Buraki tarte

Do obiadu zrobione w domu buraki są najlepsze. Nie są trudne w przygotowaniu, każdy powinien sobie poradzić z ich zrobieniem. Osobiście wolę beż dodatku chrzanu, te możemy zjeść prosto ze słoika, jak i przygotować zasmażane i podać na ciepło.

 

Składniki:

 

• 2kg buraków
• 4,5 łyżek octu
• 4 łyżki cukru
• 1łyżeczka soli

 

Wykonanie:

1. Buraki płuczemy wkładamy do garnka, gotujemy do miękkości.
2. Po ugotowaniu odcedzamy, obieramy jeszcze ciepłe, lecz nie gorące -  skórkę najlepiej się usuwa.
3. Obrane buraki trzemy na tarce o drobnych oczkach
4. Dodajemy ocet, sól, cukier, całość mieszamy,
5. Do wyparzonych słoików przekładamy porcjami buraki, zakręcamy, pasteryzujemy 10-12 minut.
6. Przechowujemy w chłodnym miejscu.

 

 

Chipsy z parmezanu

Chipsy z parmezanu możemy potraktować jako przekąskę, lub jako dodatek do potraw. Zrobiłam próbę przed weekendem, u nas będzie to przekąska do piwa, zasmakowało rodzince, wnioskuję zatem że przyjmie się również na spotkaniach przy... ;)

Składniki:

• Ser parmezan (u mnie  parmigiano reggiano)
• oregano
• pieprz kolorowy

Wykonanie:

1. Ścieramy ser na tarce o średniej grubości oczkach (tarłam na tych bocznych)
2. Dodajemy przyprawy u mnie to oregano i pieprzu ziołowy, mieszamy wszystko razem (możecie dodać innych, tych które lubicie najbardziej)j.
3. Blachę taką od piekarnika wykładamy papierem do pieczenia, nakładamy porcjami ser, tworząc okręgi, "dociskamy" aby powstał płaski placek.
4. Wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180*C i pieczemy na górnej półce około 4-5 minut.
5. Po wyciągnięciu z piekarnika odczekać należy aby ser nabrał chrupkości, podajemy
6. Smacznych wrażeń;)

Sałatka z porem

Sałatkę polecam na kolację, jeśli jednak zrezygnujemy z dodania wędliny i zastąpimy innym dodatkiem np groszkiem, ogórkiem, sprawdzi się świetnie jako dodatek do obiadu. Polecam, jest bardzo sycąca i smaczna. Por uwielbiam, a tutaj to właśnie on gra pierwsze skrzypce!

Składniki:

• 1 Por ( biała część)
• 2 łyżki kukurydzy z puszki
• 5-6 plastrów ulubionej wędliny
• 2 jajka ugotowane na twardo
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżka majonezu
• 1 szczypta pieprzu 
• 2 szczypty soli

 Wykonanie:

1. Por płuczemy pod bieszącą zimną wodą. 
2. Osuszamy, przekrawamy białą część wzdłuż długości na połowę, następnie kroimy na cienki plastry. 
3. Wsypujemy pokrojonego pora do miski. 
4. Wędlinę oraz jajko kroimy w kostkę, dorzucamy do pora.
5. Ostatnim składnikiem jest kukurydza, którą dodajemy odsączoną z płynu do reszty składników, 
6. Przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy musztardę i majonez. mieszamy. 
7. Podajemy. Smacznego!

 

Pieczarki panierowane

Prosta przekąska, czy też dodatek do obiadu. Robiłam wielokrotnie, lecz umknęło mi, iż nie mam przepisu na blogu. Może jednak przepis przyda się początkującej osobie. Dodałam trochę ziół, co wzbogaciło ich smak.

Składniki:

• 250g pieczarek
• 2 jajka
• szklanka bułki tartej
• 2 szczypty soli
• szczypta pieprzu kolorowego
• szczypta oregano
• tłuszcz do smażenia

Przygotowanie:

1. Pieczarki oczyszczamy miękką szczotką, następnie obieramy, odcinamy ogonki, 
2. Rozbijamy jajka w głębokim talerzu, dodajemy sól, pieprz i oregano, roztrzepujemy jajka.
3. Do drugiego talerza przesypujemy bułkę tartą.
4. Pieczarki panierujemy maczając każdą w jajku następnie w bułce tartej (dwa razy)
5. Na rozgrzaną patelnię wlewamy tłuszcz  (u mnie oliwa)  smażymy partiami pieczarki z obu stron na rumiano.
6. Przekładamy na papierowy ręcznik, aby obciekł tłuszcz. Podajemy