Zupa krem z Dyni piżmowej

Zupy krem - u mnie to jest ciekawe doświadczenie - kiedyś zajadałam się zupą cebulową - krem potem miałam przesyt konsystencji i długo nie mogłam patrzeć na tego rodzaju strukture :)

Do momentu gdy pojechałam w odwiedziny do znajomej i podała zupę dyniową - zasmakowała mi!

Postanowiłam zrobi również u siebie. Znajoma - teraz to status głębszej znajomosci  robił z dyni hokkaido, ja postanowiłam zrobić z piżmowej ;)

Składniki:

• 1/2 dyni piżmowej
• 1 cebula czerwona
• łyżeczka imbiru (startego)
• sól, pieprz do smaku
• oliwa do podsmażenia cebuli i dyni
• wywar warzywny lub inny ulubiony

Dodatki:

• pestki dyni,
• kiełki rzodkiewki

Wykonanie:

1. Dynie kroimy na pół - wzdłuż, usuwamy  pestki i miąższ - najlepiej jest to zrobić łyżką,
2. Następnie kroimy dynie w grube paski - te paski obieramy ze skóry obieraczką.
3. Obraną dynie kroimy w plasterki.
4. Cebule obieramy z łupiny, kroimy w drobną kostkę,
5. Rozgrzewamy olej/oliwę na patelni dodajemy cebule, solimy - czekamy aż się zeszkli, 
6. Dodajemy imbir, pieprz i pokrojoną w kostkę dynie - smażymy do zarumienienia z każdej strony,
7. Przekładamy zawartość patelni do garnka, zalewamy przygotowanym bulionem (warzywny lub inny ulubiony) tyle, aby dynia wystawała poza wywar. Gotujemy na wolnym ogniu do momentu aż dynia będzie się rozpadała ( około 30 minut), 
8. Po przestudzeniu miksujemy zupę na gładką masę, doprawiamy do ostatecznego smaku solą i pieprzem, podajemy z ulubionymi dodatkami. U mnie na ten moment to pestki dyni ( można je również uprażyć na patelni przed podaniem) plus kiełki.
9. Do tej zupy można dodać płatki migdałowe, słonecznik łuskany, grzanki - co lubicie ;) kreatywność jest jak najbardziej porządane.

Pierś z kurczaka sous vide przy pomocy Monsieur Cuisine Connect

Mój pierwszy raz z metodą sous vide. Od dłuższego czasu zastanawiałam się nad tym jak mogę zrobić to w domowych warunkach. Posiadam potocznie nazywanego Lidlomixa, zgrzewarkę do pakowania próżniowego również,  spróbować. Okazuje się, że nie jest to wcale takie trudne :)

Następny krok to desery tą metodą przygotowane - to dopiero będzie dla mnie wyzwanie!

Składniki:

• 2 pojedyncze piersi z kurczaka
• 2 razy po 25 gramów masła
• sól,
• pieprz młotkowany z kolendrą,
• papryka wędzona

Wykonanie:

Piersi pojedyncze z kurczaka sztuk dwie przyprawiłam solą, pieprzem młotkowanym z kolendrą plus papryka wędzona. Włożyłam do folii (każda pierś osobno) razem z kawałkiem 25 gramów masła i użyłam  zgrzewarki.

W międzyczasie do MCC wlałam około 1,5 litra wody. Następnie używając opcji - zupy pomidorowej - kolejny któryś z kroków pozwolił na ustawienie czasu 99 minut (Finalnie czas jaki ustawiłam to: 2 godziny 20 minut) obroty 1 temperatura 65*C

Do nagrzanego MCC włożyłam przygotowane piersi do koszyczka w którym gotujemy ziemniaki na parze. Następnie przykryłam małym talerzem aby nie wypływało mięso na wierzch.

Po czasie wskazanym wyżej wyciągnęłam mięso, delikatnie osuszyłam - podsmażyłam na patelni - podałam z makaronem w sosie pieczarkowym do tego natka pietruszki i parmezan.

Link do filmu kolejnych etapów przygotowań: https://youtu.be/AFU1TzfBfmA

Makaron pełnoziarnisty ze szpinakiem i serkiem

Makaron ten miałam okazje smakować w jednej z restauracji w moim mieście. Niespodziewany obiad przy planowanej kawie, było pyszne! Postanowiłam odtworzyć to danie w domu w odchudzonej wersji. Makaron pełnoziarnisty - zamiast pszennego.

