Kotlety rybne z koperkiem

Kotlety rybne idealne dla dzieci, dodatkowo możemy przemycić w nich świeże zioła, ja dodałam do nich posiekany koper. Kotlety wyszły aromatyczne i  pyszne, córka w pierwszej chwili nie zorientowała się że w ogóle wcina rybkę;)

Składniki:

• 2 filety  ryby ( u mnie panga ok. 330g)
• 1 bułka kajzerka
• 4 łyżki bułki tartej
• łyżka posiekanego kopru
• 2 szczypty soli
• 2 szczypty pieprzu kolorowego
• jajko

Panierka:

• 1/2 szklanki bułki tartej
• 1 jajko

Smażenie:

• 2 łyżki masła klarowanego

Wykonanie:

1. Rybę kroimy na mniejsze kawałki wkładamy do rozdrabniacza. 
2. Namoczoną wcześniej   bułkę odciskamy z nadmiaru płynu, dodajemy do ryby. 
3. Wsypujemy bułkę tartą, przyprawiamy solą i pieprzem - rozdrabniamy.
4. Przekładamy do miski, dodajemy posiekany koper, mieszamy łyżką, aby połączyć z całym farszem.
5. Jajko rozkłócić, bułkę tartą przesypujemy na talerz.
6. Wilgotnymi dłońmi formujemy kuliste kotlety, obtaczamy w bułce i jajku i ponownie w bułce. 
7. Kładziemy na patelni na której rozgrzaliśmy masło klarowane. 
8. Smażymy na rumiano kulka minut z każdej strony.
9. Podajemy z ulubionymi dodatkami;)

Smacznego

Ps: niebawem inny pomysł na te same kotleciki, lecz zupełnie innym podaniu;)

Panga panierowana ze smażonymi pomidorami podana

Pangę zwykle robię córce, gdyż ona nie chce na talerzu ryby w całości. Woli filety, także nie będę jej uszczęśliwiać np. pstrągiem. Piekę jej pange  - białą. Tym razem jednak podałam ją, ze smażonymi pomidorami.... tak tak panierowane smażone pomidory.
Rewelacyjny wynalazek, niestety  to nie ja go wymyśliłam, zobaczyłam na jednym z blogów. Dzisiaj postanowiłam odszukać gdzie i Google prawdę powiedziało i Autorkę odnalazło jest nią Paula.
 

 

Składniki:

(składniki na jedną porcje)

• Panga biała(filet) - 1 sztuka
• Pomidor - 1 sztuka
• bułka tarta -  1 i 1/2 szklanki
• jajko(do ryby) - 1 sztuka
• jajko( pomidor) - 1 szuka
• sól - 2 szczypty
• pieprz( pomidor) - 1 szczypta
• olej - 2 do 3 łyżek

 

Wykonanie:

Pangę solimy, odstawiamy na kilka minut. W tym czasie przygotowujemy 2 głębokich talerzach jajka, w płytkich talerzach bułkę tartą. Rozkłócamy jajka. Panierujemy pangę, bułka - jajo - bułka, w ten sam sposób panierujemy pomidora uprzednio go przyprawiamy pieprzem. Pangę smażymy po około 10 minut z jednej strony. W połowie smażenia na drugiej patelni smażymy pomidory. Szybkie i bardzo proste danie;)

Córce podałam z jej ulubionymi frytkami. Smacznego!