Sałatka z Kapusty pekińskiej i kurczaka

Sałatkę zobaczyłam na zdjęciu na forum, gdzie się czasem udzielam. Zerknęłam, stwierdziłam - dla mnie idealna, więc spróbowałam zrobić podobną. Szybki przegląd lodówki. Pekińska jest, po pomidory męża wysłałam, a w miedzy czasie kurczaka kroiłam, doprawiałam i reszta składników do miski trafiła też ;)

 

Składniki:

• 1/2 kapusty pekińskiej lub jedna malutka,
• 1 pojedyncza pierś z kurczaka,
• 2 łyżki oliwy (do kurczaka)
• 2 szczypty przyprawy do gyrosa (możecie użyć ulubionej)
• 1 duży pomidor,
• 1/2 ogórka zielonego,
• 1/4 czerwonej papryki
• 3-4 rzodkiewki,
• 1/2 pęczka koperku,
• starty parmezan (ilość dowolna)

Sos winegret:

• 2 łyżki octu,
• 1 łyżeczka miodu ( u mnie z mniszka lekarskiego)
• 6 łyżek oliwy,
• 2 ząbki czosnku,
• sól pieprz do smaku,( użyłam młynków Kamis)

Wykonanie:

1. Kurczaka płuczemy, usuwamy zbędne błony, osuszamy papierowym ręcznikiem.
2. Kroimy w kostkę, przekładamy do małej miski, przyprawiamy, dodajemy oliwę, mieszamy aby oliwa pokryła mięso - odstawiamy.
3. Kapustę płuczemy, odsączamy, następnie szatkujemy, wkładamy do większej miski.
4. Kroimy umyte wcześniej warzywa, pomidora kroimy w ćwiartki, lub plastry , a te na 4 części,
5. Ogórka w plasterki, lub pół plastry w zależności jak grubego macie ogórka,
6. Rzodkwie w plastry.
7. Paprykę w kostkę.
8. Warzywa dorzucamy do kapusty
9. Rozgrzewamy patelnię, na niej smażymy kurczaka, nie dodajemy już tłuszczu, mięso juz ma w sobie oliwę, to w zupełności wystarczy.
10. W trym czasie przygotowujemy sos, ocet i oliwę wlewamy do słoika, dodajemy miód, sól, pieprz, przeciśnięty przez praskę czosnek. Zakręcamy słoik. Intensywnie potrząsamy w górę i dół, aby oliwa połączyła się ze wszystkimi składnikami, ja dodaję jeszcze koper do sosu.
11. Kurczak powinien być już gotowy.
12. W misce kapustę plus pokrojone warzywa polewamy sosem, mieszamy.
13. Przekładamy na talerze, na wierch układamy usmażonego kurczaka, następnie posypujemy wszystko startym parmezanem. 

Sałatka z grillowanych warzyw

Do potraw z grilla proponuje podać sałatkę którą przygotujemy również na grillu. Jest prosta, szybka w przygotowaniu, zrobiona z kilku składników, podana na ciepło  - doskonała;)

Składniki:

• 6-8 pieczarek
• 1 duża cebula lub dwie mniejsze
• 1 pomidor
• 1/3 natki pietruszki
• 2 łyżki oliwy
• szczypta soli
• szczypta pieprzu kolorowego

Wykonanie:

1. Pieczarki oczyszczamy miękką szczoteczką, następnie kroimy na 4 części, jeśli mamy duże kapelusze wtedy na 6. 
2. Cebulę obieramy, kroimy na pół, potem te połówki nacinamy na połowę i kroimy w grubsze plastry. Pomidora kroimy w grube plastry. 
3. Pieczarki z cebulą wrzucamy do miski, dodajemy oliwę i przyprawiamy solą i pieprzem. 
4. Całość mieszamy odstawiamy na chwilę. 
5. Wrzucamy na rozgrzany grill (u mnie elektryczny, jeśli macie tradycyjny proponuję użyć tacek. 
6. Grillujemy kilka minut, po chwili dodajemy pomidora, "pieczemy" dosłownie  2 minuty z każdej strony, potem kroimy go na mniejsze części. 
7. Wszystkie składniki mieszamy razem, dodajemy posiekaną pietruszkę.
8. Podajemy 

 Smacznego! 