Makaron to szybkie danie, zrobimy dosłownie w 15 minut, a szpinak nie jest taki straszny jak o nim opowiadają ;)

Składniki:

• makaron pełnoziarnisty tagliatelle (około 6 gniazdek - na dwie porcje)
• opakowanie szpinaku mrożonego (u mnie z biedronki)
• serek wiejski
• 3 łyżki jogurtu naturalnego typ grecki
• 1 mała cebula
• sól, pieprz do smaku
• szczypta gałki muszkatołowej
• 2 ząbki czosnku,
• parmezan (opcjonalnie)
• oliwa do smażenia - około łyżki

Przygotowanie:

1. Wstawiamy makaron do gotowania w.g instrukcji na opakowaniu,
2. W tak zwanym miedzy czasie podsmażamy uprzednio pokrojoną w kostke cebule, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek - podsmażamy chwilę do momentu zarumienienia cebuli.
3. Dodajemy szpinak, gdy będzie rozłożony na powierzchni patelni dodajemy serek plus jogurt i przyprawy.
4. Makron odcedzamy, możemy zanurzyć cały w sosie, wymieszać i w ten sposób podać, lub przełożyć ugotowany makaron na talerze i polać sosem. Opcjonalnie możemy dodać starty na tarce parmezan. Kwestię podania pozostawiam każdemu do wyboru.

Pikantna zupa z warzywami - wegańska

Kochani.... to jest zupa najprostsza na świecie. Samo zdrowie, przygotowanie nie zajmuje wiele czasu. Dodatek pasty curry nadaje "orientalny" smak zupie. Jeśli lubicie ziemniaki, pieczarki, paprykę, cebulę to ta zupa będzie dla was idealna!

Składniki:

• 2  średniej wielkości ziemniaki,
• 1 duża papryka czerwona,
• 1 cebula
• 200 gramów pieczarek,
• bulion warzywny
• pasta curry  - wedle upodobań
• opcjonalnie natka pietruszki - idealnie sprawdzi się również kolendrą

Wykonanie:

1. Włączamy piekarnik na 200*C, w tzw. między czasie kroimy warzywa w kostkę.
2. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, pieczemy w nagrzanym piekarniku około 30 minut.
3. W tym czasie podgrzewamy bulion warzywny.
4. Zarumienione warzywa przekładamy do bulionu, dodajemy pastę curry (dodajemy w.g uznania) - chwilę jeszcze gotujemy pod przykryciem.
5. Po około 5 minutach zupa gotowa.

Smacznego :)

Zupa Tajska z kurczakiem

Przepis na zupę tajską otrzymałam od dobrej znajomej. Z biegiem czasu zmodyfikowałam "pod siebie"

Zupa jest smaczna, ostra w smaku (można dawkować ostrość) sycąca. Dla mnie jest to smak do którego wracam często. Zupę jadam sama - moi domownicy oporni na nowości kulinarne ;(

Z tego też powodu trudniej mi wprowadzać nowinki, gdyż gotowanie dla samej siebie plus dodatkowe gary z innym obiadem czasowo trudno to zorganizować/pogodzić... Niestety...

Jednak zupa nie jest potrawą która wymaga sporego nakładu czasu.

Polecam wypróbować

Składniki:

• 1,5 litra bulionu ( u mnie warzywny)
• 250 ml mleczka kokosowego ( u mnie w kartoniku 250 ml)
• mała czerwona papryka
• pojedyncza całkiem spora pierś z kurczaka
• 150 gramów pieczarek
• makaron ryżowy
• 1 mała cebula
• 1 łyżka sosu rybnego
• 2 łyżki pasty curry (u mnie żółta)
• tłuszcz do smażenia
• opcjonalnie kolendra

Wykonanie:

1. Namaczamy makaron w letniej wodzie
2. Podgrzewamy bulion,
3. Kroimy wszystkie składniki: kurczaka paprykę i cebulę w kostkę, pieczarki w plasterki.
4. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz dodajemy pastę curry, po chwili dorzucamy kurczaka,
5. Podsmażamy mieszając około 2-3 minuty,
6. Następnie dodajemy paprykę, pieczarki i cebulę, podsmażamy do zeszklenia się cebuli.
7. Przekładamy wszystkie składniki do bulionu, 
8. Makaron odsączamy, rownież wkładamy do bulionu przyprawiamy sosem rybnym, dolewamy mleczko kokosowe. 
9. Zagotowujemy,
10. Podajemy, - możemy opcjonalnie posypać kolendrą.

