Miska szczęścia - Wege kolacja

Od pewnego czasu staram się  ograniczać spożywanie mięsa. Wieprzowiny, wołowiny nie jadam już od dłuższego czasu.

Czasem sięgam po drób,  choć  coraz  rzadziej. Inspiruje  się różnymi blogami kulinarnymi, stronami na Facebooku  czy tez profilami na Instagramie.  Kopalnia pomysłów  którą pod siebie staram siw dopasować .

Tak oto powstała miska szczęścia. Nie spodziewałam się ze to  może być tak pyszne.

Składniki:

• 1 duża lub 2 mniejsze marchewki
• Ciecierzyca ugotowana lub ze słoika 
• 1 mała  cebula  
• 2 małe  ogórki konserwowe lub kiszone
• 2-3 rzodkiewki
• Garść roszponki 
•  sól , pieprz, ulubione  zioła
• 1 łyżka  oleju

Sos (opcjonalnie):

• 2 łyżki  Jogurtu naturalnego 
• Sól, pieprz,
• Łyżeczka soku z cytryny 

Wykonanie:

1. Nastawić piekarnik na 180*C
2. Obrać i pokroić marchewkę w talarki. 
3. Cebulę obrać i pokroić w piórka 
4. Przełożyć do naczynia żaroodpornego dodać ciecierzycę,  skropić olejem dodać przyprawy- wymieszać.  
5. Tak przygotowane warzywa wstawić  do  nagrzanego  piekarnika na około 25 minut.
6. W tzw. międzyczasie do miseczki włożyć pokrojone ogórki,  rzodkiewkę i roszponkę. 
7. Możemy skropić sosem który przygotowujemy  z jogurtu, soku z cytryny i doprawiamy  solą i pieprzem 

Po wyciągnięciu upieczone warzywa dodajemy  do miski w której  przygotowaliśmy  wcześniej ogórki, rzodkiewki i roszponkę.

Kolacja gotowa:)

Pikantna zupa z warzywami - wegańska

Kochani.... to jest zupa najprostsza na świecie. Samo zdrowie, przygotowanie nie zajmuje wiele czasu. Dodatek pasty curry nadaje "orientalny" smak zupie. Jeśli lubicie ziemniaki, pieczarki, paprykę, cebulę to ta zupa będzie dla was idealna!

Składniki:

• 2  średniej wielkości ziemniaki,
• 1 duża papryka czerwona,
• 1 cebula
• 200 gramów pieczarek,
• bulion warzywny
• pasta curry  - wedle upodobań
• opcjonalnie natka pietruszki - idealnie sprawdzi się również kolendrą

Wykonanie:

1. Włączamy piekarnik na 200*C, w tzw. między czasie kroimy warzywa w kostkę.
2. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, pieczemy w nagrzanym piekarniku około 30 minut.
3. W tym czasie podgrzewamy bulion warzywny.
4. Zarumienione warzywa przekładamy do bulionu, dodajemy pastę curry (dodajemy w.g uznania) - chwilę jeszcze gotujemy pod przykryciem.
5. Po około 5 minutach zupa gotowa.

Smacznego :)

Sałatka w/g zaleceń diety dr Dąbrowskiej

Od kilkunastu dni stosuje dietę dr Dąbrowskiej. Dieta ta, ma za zadanie oczyścić nas organizm z toksyn jet to post ozdrowieńczy. Efektem ubocznym jest utrata masy ciała. Na co liczę również - BARDZO :)

Składniki:( jedna porcja)

• Mieszanka sałat z rukolą -   1/3 opakowania (kupuję w Biedronce)
• 1 ogórek kiszony,
• 6-7 pomidorków cherry,
• 3 rzodkiewki,
• 1/4 dużej cebuli
• sól, pieprz do smaku
• 2 łyżeczki octu jabłkowego
• szczypiorek

Wykonanie:

1. Mieszankę sałat płuczemy pod bieżącą letnią woda - odsączam, przekładam na głęboki talerz.
2. Pomidorki, rzodkiew również dokładnie myjemy pod bieżącą wodą, następnie rzodkiewkę kroimy w plastry, jeśli jest duża to w pół plastry, pomidorki na połowę i na talerz.
3. Ogórka kiszonego jeśli mały w plastry, jeśli duży możemy pokroić w większa kostkę.
4. Cebulę obieramy  łupinek, i 1/4 kroimy w drobną kostkę, dodajemy do reszty składników.
5. Całość skrapiamy octem jabłkowym i przyprawiamy do smaku.
6. Na koniec dodajemy pokrojony szczypiorek.