Sałatka z Tortellini

Sałatka, którą zrobimy w kilkanaście minut, sprawdza się w sytuacjach awaryjnych, gdy przyjdą niezapowiedziani goście. Składniki możemy mieć w kuchennej szafce przez długi czas;]

Składniki:

• 1/2 opakowania tortellini  ravioli z mięsem (125g)
• puszka kukurydzy ( mała)
• puszka groszku zielonego
• puszka czerwonej fasoli
• 200g sera żółtego
• ząbek czosnku
• cebula czerwona*
• por*
• 2 szczypty soli
• 2 szczypty pieprzu kolorowego
• 2 szczypty oregano
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka śmietany
• koperek świeży lub suszony (świeżego 1/2 garści suszonego płaska łyżka)

* można pominąć.

Wykonanie:

1. Zaczynamy od wstawienia wody, którą solimy gdy zacznie się gotować.
2. Ravioli gotujemy w osolonym wrzątku al dente.
3.  Gdy gotuje się ravioli  przygotowujemy resztę składników. 
4. Na sitko przesypujemy groszek - płuczemy pod bieżącą wodą - odcedzamy, przekładamy do miski. 
5. Kukurydze i fasolę także przekładamy na sito - płuczemy odcedzamy i wkładamy do miski. Żółty ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. 
6. Cebule obieramy, przecinamy na pół i kroimy w plasterki. 
7. Por przelewamy wrzątkiem, przecinamy wzdłuż długości, następnie kroimy w plastry. Koper (świeży)siekamy i dodajemy do reszty składników, jeśli mamy suszony dodajemy płaską łyżkę. 
8. Łyżką nabieramy majonez i poprzekładamy do kubka, dodajemy śmietanę, przyprawy, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i całość intensywnie mieszamy. 
9. Powstały sos wlewamy do miski. 
10. Ravioli powinno być już gotowe -  przelewamy zimną wodą odcedzamy i przekładamy do miski. 
11. Delikatnie mieszamy - podajemy. 

Sałatkę tą robię do pracy, pomijam wtedy w składnikach cebulę i por.;)

Smacznego

Sałatka Caprese

Dzisiaj proponuje Wam pyszną sałatkę Caprese, jest to danie kuchni włoskiej. Smaczna,bardzo szybka w przygotowaniu, pięknie się prezentuje, jestem nią oczarowana;)

Składniki:

(na 1-2 porcje)

• 1 duży pomidor (lub dwa mniejsze)
• 1 kulka mozzarelli
• klika listków bazylii
• 2 szczypty pieprzu kolorowego
• 2 szczypty soli
• łyżka oliwy

 

Wykonanie:

1. Pomidora/y  myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem.
2. Kulkę mozzarelli osączamy z zalewy. 
3. Kroimy pomidora oraz mozzarellę w plastry
4. Układamy na przemian pomidora z mozzarellą.
5. Na wierzch kładziemy kilka listków bazylii.
6. Przyprawiamy solą i pieprzem, następnie skrapiamy oliwą.

Sałatka z grillowaną na patelni cukinią

Cukinia zawładnęła moim smakiem. Dzisiaj sałatka, którą możemy podawać na ciepło jak i na zimno. Jest lekka, lecz pożywna, dla mnie w sam raz na przekąskę.

Składniki:

(na 3 porcje)

• 3 garście ryżu
• 2 małe marchewki
• 1/2 cukinii
• szczypta soli do posolenia cukinii
• 1 łyżeczka soli do posolenia wody w której będziemy gotować ryż
•  1 płaska łyżeczka pieprzu
• 1 łyżka oliwy

Wykonanie:

1. Cukinie kroimy wzdłuż w cienkie paski. 
2. Układać na talerzu solimy i odstawiamy na ok 15 minut. 
3. Ryż płuczemy, gotujemy w osolonym wrzątku al dente.
4. Gotujemy marchewki do miękkości, następnie kroimy w słupki. 
5. Rozgrzewamy oliwę na patelni grillowej (może być zwykła)
6. Cukinie grillujemy/smażymy z obu stron na rumiano. 
7. Ugotowany ryż przelewamy zimną wodą. 