Smacznego :)

Rosół z Wolnowaru - CrockPot

 Od dłuższego czasu zastanawiałam sie nad zakupem wolnowaru. Usłyszałam o CorckPot, analizowałam modele. Wybór padł na ten, w którym wyciągane jest kamionkowe naczynie. Model ten pokazywała pewna vlogerka i zainspirowała mnie do zakupu:)

Pierwsze użycie i póki co jest miedzy nami "love" <3 nbsp="" p="">

Składniki:

• 2 duże ćwiartki z kurczaka
• 4 skrzydełka
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• kawałek selera
• 1 cebula
• por
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Mięso oczyścić, opłukać, marchew, pietruszkę seler obrać, opłukać. 

Cebulę przekroić w wzdłuż na połowę, jedną połówkę  obraną opalić nad ogniem, drugą połówkę wierzchnią łupinę zdjąć, pozostawić tą na spodzie.

Wszystkie składniki włożyć do wolnowaru, zalać wodą - tak aby przykryło wszystkie składniki, dodać przyprawy. Przykryć.

Nastawić temperaturę na "low" na 12 godzin

Nie podglądać, nie otwierać.

Po tym czasie mięso było miękki - rozpadające się a warzywa nie były rozgotowane - tego obawiałam się - a marchewka była al dente!

Będę próbowała kolejne potrawy z udziałem CrockPota

Sałatka z kaszą jaglaną

Sałatki w ostatnim czasie zostały stałym elementem jadłospisu. Śniadanie, kolacja, czy tez obiad z dodatkiem mięsnym w ciągu dnia.

Długo nie potrafiłam robić sałatek, nigdy jakość mnie nie przekonywały. Wolałam surówki.

Nie pamiętam kiedy stał się "pstryk" i od tego momentu chodzą za mną różnego rodzaju sałatki, kombinacje smakowe. 

Składniki:

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• 4 sztuki rzodkiewki
• 1 łyżka suszonej żurawiny - można użyć w zamian grant
• 1 łyżka orzechów solonych
• 1/3 ogórka zielonego
• sól, pieprz do smaku
• mix koperku z natką pietruszki
• garść sałaty - u mnie dębolistnej 

Dresing:

• 1 łyżka stołowa musztardy sarepskiej
• 1 łyżeczka miodu,
• 2 łyżki stołowa octu jabłkowego
• 4 łyżki oliwy
• sól pieprz do smaku

Wykonanie:

Kasze ugotować w.g przepisu na opakowaniu.

Pokroić w półplastry rzodkiewkę, ogórek zielony. Ostudzoną kasze przekładamy do miski, na nią układamy kolejno rzodkiew, ogórka, żurawiane orzechy. Przyprawiamy

Przygotowujemy dresing.

Musztardę mieszamy z octem, dodajemy miód i mieszając dolewamy oliwę, przyprawiamy.

Tak przygotowanym dresingiem polewamy sałatkę - mieszamy do momentu aż całość zostanie obtoczona wyrazistym w smaku sosem. 

*Rada - możecie zabrać sałatkę do pracy układając składniki od najcięższego do najlżejszego w słoiku, dresing zabrać osobno, lub polać na samek gorze w słoiku - nie mieszać, dopiero przed samą konsumpcją potrząsając słoikiem wymieszać sałatkę z dresingiem.

Naleśniki ze szpinakiem i serem feta

Przepis na te obłędnie smakowite naleśniki dostałam od kumpeli, to u Niej zjadłam je po raz pierwszy. Zakochałam się w tym smaku, są  dla mnie idealne!

Próby przygotowania były dwie, ta druga okazała się strzałem w dziesiątkę. Zachęcam do spróbowania.