Prosta szybka i bardzo smaczna sałatka :)

Kotlety drobiowe w panierce z cebuli i pietruszki

Mielone uwielbiam w każdej postaci, wieprzowe, wieprzowo - wołowe, a także  drobiowe. Dzisiejsza propozycja nieco inna, panierka z cebuli i natki pietruszki, gdzie ta druga podczas smażenia staje się chrupka i nadaj ciekawego posmaku kotletom;)

Składniki:

• 2 piersi pojedyncze z kurczaka
• 1/3 natki pietruszki
• 2 cebule ( do środka i jako panierka)
• 1 jajko
• 1 łyżka bułki tartej
• sól, pieprz do smaku
• tłuszcz do smażenia

Wykonanie:

1. Mięso mielimy, lub wkładamy do blendera razem z cebulą - miksujemy
2. Dodajemy do mięsa jajko, przyprawy, można dodać do środka także natkę pietruszki, jak lubicie, ponadto bułkę tartą.
3. Formujemy kotlety obtaczamy w pokrojonej w drobna kostkę cebuli, i posiekanej pietruszce.
4. Wlewamy olej na rozgrzaną patelnię olej, smażmy kotlety na wolnym ogniu do zarumienienia z ubu stron.
5. Podajemy z ulubionymi dodatkami, u mnie to jajko w koszulce i kasza - pyszne zestawienie.

Boeuf Strogonow z pieczarkami

Zbliżają się chłodne dni, proponuję ugotować coś pożywnego. Strogonow jest świetnym daniem jednogarnkowym, które możemy urozmaicać na wiele sposobów. Dodałam do niego pieczarki, gdyż strogonow sam w sobie jest dość ubogim daniem, właśnie dodatki sprawiają iż to wspaniałe danie jednogarnkowe.

Składniki:

• 1 kg wołowiny
• 350 gram pieczarek 
• duża cebula
• 1/2szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka bulionu
• 4 łyżki przecieru pomidorowego
• 100g masła klarowanego(do smażenia pieczarek)
• 2łyżki oleju (do smażenie mięsa)
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1/2 szklanki śmietany kremówki
• sól, pieprz do smaku

Wykonanie:

1. Wołowinę myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy papierowym ręcznikiem. 
2. Kroimy w cienkie paski, obtaczamy w mące. 
3. Na rozgrzaną patelnię wkładamy mięso, podsmażamy do zarumienienia. przekładamy do garnka. 
4. Następnie kroimy w pół plastry pieczarki, i cebulę.
5. Pieczarki podsmażamy na suchej patelni , solimy, gdy puszczą soki i woda odparuje dodajemy masło i smażymy pieczarki na rumiano. 
6. Przekładamy do garnka z mięsem, 
7. Cebulę smażymy na tej samej patelni co smażyliśmy pieczarki, tylko szklimy, przekładamy do mięsa i pieczarek.
8. Dodajemy przyprawy (sol, pieprz, ostra papryka)zalewamy bulionem i dusimy - czas zależy od rodzaju wołowiny jaką użyjemy, może to trwać nawet 2h. 
9. Gdy mięso będzie miękkie dodajemy przecier pomidorowy, po około 5 minutach wlewamy śmietankę, zagotowujemy.
10. Podajemy zaraz po przygotowaniu z ulubionym dodatkiem, kaszą, kluskami lub pieczywem;)

Prażonka

Od dawna prażonka " chodziła" za mną. Nadarzyła się okazja (w końcu mam garnek w którym mogę robić prażonkę w piekarniku) pobiegłam po ziemniaki boczek, cebulę i do dzieła. Prażonkę znam jako duszonkę, która robił mój wujek na działce - och co to był za smak. Udało mi się odtworzyć w 80% smak, być może brakuje tutaj tego dymnego posmaku... Już mam w planach zrobienie takiej na ogniu w garnku do tego przeznaczonym. Na razie ciesze się z tego co mam (mój nowy nabytek jest genialny) i będę co jakiś czas powtarzać to danie.

