuszamy papierowym ręcznikiem.
2. Usuwamy zbędne błony.
3. Przyprawiamy solą i pieprzem z kolendrą (tutaj możemy użyć ulubionej mieszanki ziół). Wlewamy tłuszcz na patelnie (najlepiej grillowej), rozgrzewamy.
4. Piersi kładziemy na rozgrzany tłuszcz i obsmażamy z dwóch stron, następnie zmniejszamy ogień i smażymy pod przykryciem ok 15 minut.
5. Po tym czasie przewracamy piersi i smażymy kolejne 15 minut.
6. W między czasie...
7. Żurawinę przekładamy do rondla o grubym dnie, zalewamy wrzącą wodą i gotujemy, aż żurawina będzie miękka, prawie rozpadająca się.
8. Przyprawiamy łyżeczką cynamonu i solą.
9. Gotowałam ciągle pod przykryciem na małym ogniu, do momentu wyciągnięcia z patelni kurczaka.
10. Gotujemy makaron ( u mnie farfalle) w osolonym wrzątku - al dente.
11. Podawać piersi pokrojone w grube plastry na makaronie, polane sosem żurawinowym z żurawiną.

 *szklanka 200ml

** makaron opcjonalnie, możemy użyć innego dodatku, moim zdaniem makaron tutaj pasuje doskonale

*** Jeśli używacie świeżej żurawiny dodajcie podczas gotowania łyżeczkę cukru.