Składniki:

Ciasto:

• 4 szklanki mleka
• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 jajko
• 2 szczypty soli
• masło do smażenia

Farsz:

• 2 paczki szpinaku mrożonego w kulkach ( kupuję w Biedronce),
• 1 opakowanie sera feta półtłustego ( też z Biedronki),
• żółtko,
• 2-3 ząbki czosnku
• sól,
• pieprz
• szczypta gałki muszkatołowej,
• 1/2 łyżki masła

Wykonanie:

Farsz:

1. Podgrzewamy patelnie, wrzucamy szpinak na patelnie ( bez rozmrażania), podgrzewamy, szpinak, zmieni konsystencje, 
2. Odparowujemy nadmiar wody dodajemy masło, czosnek, przyprawy, chwilkę podsmażamy, 
3. Następnie dodajemy pokruszony ser feta, mieszamy dotąd, aż ser wymiesza się ze szpinakiem, Wyłączamy, po chwili wbijamy żółtko - mieszamy
4.  Farsz gotowy :)

Naleśniki:

1. Do średniej wielkości miski wlewamy mleko, dodajemy jajko. 
2. Całość rózgą intensywnie mieszamy. Ciągle mieszając dodajemy mąkę i szczyptę soli. Odstawiamy ciasto, aby odpoczęło.
3. Po chwili smażymy naleśniki na maśle na rumiano z obu stron.
4. Smarujemy farszem każdego naleśnika, 
5. Zwijamy w rulon, lub robimy tort naleśnikowy ze szpinakiem ;)

Ela - Dziękuje :* 

Smacznego!

Pierogi Samosa

Pierożki Samosa zaskakują smakiem, aromatem, ale również prostotą w wykonaniu.  Mam wrażenie, że nawet początkujące osoby doskonale poradzą sobie z wykonanie niżej opisanego dania :)

Składniki:

Farsz: 

• 4 ziemniaki, 
• 1 szklanka mrożonego groszku Hortex 
• 2 duże cebule, 
• 2-3 szczypty soli 
• 2 szczypty pieprzu 
• 1 łyżeczka garam masala 
• szczypta ostrej papryki, 
• sczyta curry indyjskie 

Ciasto:

• 250g mąki pszennej 
• 2 łyżki oleju 
• około szklanki zimnej wody( ile ciasto zabierze) 
• szczypta kminku mielonego 

Do smażenia:

• 1 łyżka oleju do cebuli 
• olej do smażenia pierogów- tyle aby pierogi były przykryte olejem 

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, Odcedzamy, przeciskamy przez praskę, 
2. Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i smażymy do zarumienienia, dodajemy ziemniaki i groszek(nie rozmrożony), przyprawiamy do smaku, mieszamy. 
3. Gdy składanki farszu połączą się w całość odstawiamy.
4.  Przechodzimy do zrobienia ciasta: Do miski wsypujemy przesianą mąkę, dodajemy kminek, olej mieszamy widelcem, następnie ciągle mieszając dolewamy wody, do momentu aż utworzy nam się kula zwarta ciasta. 
5. Przekładamy na stolnicę i ugniatamy, odstawiamy zawinięte ciasto w folie spożywczą na około 20 minut. 
6. Po tym czasie urywamy z ciasta fragment - tyle aby zmieściła się kulka w zamkniętej dłoni, rozwałkowujemy w kształt owalu, który przecinamy na pół i przecięty fragment smarujemy delikatnie wodą i łączymy ze sobą - utworzy się stożek, w który wkładamy farsz, zamykamy -  dociskamy brzegi. 
7. Tak postępujemy z resztą ciasta, smażymy w rozgrzanym oleju do zarumienienia . 

Smacznego. 

Ziemniak nadziewany - foto instrukcja

Podróże kulinarne kształcą, dodają smaku, otwierają na inne smaki. Odwiedzając nowe miejsca, staram się próbować kuchni rodzimej, czy też tego co maja do zaproponowania. Ostatnim razem zakochałam się w Bułgarskiej sałatce Szopskiej, tym razem wa sałatka była niemal każdego dnia przez nas zamawiana, lecz wiele innych kulinarnych smakołyków również.

