Pączusie - mini pączki

Mini pączki uwielbiam z cukrem pudrem, pączki natomiast z lukrem :) Pączusie z serem i dunaty do kompletu - mniam :)

Dzisiaj jednak skupimy się na mini pączkach ;) Gdy użyjemy do ich zrobienia automatu do wypieku chleba - robią się prawie same :)

Składniki:

• 500 g mąki pszennej (użyłam wrocławskiej)
• 1 szklanka ciepłego mleka - 250 ml (3,2%)
• 4 żółtka średnich jajek (miałam L)
• 40 g cukru - 
• 2 łyżeczki cukru z wanilią
• 25 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży suchych(użyłam instant)
• 50 g masła rozpuszczonego
• szczypta soli
• 2 łyżki spirytusu  można pominąć (dodałam)
• 1 litr oleju lub smalcu do smażenia pączków (smażyłam na oleju)
• cukier puder do obsypania

Wykonanie:

Do maszyny wlewamy mleko, rozpuszczone masło, spirytus, żółtka, szczyptę soli, cukier, cukier z wanilią, drożdże i mąkę.

Wstawiamy na program - wyrabianie ciasta drożdżowego - i tyle.....

Wyciągamy  ciasto z automatu, rozwałkowujemy na około 1 cm  i kieliszkiem odkrawamy małe koła - lub urywając ciasto łyżeczką w zwilżonych dłoniach formujemy kulki. Odstawiamy pod przykryciem na około 20 - 25 minut niech jeszcze podrosną..

Gdy robicie bez użycia automatu do wypieku chleba - sypkie składniki łączymy ze sobą, następnie dodajemy letnie mleko, rozpuszczone masło i żółtka  i spirytus - wyrabiamy ciasto. Gdy będziemy mieli wszystkie składniki połączone odstawiamy w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość.

Gotowe, wyrośnięte pączusie smażymy na rozgrzanym wolnym ogniu do zarumienia. Następnie przekładamy na talerz wyłożonym papierowym ręcznikiem.

Gdy wystygną - oprószamy cukrem pudrem.

Tawa Tawas

Mamy dzisiaj tłusty czwartek, zrobiłam więc Boliwijskie pączki Tawa Tawas, zainspirował mnie ten Blog. W smaku przypominają rzeczywiście trochę faworki, trochę pączki.

Dodałam coś od siebie, czas przygotowania to rzekomo 20 minut łącznie z pieczeniem, mnie to zajęło łącznie około 45 minut ;)

Pyszne, smaczne, szybkie, Polecam!

Składniki:

• 2 szklanki mąki (po 250 ml)
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 2 jajka
• 3 łyżki stopionego masła
• 125 ml mleka
• 2 kostki smalcu do smażenia
• cukier puder do obsypania pączków

Wykonanie:

Do miski wsypujemy suche produkty, mieszamy ( robiłam to widelcem), dodajemy jajka mleko i roztopione masło, mieszamy aby składniki się połączyły tworząc zwarte ciasto.

Odstawiamy na 5 minut.

W tym czasie rozgrzewamy tłuszcz w garnku.

Obsypujemy stolnic mąką, rozwałkowujemy ciasto.

Następnie tniemy w paski a te paski w rąby, najlepiej kółkiem do pizzy, ciasto nie przyklejało się do kółka ;)

Partiami smażymy w rozgrzanym tłuszczu, do zarumienia, z obu stron.

Faworki

Przepis mam od teściowej, sprawdzony stary przepis z babcinego zeszytu, przekazywany z pokolenia na pokolenie. Faworki to jedne z tych słodkości, które mogłyby gościć u nas niemal codziennie - uwielbiamy:)

Składniki:

• 2 pełne szklanki mąki pszennej
•  szczypta soli
• 3-4 żółtka w zależności od wielkości
• 1 łyżka alkoholu ( my dodajemy wódkę)
• 4 - 5 łyżek kwaśnej śmietany( tej gęstej, płynna: 8 łyżek płaskich)
• 4-5 kostek smalcu do smażenia
• cukier puder do obsypania faworków

Wykonanie:

1. Mąkę przesiewamy na stolnicę razem z solą,
2. Na środku robiły wgłębienie, następnie dodajemy mokre składniki, żółtka, śmietanę oraz alkohol,
3. Wyrabiamy na jednolite ciasto, następnie my rzucamy ciastem o blat i ponownie wyrabiamy, tak powtarzamy czynność trzykrotnie.
4. Smalec podgrzewamy w garnku do całkowitego rozpuszczenia i nabrania odpowiedniej temperatury do smażenia.
5. Ciasto porcjami rozwałkowujemy na cienkie placki, nastenie kroimy w paski, 
6. Paski przycinamy do opowiadającej nam wysokości, nacinamy na środku, następnie przekładamy jeden koniec przez "dziurkę" przytrzymując za drugi, powstanie nam " supełek"
7. Smażymy porcjami w na rozgrzanym smalcu, przekładamy usmazone na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
8. Gotowe faworki obsypujemy cukrem pudrem.

Mini pączki z serem

Tłusty czwartek, więc pączki u nas muszą być obowiązkowo. W tym roku postanowiłam wypróbować przepis na mini pączki z serem. Szukałam od jakiegoś czasu sensowny przepis, taki który przemówi do mnie. Trafiłam na bloga Kuchnia Agaty i to właśnie tym przepisem się posiłkowałam. To był strzał w  dziesiątkę! Smak dzieciństwa, takie pączki robiła nasza sąsiadka, dzieciaki ustawiały się w kolejce po nie;) to były czasy.... Potem sąsiadka się wyprowadziła i ..... po pączkach. Do dzisiaj;) Polecam wypróbować!

Składniki:

• 200g twarogu ( u mnie półtłusty)
• 250g mąki pszennej
• 5 łyżek cukru
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżka wódki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 cukier waniliowy (mała paczka)
• 1 litr oleju do smażenia
• cukier puder do obsypania 

Wykonanie:

1. Twaróg kroimy na mniejsze części wrzucamy do melaksera, dodajemy cukier, miksujemy na gładką masę.
2. Dodajemy jajko, alkohol, miksujemy dalej.
3. Mąkę przesiewamy z solą i proszkiem do pieczenia, dodajemy do sera - miksujemy.
4. Nabieramy porcje ciasta, tworzymy kulki wielkości orzecha włoskiego, smażymy na mocno rozgrzanym oleju.
5. Wyciągamy łyżką cedzakową, przekładamy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem.
6. Ostudzone obsypujemy cukrem pudrem.

 

Smacznego!