Spaghetti z pesto z pietruszki na oleju rzepakowym

Pesto z pietruszki możemy użyć do makaronów, ziemniaków, do grzanek, a także posmarowane podpłomyki przed pieczeniem świetnie się komponują smakowo. Dzisiaj pokaże Wam spaghetti z udziałem pesto. Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego  ten, a nie inny używam od dłuższego czasu

 

 

Składniki:

• dwie garście natki pietruszki( trzymane z łodygami)
• 1/2 szklanki słonecznika
• łyżka sezamu
• 1/2 szklanki oleju rzepakowego
• 2łyżeczki soku z cytryny,
• 2-3 szczyty soli morskiej
• 3-4 szczypty pieprzu młotkowanego z kolendrą
• ser parmezan (opcjonalnie)
• 200g makaronu spaghetti

 

Wykonanie:

1. Pietruszkę myjemy , osuszamy, odcinamy ogonki.
2.  Na rozgrzaną, suchą patelnię wsypujemy słonecznik oraz sezam. Prażymy do zarumienienia na wolnym ogniu. Studzimy.
3. Następnie pietruszkę wkładamy do rozdrabniacza, dodajemy słonecznik z sezamem, olej, sok z cytryny i przyprawy.
4. Miksujemy do uzyskania miałkiej konsystencji.
5. Gotujemy makaron w osolonym wrzątku al dente.
6. Makaron odcedzamy, pozostawiamy w garnku, dodajemy 2 łyżki przygotowanego pesto, plus 1 łyżka oleju rzepakowego (bez dodatkowego oleju pesto  doskonale smaruje się na grzance)
7. Przekładamy na talerze, możemy dodatkowo obsypać makaron parmezanem lub innym serem który aktualnie mamy w domu.





 

 

 

Spaghetti z porem i parmezanem

Obiad na szybko, w te upały nie da się wysiedzieć dłużej w kuchni. Proponuje Spaghetti z porem i parmezanem. Coś w sumie lekkiego, jednocześnie sycącego.

Składniki:

• 1/4 opakowanie spaghetti
• 1 duży por (biała część)
• ząbek czosnku
• garść parmezanu
• 3- 4 łyżki oliwy
• sól, pieprz do smaku
• natka pietruszki do dekoracji..

Wykonanie:

1. Makaron gotujemy al dente w/g instrukcji na opakowaniu
2. Por kroimy w cienkie plastry, podsmażamy 2 minuty na oliwie
3. Dodajemy przeciśnięty przez  praskę czosnek, mieszamy.
4. Po chwili wrzucamy ugotowany makaron, dodajemy parmezanem, przyprawiamy
5. Gdy ser się rozpuści -  podajemy.
6. Możemy obsypać dodatkowo poszatkowaną natką pietruszki.;)

Spaghetti Carbonara

Uwielbiam makaron, szybko mam obiad, jest nieskomplikowany w przygotowaniach... Ostatnio mój połówek wyjeżdża do Włoch, no i  poprosiłam o oliwę i parmezan;) Mam! Zrobiłam spaghetti carbonada, pyszne danie, do tego sycące. Gorąco polecam;)

Składniki:

• 500g makarony spaghetti
• 420g boczku wędzonego
• 250g parmezanu
• 300ml śmietany 36%
• 1 duża cebula lub 2 małe
• 3 żółtka
• łyżka świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 2- 3 łyżki oliwy

Wykonanie:

1. Na początku wstawiamy wodę, solimy, gdy będzie woda wrzała  wrzucamy makaron.
2. W między czasie kroimy cebule w drobną kostkę, oraz boczek.
3. Na patelnię wlewamy oliwę szklimy cebule, dodajemy boczek  - wytapiamy.
4. Do miski wbijamy 3 żółtka dodajemy do nich śmietanę - mieszamy, następnie dodajemy starty parmezan i pieprz.
5. Gotowy makaron odcedzamy - nie przelewamy zimną wodą, gorący przekładamy do miski z masą jajeczno serową, mieszamy aż makaron pokryje się sosem, na koniec dodajemy boczek z cebulą. Podajemy od razu, obsypujemy serem, i/lub natką pietruszki.

 

Smacznego!

Spaghetti

Dzisiaj bez wstępu;) po prostu Spaghetti jakie lubimy. Bez mięsa mielonego, tylko ze smażoną kiełbasą, cebulą i obsypane startym serem.

 

Składniki:

• 1/2 opakowania makaronu spaghetti
• kiełbasa np.zwyczajna  500g
• Cebula duża -2 sztuki
•  1 mały słoiczek (190g) przecieru pomidorowego
• sól, pieprz do smaku ( ok. 1 łyżeczki)
• oregano - 1 łyżeczka
• ser żółty tarty - szklanka tartego 
• 1 łyżka - oleju
• 1 łyżka - oliwy 

  

Wykonanie:

1. Kiełbasę pokroić  w kostkę, podsmażyć na rozgrzanej patelni z łyżką oleju. 
2. Cebule pokroić  w kostkę (grubą) dodać do kiełbasy, chwile obsmażać, następnie przykryć i dusić ok 5 minut. 
3. Zalać całość wodą, tyle aby przykryło kiełbasę, dodać przecier pomidorowy, przyprawy. Mieszamy i gotujemy do momentu aż całość się zagotuje.
4.  Makaron ugotować w osolonym wrzątku al dente. 
5. Gotowy makaron przelać do sita i przelać łyżką oliwy - mieszamy. 
6. Układamy makaron na talerzu, dodajemy sos z kiełbasą, obsypujemy startym serem. Dekorujemy kilkoma listkami np. bazylii. 
7. Podajemy.