Dzisiejszy post ku wspomnieniom wakacyjnym. Nadziewany ziemniak 

Składniki:

(Na dwie porcje)

• 2 duże ziemniaki
• 6 plastrów szynki konserwowej
• 2-3 garście startego sera
• 2-4 łyżek sałatki coleslaw
• 2 łyżki płaskie masła
• sól do smaku
• szczypiorek

Wykonanie:

1. Ziemianki umyte ugotować na pół twardo (nie soliłam wody dodałam sól później możecie to zrobić już teraz)
2. Podgotowane wkładamy do nagrzanego do 180*C piekarnika i pieczemy około 20 - 25 minut.
3. W tym czasie kroimy w kostkę szynkę konserwową, ścieramy ser, siekamy szczypior. Wyciągamy coleslaw z lodówki
4. Gdy mamy ziemniaki upieczone wyciągamy, nacinamy wzdłuż (patrz foto 1)
5. Widelcem ze skórki "ściągamy" miąższ na sam dół ( foto 2)
6. Solimy, dodajemy masło(foto 3)
7. Dodajemy ser(foto 4)
8. Potem szynkę(foto 5)
9. na górę colesław (foto 6)
10. Dodajemy szczypior, gotowe podajemy.

Foto 1 

Foto 2 

Foto 3 

Foto 4 

Foto 5 

Foto 4

Smacznego

Kurczak pieczony w garnku

Post napisany ze sporym opóźnieniem, lecz brak czasu jest temu winien. Zapewne przy lepszej organizacji czasu udałoby się wpisać wcześniej...

Niemniej wpis już się realizuje i będziecie mogli zerknąć o co chodzi z tym garnkiem. W pewnym okresie mojego życia i aktywnym życiu kulinarno - blogowym brałam udział w konkursach i ten oto garnek stał sie moją własnością tym sposobem. Jestem z niego zadowolona, wykorzystuje do rożnego typu dań, gotowanych, pieczonych i wypieków również ;)

Dzisiaj zaprezentuję Wam ćwiartki z kurczaka pieczone we wspomnianym wcześniej naczyniu.

Składniki:

• 4 ćwiartki z kurczaka
• sól
• pieprz
• czerwona słodka papryka
• olej rzepakowy

Wykonanie:

1. Nastawiamy piekarnik na 180*C
2. Ćwiartki kurczaka płuczemy, oczyszczamy, osuszamy papierowy ręcznikiem,
3. Przyprawiamy solą, pieprzem i papryką,
4. Do garnka wlewamy olej - tyle aby przykrył dno, władamy mięso i obtaczamy w oleju.
5. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika bez przykrycia na 30 minut
6. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę piekarnika do 150*C i pieczemy pod przykryciem jeszcze około 45 minut.
7. Przed podaniem jeszcze na około 10 minut zostawiamy w piekarniku bez przykrycia.
8. Gotowe podajemy z ulubionymi dodatkami.

Proste przygotowanie, w zasadzie samo się robi, każdy będzie mógł przygotować samodzielnie.

Placki z kaszy gryczanej z sosem grzybowym

Placki z kaszy gryczanej są doskonałym daniem " samodzielnym" podane z sosem na kolacje, lub na obiad z ulubiona sałatką. Od jakiegoś czasu eksperymentuje z kaszą, lubię ją taką po prostu gotowaną do tego jajo sadzone i niczego więcej mnie nie trzeba. 

Nadchodzą takie dni gdy chcę pokombinować, tutaj oto efekty kombinatorstwa kulinarnego ;)

Składniki:

Placki:

• 100g kaszy gryczanej
• jajko
• 1 łyżka startego żółtego sera
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1 mała cebula
• sól do smaku
• pieprz kolorowy do smaku
• tłuszcz do smażenia

Sos:

• 200 gram grzybów leśnych (u mnie podgrzybek mrożony) ewentualnie pieczarki
• 1 i 1/2  szklanka bulionu
• 1 łyżka masła
• sól, pieprz - do smaku
• 1 listek laurowy
• 2 kulki  ziela angielskiego

Wykonanie:

Placki:

Kaszę gotujemy w osolonej wodzie do miękkości - w/g instrukcji na opakowaniu.

Odcedzamy, wskazane jest odczekać aby nadmiar wody  kaszy " odpłynął",

Następnie przekładamy do melaksera/rozdrabniacza, dodajemy pokrojoną na mniejsze kawałki cebulę, natkę pietruszki, starty żółty ser, jajo, przyprawy - miksujemy.

