Pancakes

Uwielbiamy naleśniki, robiliśmy je w różnej formie, z ciekawymi dodatkami, na słodko, ostro itp.

Córka gdy zobaczyła foremkę, która zakupiłam niedawno stwierdziła iż chce "te grube naleśniki" z tej formy. Zrobiłam więc Jej Pancakes ;) Jest to szybki i łatwy sposób na deser lub obiad na słodko. Przepis znalazłam na Blogu Kwestia Smaku ;)

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 2 jajka
• 1 i 1/2 szklanki mleka
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 szklanki cukru (w oryginale1/3 szklanki cukru pudru)
• szczypta soli
• 75g roztopionego masła

Wykonanie:

1. Do miski wsypuje makę, proszek do pieczenia i cukier - mieszam wszystko.
2. Następnie dodajemy jajka, mleko masło i szczyptę soli - łączymy składniki.
3. ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
4. Smażymy na rozgrzanej teflonowej patelni bez tłuszczu ;)

Smacznego

Naleśniki z jagodami

Sezon na jagody trwa. Lubimy je zjadać w jagodziankach, pierogach, a także po prostu ze śmietaną i cukrem. Te ostatnie postanowiłam podać jako farsz do naleśników, smakowały doskonale. Polecam wypróbować!

Składniki:

Ciasto:

•  2 szklanki  mleka         
•  1,5 szklanki   mąki pszennej  
• 1 Jajko    
• 2 łyżeczki cukru waniliowego          
• Sól -  szczypta    

Nadzienie:

• 2 szklanki jagód
• 1 płaska łyżka cukru
• 300ml śmietany (u mnie 22%)

Smażenie:

• 9 łyżeczek oleju ( rozmasowuje pędzelkiem sylikonowym)

 Wykonanie:

1. Do miski wlewamy mleko, dodajemy całe jajko i intensywnie mieszamy. 
2. Dodajemy mąkę, cukier waniliowy ciągle mieszając i szczyptę soli. Odstawiamy ciasto, aby odpoczęło.  
3. Rozgrzewamy patelnię, na rozgrzaną wlewamy łyżeczkę oleju, rozsmarowujemy silikonowym pędzelkiem. Gdy robimy w ten sposób naleśniki nie tłuste z zewnątrz;) 
4. Smażymy naleśniki do momentu aż skończy się ciasto.
5. Jagody przebieramy -  zasypujemy cukrem i dodajemy do nich śmietanę. Ja miałam bardzo gęstą, więc nie było potrzeby ubijania, jeśli jednak macie " lejąca się" dobrze by było ją ubić.
6. Na gotowe naleśniki kładziemy nadzienie zamykamy na połowę, potem znowu na połowę, powstają trójkąty, możemy dodatkowo obsypać cukrem pudrem, podajemy od razu. 

Smacznego!

Placki z truskawkami

Placki z serkiem homogenizowanym, smażone razem z truskawkami. Dzieci je uwielbiają, możemy je podać na obiad, gdy wystygną świetnie sprawdzą się na pikniku. Zrobimy je dosłownie w kilkanaście minut;)

Składniki:

• 1 Serek homogenizowany waniliowy (150g)
• 1 jajko
• 1/2 szklanki mąki
• 1łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki obranych, umytych i pokrojonych w plastry truskawek
• cukier puder do obsypania placków
• olej do smażenia

 Wykonanie:

1. Do średniej wielkości miski przekładamy serek waniliowy, dodajemy całe  jajko, następnie ciągle mieszając wsypujemy mąkę i proszek do pieczenia. 
2. Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej, łyżką stołową nakładamy porcje ciasta (2 łyżki na jeden placek) 
3. Po chwili układamy na każdym placku, truskawki, gdy góra "się zetnie" przewracamy na drugą stronę. 
4. Gotowe przekładamy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. 
5. Przekładamy na talerz, obsypujemy cukrem pudrem. 
6. Powtarzamy czynności do momentu, aż skończy nam się ciasto.

 Smacznego!

 

Kotlety rybne z koperkiem

Kotlety rybne idealne dla dzieci, dodatkowo możemy przemycić w nich świeże zioła, ja dodałam do nich posiekany koper. Kotlety wyszły aromatyczne i  pyszne, córka w pierwszej chwili nie zorientowała się że w ogóle wcina rybkę;)

Składniki:

• 2 filety  ryby ( u mnie panga ok. 330g)
• 1 bułka kajzerka
• 4 łyżki bułki tartej
• łyżka posiekanego kopru
• 2 szczypty soli
• 2 szczypty pieprzu kolorowego
• jajko

Panierka:

• 1/2 szklanki bułki tartej
• 1 jajko

Smażenie:

• 2 łyżki masła klarowanego

Wykonanie:

1. Rybę kroimy na mniejsze kawałki wkładamy do rozdrabniacza. 
2. Namoczoną wcześniej   bułkę odciskamy z nadmiaru płynu, dodajemy do ryby. 
3. Wsypujemy bułkę tartą, przyprawiamy solą i pieprzem - rozdrabniamy.
4. Przekładamy do miski, dodajemy posiekany koper, mieszamy łyżką, aby połączyć z całym farszem.
5. Jajko rozkłócić, bułkę tartą przesypujemy na talerz.
6. Wilgotnymi dłońmi formujemy kuliste kotlety, obtaczamy w bułce i jajku i ponownie w bułce. 
7. Kładziemy na patelni na której rozgrzaliśmy masło klarowane. 
8. Smażymy na rumiano kulka minut z każdej strony.
9. Podajemy z ulubionymi dodatkami;)

Smacznego

Ps: niebawem inny pomysł na te same kotleciki, lecz zupełnie innym podaniu;)