Prażonka po wyjęciu z pieca

Składniki:

• 2,5kg ziemniaków
• 2-3 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 500g boczku wędzonego
• sól pieprz do smaku
• olej do posmarowania ścianek garnka

Prażonka przed włożeniem do piekarnika

 Wykonanie:

1. Zaczynamy od nastawienia piekarnika na 200*C 
2. Następnie ziemniaki obieramy, płuczemy, kroimy w cienkie plastry. 
3. Cebulę także obieramy i kroimy w plastry -  rozdzielamy okręgi cebuli od siebie.
4. Z boczku usuwamy skórę, którą kładziemy na dno wysmarowanego uprzednio tłuszczem garnka.
5. Boczek kroimy w kostkę. 
6. Na dno garnka układamy warstwę plasterków ziemniaków przyprawiamy solą i pieprzem,potem układamy cebulę i boczek, ponownie warstwę ziemniaków którą przyprawiamy solą i pieprzem , cebulę i boczek - tak do zakończenia składników. 
7. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około godziny. Podajemy zaraz po przygotowaniu;) 

Smacznego! 

Sałatka z grillowanych warzyw

Do potraw z grilla proponuje podać sałatkę którą przygotujemy również na grillu. Jest prosta, szybka w przygotowaniu, zrobiona z kilku składników, podana na ciepło  - doskonała;)

Składniki:

• 6-8 pieczarek
• 1 duża cebula lub dwie mniejsze
• 1 pomidor
• 1/3 natki pietruszki
• 2 łyżki oliwy
• szczypta soli
• szczypta pieprzu kolorowego

Wykonanie:

1. Pieczarki oczyszczamy miękką szczoteczką, następnie kroimy na 4 części, jeśli mamy duże kapelusze wtedy na 6. 
2. Cebulę obieramy, kroimy na pół, potem te połówki nacinamy na połowę i kroimy w grubsze plastry. Pomidora kroimy w grube plastry. 
3. Pieczarki z cebulą wrzucamy do miski, dodajemy oliwę i przyprawiamy solą i pieprzem. 
4. Całość mieszamy odstawiamy na chwilę. 
5. Wrzucamy na rozgrzany grill (u mnie elektryczny, jeśli macie tradycyjny proponuję użyć tacek. 
6. Grillujemy kilka minut, po chwili dodajemy pomidora, "pieczemy" dosłownie  2 minuty z każdej strony, potem kroimy go na mniejsze części. 
7. Wszystkie składniki mieszamy razem, dodajemy posiekaną pietruszkę.
8. Podajemy 

 Smacznego! 

Ziołowe krążki cebulowe

Krążki cebulowe w nieco innej odsłonie. Te tradycyjnie podane, postanowiłam wzbogacić ziołami;) Idealna przekąska przed tv i do piwa. Dodatek ziół prowansalski " dobrze robi" krążkom cebulowym, a dodatkowa panierka z bułki tartej sprawia że przekąska jest chrupiąca;)

Składniki:

    ( na dwie porcje)

• cebula duża - 2 sztuki
• mleko - 1 szklanka
• mąka pszenna - 3/4 szklanki
• jajko - 1 sztuka
• bułka tarta  - 1/2 szklanki
• sól - szczypta
• pieprz - szczypta
• zioła prowansalskie - 1 łyżka
• olej - 1 szklanka

 Wykonanie:

Na początku cebulę obieramy z łupin. Kroimy na 2 cm plastry. Oddzielamy warstwy od siebie, aby powstały pojedyncze kręgi.

Mleko plus jajko dajemy do miski - łączymy ze sobą, dodajemy mąkę i przyprawy, ponownie mieszamy. Na oddzielny talerz wsypujemy bułkę tartą.

Krążki cebulowe obtaczamy na początku w cieście, a następnie w bułce tartej.

Szklankę oleju przelewamy do małego rondelka - rozgrzewamy na małym ogniu.

Obtoczone i panierowane krążki wkładamy po dwie sztuki do rondelka z olejem i smażymy na wolnym ogniu do zarumienienia się z obu stron;) Smacznego;)

*krążki należy smażyć na wolnym ogniu, gdy przesadzimy z mocą, na zewnątrz ciasto będzie spalone, a cebula w środku surowa.

Krążki cebulowe