Mamy gotowa masę do placków.

Sos:

Grzyby wkładamy do rondla, odparowujemy płyn, dodajemy masło podsmażamy chwilę, następnie zalewamy bulionem, dodajemy ziele angielskie, listek laurowy, przyprawy. dusimy kilka minut.

W tym przypadku nie zagęszczałam sosu, zredukował się na tyle, iż nie było takiej potrzeby, Wy możecie dodać śmietanę lub jogurt naturalny i w ten sposób zabielić sos :)

Placki smażymy na rozgrzanym tłuszczu do zarumienienia się z obu stron. Podajemy z sosem.

Smaczności ;-)

Pulled pork

Pierwszy raz z tak przyrządzonym mięsem spotkałam się na  kanale niesia25, następnie zrobiła Bernika, przyszedł także czas na mnie.

Pulled pork, zwana rwaną wieprzowiną, możemy podawać w kanapkach, czy też jako domowy fast food, wkładając mięso z dodatkami do bułki hamburgerowej.

Zdjęcie "nie powala" lecz mięso nie chciało  współpracować z aparatem

Składniki:

• 2 kg wieprzowiny, u mnie karczek
• Shoarma biała mieszanka przypraw, którą przywiozłam z Egiptu w skład któej wchodzi zwykle pieprz ziołowy, sól, pieprz biały, gałka muszkatołowa goździk, cynamon, kardamon 
• 3 łyżki oleju
• 2 cebule

Wykonanie:

1. Mięso płuczemy osuszamy papierowym ręcznikiem, przekładamy do miski wsypujemy garść mieszanki, dodajemy olej.
2. "Obtaczamy" mięso w przyprawach i oleju.
3. Przykrywamy, odstawiamy na całą noc do lodówki.
4. Cebulę obieramy, kroimy w plastry, kładziemy na dno naczynia żaroodpornego
5.  Mięso przekładamy na cebulę we wspomnianym naczyniu żaroodpornym,
6.  Przykrywamy i wstawiamy do nagrzanego do 100*C, na dolną półkę, tryb góra dół, pieczemy około ośmiu godzin;)

Cyce z indyka w porach

Zainspirowana przepisem na blogu Jesie.pl ,schabem w porach, popełniłam sobie indyka właśnie przykrytego kołdrą z pora. Nowości kulinarne na talerzu w naszym domu wprowadzam ja, ale i mam ogromną ochotę i spróbować często sprowadza się do robienia jednej porcji. Rodzinka spróbuje ode mnie, gdy jest aprobata - wprowadzamy do rodzinnego menu. Niestety w 90% muszę zjadam tylko ja  z tego powodu cieszę podniebienie w "samotności".

 

Składniki:

pierś z indyka

1 por ( biała część)

łyżka masła

ziele angielskie (u mnie 2 kulki)

liść laurowy

pieprz,

pieprz młotkowany z kolendrą

sól

1/4 szklanki wody lub bulionu (u mnie rosół)

tłuszcz do smażenia

 

 

 

 

 

Wykonanie:

1. Mięso delikatnie rozklepujemy, przyprawiamy pieprzem i solą
2. Obsmażamy na rozgrzanej patelni z obu stron, następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego.
3. Por kroimy w plastry, blanszujemy najlepiej na maśle na patelni,
4. Wlewamy bulion, przekładamy na mięso które mamy w naczyniu żaroodpornym,
5. Dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, doprawić możemy także pieprzem młotkowanym z kolendrą, przykrywamy, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180*C zapiekamy 30 minut ;)
6. Podajemy z ulubionymi dodatkami.
7. Smacznego

 

 

 

 

Pierś z kurczaka w sosie palio

Witajcie, po długiej nieobecności, sprawy zawodowe nie pozwalają mi na tak czynne wpisy jakbym tego chciała. Mam nadzieje, że mimo wszystko chętnie tutaj zaglądacie.

