Pikantna zupa z warzywami - wegańska

Kochani.... to jest zupa najprostsza na świecie. Samo zdrowie, przygotowanie nie zajmuje wiele czasu. Dodatek pasty curry nadaje "orientalny" smak zupie. Jeśli lubicie ziemniaki, pieczarki, paprykę, cebulę to ta zupa będzie dla was idealna!

Składniki:

• 2  średniej wielkości ziemniaki,
• 1 duża papryka czerwona,
• 1 cebula
• 200 gramów pieczarek,
• bulion warzywny
• pasta curry  - wedle upodobań
• opcjonalnie natka pietruszki - idealnie sprawdzi się również kolendrą

Wykonanie:

1. Włączamy piekarnik na 200*C, w tzw. między czasie kroimy warzywa w kostkę.
2. Przekładamy do naczynia żaroodpornego, pieczemy w nagrzanym piekarniku około 30 minut.
3. W tym czasie podgrzewamy bulion warzywny.
4. Zarumienione warzywa przekładamy do bulionu, dodajemy pastę curry (dodajemy w.g uznania) - chwilę jeszcze gotujemy pod przykryciem.
5. Po około 5 minutach zupa gotowa.

Smacznego :)

Zupa Tajska z kurczakiem

Przepis na zupę tajską otrzymałam od dobrej znajomej. Z biegiem czasu zmodyfikowałam "pod siebie"

Zupa jest smaczna, ostra w smaku (można dawkować ostrość) sycąca. Dla mnie jest to smak do którego wracam często. Zupę jadam sama - moi domownicy oporni na nowości kulinarne ;(

Z tego też powodu trudniej mi wprowadzać nowinki, gdyż gotowanie dla samej siebie plus dodatkowe gary z innym obiadem czasowo trudno to zorganizować/pogodzić... Niestety...

Jednak zupa nie jest potrawą która wymaga sporego nakładu czasu.

Polecam wypróbować

Składniki:

• 1,5 litra bulionu ( u mnie warzywny)
• 250 ml mleczka kokosowego ( u mnie w kartoniku 250 ml)
• mała czerwona papryka
• pojedyncza całkiem spora pierś z kurczaka
• 150 gramów pieczarek
• makaron ryżowy
• 1 mała cebula
• 1 łyżka sosu rybnego
• 2 łyżki pasty curry (u mnie żółta)
• tłuszcz do smażenia
• opcjonalnie kolendra

Wykonanie:

1. Namaczamy makaron w letniej wodzie
2. Podgrzewamy bulion,
3. Kroimy wszystkie składniki: kurczaka paprykę i cebulę w kostkę, pieczarki w plasterki.
4. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz dodajemy pastę curry, po chwili dorzucamy kurczaka,
5. Podsmażamy mieszając około 2-3 minuty,
6. Następnie dodajemy paprykę, pieczarki i cebulę, podsmażamy do zeszklenia się cebuli.
7. Przekładamy wszystkie składniki do bulionu, 
8. Makaron odsączamy, rownież wkładamy do bulionu przyprawiamy sosem rybnym, dolewamy mleczko kokosowe. 
9. Zagotowujemy,
10. Podajemy, - możemy opcjonalnie posypać kolendrą.

Smacznego :)

Kotlety drobiowe w panierce z cebuli i pietruszki

Mielone uwielbiam w każdej postaci, wieprzowe, wieprzowo - wołowe, a także  drobiowe. Dzisiejsza propozycja nieco inna, panierka z cebuli i natki pietruszki, gdzie ta druga podczas smażenia staje się chrupka i nadaj ciekawego posmaku kotletom;)

Składniki:

• 2 piersi pojedyncze z kurczaka
• 1/3 natki pietruszki
• 2 cebule ( do środka i jako panierka)
• 1 jajko
• 1 łyżka bułki tartej
• sól, pieprz do smaku
• tłuszcz do smażenia

Wykonanie:

1. Mięso mielimy, lub wkładamy do blendera razem z cebulą - miksujemy
2. Dodajemy do mięsa jajko, przyprawy, można dodać do środka także natkę pietruszki, jak lubicie, ponadto bułkę tartą.
3. Formujemy kotlety obtaczamy w pokrojonej w drobna kostkę cebuli, i posiekanej pietruszce.
4. Wlewamy olej na rozgrzaną patelnię olej, smażmy kotlety na wolnym ogniu do zarumienienia z ubu stron.
5. Podajemy z ulubionymi dodatkami, u mnie to jajko w koszulce i kasza - pyszne zestawienie.

Pierś z kurczaka w sosie palio

Witajcie, po długiej nieobecności, sprawy zawodowe nie pozwalają mi na tak czynne wpisy jakbym tego chciała. Mam nadzieje, że mimo wszystko chętnie tutaj zaglądacie.

Jak wiadomo jesteśmy drobiowym towarzystwem, próbujemy przygotować to mięso w różny sposób. Pierś z sosem palio już robiłam, lecz  sos był gęstszy i podany na piersi zapieczony pod żółtym serem, tutaj w wersji duszonej ;)

 

Składniki:

2 piersi z kurczaka (pojedyncze)           

3 Cebule           

1 łyżeczka  oregano  

2 ząbki czosnku            

pomidory krojone (mała puszka)         

sól, pieprz  - do smaku

Wykonanie:

1. Zaczynamy od pokrojenia cebuli w kostkę, podsmażamy, dodajemy oregano, czosnek przeciśnięty przez praskę, sól, pieprz. 
2. Gdy cebula zmięknie zalewamy pomidorami z puszki.
3. Piersi płuczemy, usuwamy zbędne błony. 
4. Nacinamy wzdłuż  przecinamy do końca - powstanie kilka mniejszych porcji 
5. Podsmażamy piersi na patelni  z obu stron, przekładamy do mięsa zrobiony sos, dusimy około 2-3 minuty
6. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Smacznego ;)