Sałatkę możemy podać na dwa sposoby, na talerzu, lub tak jak ja w szklankach - whiskaczówki. 

Podane na talerzu - ryż mieszamy z marchewką, a na wierzchu układamy fantazyjnie plastry cukinii, doprawiamy pieprzem. 

Jeśli w szklankach - na dno wsypujemy ryż, zwijamy cukinie w krążki, do nich wkładamy słupki marchwi. Na wykałaczki nabijamy po plasterku cukinii do szklanki, doprawiamy pieprzem - podajemy. 

Słatka Colesław

Popularna sałatka obiadowa, jedna z tych, która zachwyciła mnie smakiem i prostotą wykonania. Pasuje właściwie do wszystkiego, ryb, mięs czy smażonych - pieczonych ziemniaków.

Składniki na 3-4 porcje

• Kapusta biała - 1/2 główki
• Marchew - 1 duża, lub dwie mała
• cebula 1 sztuka
• Majonez - 3 łyżki
• Mleko - 4 łyżki
• cukier puder - 5 łyżeczek
• ocet - 3 łyżki
• sól, pieprz do smaku ( po około 1 łyżeczce)
• sok z cytryny - 2 łyżeczki

 

 Wykonanie:

1. Z kapusty usuwamy wierzchnie - te brzydkie liście. 
2. Przecinamy ja na pół i tą połówkę ponownie na pół. 
3. Wykorzystujemy ćwiartki - łatwiej złapać w rękę i poszatkować w takiej postaci.
4. Szatkujemy kapustę, następnie marchewkę obieramy trzemy na tarce o grubych oczkach, dodajemy do kapusty. 
5. Cebule obieramy, kroimy w pióra lub także ścieramy na tarce  - dodajemy do kapusty i marchewki.
6. Dodajemy przyprawy, pieprz, sól, ocet, a także cukier puder, majonez, mleko – mieszamy całość.
7.  Odstawiamy na co najmniej dwie godziny aby się przegryzły składanki.

Smacznego:)

 

Mizeria

Mizeria.

  Proste składniki, przepis ten sam, a każdemu wychodzi inaczej;)

 Kroicie ogórki w plasterki, czy trzecie na tarce?

Widziałam rożne wersje. 

Pokaże Wam moją:)

Składniki:

• ogórek zielony - 1 sztuka
• śmietana 22% - 200 mililitrów
• ocet - 1 łyżka
• cukier - 1 łyżka
• sól - 1 łyżeczka ( płaska)
• pieprz - 1 łyżeczka

Wykonanie:

Obieramy ogórka, kroimy w plasterki

śmietanę wlewamy do kubka, dodajemy:

cukier ,sól,pieprz, ocet.
Mieszamy 
dodajemy do ogórków "przyprawioną" Śmietanę - podajemy
Smacznego!

Sałatka Szopska

Będąc w Bułgarii, koniecznie trzeba spróbować Sałatkę Szopską! 

Sałatka ta stanowi klasyczny przykład przystawki, często spożywanej wraz z rakiją:)

 Składniki:

• Pomidory - 2 sztuki
• papryka (najlepiej żółta) - 1 sztuka
• ser feta - 100 gram (najlepiej gdyby to był ser szopski-owczy)
• cebula (duża) - 1 sztuka
• ogórek zielony - 1 sztuka
• ocet winny lub jabłkowy - 1 łyżeczka
• oliwa z oliwek - 2 łyżki
• pieprz - szczypta

Wykonanie:

Myjemy warzywa, obieramy zielonego ogórka - kroimy w grubą kostkę. Pomidora przecinamy na połowę, usuwamy gniazda nasienne - kroimy w kostkę. Cebule obieramy z łupiny i kroimy w półplasterki paprykę w grubą kostkę, Dodajemy ocet, oliwę,pieprz - mieszamy, Nakładamy na talerze i na każdą porcję trzemy(lub przeciskamy przez praskę) ser feta lub szopski.