Jak wiadomo jesteśmy drobiowym towarzystwem, próbujemy przygotować to mięso w różny sposób. Pierś z sosem palio już robiłam, lecz  sos był gęstszy i podany na piersi zapieczony pod żółtym serem, tutaj w wersji duszonej ;)

 

Składniki:

2 piersi z kurczaka (pojedyncze)           

3 Cebule           

1 łyżeczka  oregano  

2 ząbki czosnku            

pomidory krojone (mała puszka)         

sól, pieprz  - do smaku

Wykonanie:

1. Zaczynamy od pokrojenia cebuli w kostkę, podsmażamy, dodajemy oregano, czosnek przeciśnięty przez praskę, sól, pieprz. 
2. Gdy cebula zmięknie zalewamy pomidorami z puszki.
3. Piersi płuczemy, usuwamy zbędne błony. 
4. Nacinamy wzdłuż  przecinamy do końca - powstanie kilka mniejszych porcji 
5. Podsmażamy piersi na patelni  z obu stron, przekładamy do mięsa zrobiony sos, dusimy około 2-3 minuty
6. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego ;)

Karczek w sosie grzybowym

Ten rodzaj mięsa uwielbiam, smażony, pieczony, gotowany w sosie maczany, czy też grillowany. W każdej możliwej postaci jest dla mnie smaczny i pochłaniam go z ogromnym apetytem. Niestety z domowników tylko ja zajadam się karczkiem, więc stosunkowo rzadko go robię, właściwie wtedy gdy w domu bywam sama. Dzisiejsza propozycja to taki spontan, byłam w sklepie i nie mogłam się oprzeć, żal było nie brać karczku, tak ładnie się prezentował ;)

 

 

Składniki:

• 400g karczku ( 200na porcje)
• 500g grzybów (u mnie mrożone podgrzybki)
• 2 duże cebule
• olej do smażenia(karczek)
• łyżka masła do smażenia (cebula plus grzyby)
• sól, pieprz, pieprz młotkowany z kolendrą do smaku

 

 

 

Przygotowanie:

1. Karczek przyprawiamy solą i pieprzem.
2. Na rozgrzaną patelnię wlewamy 2 łyżki oleju, po chwili kładziemy plastry karczku, obsmażamy z obu stron po około siedem minut.
3. W między czasie jeśli macie mrożone grzyby, jak ja przelewamy wodą, odsączamy przekładamy na rozgrzaną patelnię( drugą bez karczku) gdy woda odparuje, dodajemy masło i pokrojoną w kostkę cebule, dodajemy przypraży, sól, pieprz, pieprz młotkowany z kolendrą.
4. Smażymy dosłownie kilka minut, aby cebula się zeszkliła.
5. Grzyby z cebulą przekładamy do karczku, zalewamy wodą lub bulionem, tyle aby przykryło mięso, dusimy około 30 - 40  minut.
6. Redukujemy sos.
7. Podajemy z ulubionymi dodatkami, ja podałam z kaszą gryczana, którą ostatnio "odkryłam" i często stosuję ja jako element składowy obiadu ;)

 

Warzywa z piekarnika

Warzywa  z piekarnika, pyszne! Zainspirował mnie przepis z bloga Lepszy Smak. Dodałam własną mieszankę ziół, z dodatkami możemy się bawić, ja na pierwszy " rzut" postanowiłam zrobić z kilkoma, nastanę będzie z większą ilością warzyw. Naprawdę  warto!

 

Składniki:

• 2 marchewki,
• 1 duża pietruszka
• 1/2 małego selera
• 1 czerwona cebula
• główka czosnku
• 5-6 łyżek oliwy 
• sporo soli, pieprzu
• natka pietruszki
• mieszanka ziół u mnie (oregano, kminek, sól ziołowa z młynka Kamis, pieprz kolorowy)

 

Wykonanie:

1. Warzywa obieramy (oprócz czosnku), kroimy w plastry, paski słupki jak wolicie, ważne aby były podobnej wielkości.
2. Wkładamy do woreczka wlewamy oliwę, dodajemy przyprawy (wszystkie), potrząsamy woreczkiem do momentu aż warzywa będą pokryte oliwą i przyprawami
3. Przekładamy do brytfanki, dodajemy czosnek przekrojony na połowę i pokrojoną drobno natkę pietruszki. 
4. Delikacie  mieszamy, wkładamy do nagrzanego do  200*C piekarnika i pieczemy około 40-50 minut. 
5. W połowie pieczenia jeszcze raz mieszamy warzywa, aby równomiernie się podpiekły.