Makaron z patelni

Obiad na szybko, makaron z dodatkami bardzo lubię;) W ogóle makarony ostatnio mnie pochłonęły, dodatkowo mąż przywozi mi co rusz nowinki z Włoch, cudaśne kształty, wzory :) Makaron z patelni to dobra propozycja dla zabieganych, łatwy w przygotowaniu, także każdy sobie z nim poradzi ;)

Składniki:

• opakowanie makaronu ( u mnie gniazdka włoskiego makaronu dwu kolorowego)
• 250 g pieczarek
• 1 filet z kurczaka
• 4-5 różyczek brokuła (u mnie mrożony)
• 4-5 różyczek kalafiora ( u mnie mrożony)
• 1 łyżka masła
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 2 szczypty soli
• 1 szczypta pieprzy czarnego
• 2 szczypty pieprzu młotkowanego z kolendrą 

 

Wykonanie:

1. Makaron gotujemy w osolonym wrzątku al dente - odcedzamy

2. Kroimy w plastry pieczarki, następnie przekładamy na suchą rozgrzaną patelnię pieczarki - od razu solimy. Pieczarki puszczą soki, gdy woda wypruje dodajemy masło, pokrojonego w kostkę kurczaka.

3. Przyprawiamy pieprzem czarnym i młotkowanym z kolendrą.

4. Dodajemy różyczki brokuła i kalafiora

5. Po chwili dorzucamy makaron i zalewamy jogurtem.

6. Mieszamy aby jogurt oblepił wszystkie składniki.

7. Podajemy od razu po przygotowaniu, możemy posypać dodatkowo ulubionym serem plus zioła ;)

Racuchy jogurtowe z wiśniami

Uwielbiam racuchy, z róznymi dodatkami, drożdżowe, czy nie. Wszystkie smakują doskonale. Racuchy na jogurcie naturalnym, są lekkie i z mniejszym wyrzutem możemy je wcinać;) Bez dodatku cukru, a do wiśni dodałam miodu..
Można pokusić się o stwierdzenie, iż to takie odchudzone racuchy.

Składniki:

• 250g jogurtu naturalnego
• jajko
• 4-5 łyżek mąki pszennej
• szklanka wydrylowanych wiśni
• 2 łyżki miodu
• oliwa do smażenia

Wykonanie:

Zaczynamy od przygotowania ciasta:

1. Do miski wlewamy jogurt naturalny, dodajemy jajko, mieszamy,.
2. Następnie dosypujemy stopniowo  po łyżce mąki, ciasto powinno mieć konsystencje gęstej śmietany. 
3. Na rozgrzaną patelnie wlewamy około 2-3 łyżki oliwy. 
4. Smażymy racuchy na wolnym ogniu na złoty kolor (2 łyżki ciasta na jednego racucha) 

Podczas smażenia racuchów przygotowujemy wiśnie:

1. Do garnka przesypujemy wydrylowane wiśnie, wstawiamy na gaz, dodajemy miód i podsmażamy na wolnym ogniu kilka minut. 
2. Podajemy racuchy razem z wiśniami od razu po przygotowaniu. 

Smacznego!

Spaghetti z porem i parmezanem

Obiad na szybko, w te upały nie da się wysiedzieć dłużej w kuchni. Proponuje Spaghetti z porem i parmezanem. Coś w sumie lekkiego, jednocześnie sycącego.

Składniki:

• 1/4 opakowanie spaghetti
• 1 duży por (biała część)
• ząbek czosnku
• garść parmezanu
• 3- 4 łyżki oliwy
• sól, pieprz do smaku
• natka pietruszki do dekoracji..

Wykonanie:

1. Makaron gotujemy al dente w/g instrukcji na opakowaniu
2. Por kroimy w cienkie plastry, podsmażamy 2 minuty na oliwie
3. Dodajemy przeciśnięty przez  praskę czosnek, mieszamy.
4. Po chwili wrzucamy ugotowany makaron, dodajemy parmezanem, przyprawiamy
5. Gdy ser się rozpuści -  podajemy.
6. Możemy obsypać dodatkowo poszatkowaną natką pietruszki.;)

Łazanki z pieczarkami

Makaron - ratuje mi wielokrotnie "życie". Zrobiony obiad na szybko po przyjściu zaraz z pracy, brzuchy mamy pełne, a buźki usmiechnięte. Polecam zrobić łazanki własnie z pieczarkami - mój mąż niby nie chce , ale lubi podjadać prosto z patelni i wędruje co chwilę do kuchni po odrobinę...

Składniki:

• makaron łazanki (wychodzi 2 Łyżki surowego na porcje) -  4 łyżki
• pieczarki -  500 gramów
• cebula -  3 sztuki
• żółty ser starty -  2 łyżki
• sól, pieprz -  1 - 2  szczypty 
• tłuszcz do smażenia - 2 łyki

Wykonanie:

1. Cebulę kroimy w pół-plastry - smażymy na rozgrzanym tłuszczu.
2. Pieczarki czyścimy szczoteczką, kroimy w plastry, dodajemy do smażonej cebuli.
3. Przyprawiamy, w miedzy czasie gotujemy makaron al dente w/g instrukcji na opakowaniu.
4. Gdy makaron mamy gotowy wrzucamy go na patenie do pieczarek i cebuli - chwilę mieszamy. 
5. Podajemy gorące.
6. Na koniec posypujemy startym żółtym serem.

Smacznego!

* ostatnio dodałam podsmażonego, pokrojonego wcześniej w plastry kabanosa - śmiało mogę polecić - nam smakowało;))