Tort Smok - Szczerbatek

 Niedawno były urodziny mojej córki. Jak co roku pytam jaki chciałyby tort. W tym roku zainspirowana bajką " Jak wytresować smoka" Chciała smoka Szczerbatka. Poszukiwania trwały kilka dni aby oprzeć się na wzorze, który będzie wykonalny przeze mnie.

Znalazłam zdjęcie i na nim się wzorowałam KLIK. Tort wszystkim smakował, w przekroju musiałam zrobić dosłownie w " locie" gdy córka przechodziła obok mnie ;)

Składniki:

Biszkopt:

• jajka - 5 sztuk
• cukier - 1 szklanka
• mąka tortowa - 1 szklanka
• ocet - 1 łyżka
• proszek do - 1 łyżeczka
• masło do posmarowania misy - 1 łyżka
• 1/2 łyżeczki barwnika(żółty) w proszku

Krem:

• jajka - 4 sztuki
• cukier - 1.5 szklanki
• masło - 2 kostki - 500 gramów
• spirytus/wódka - 50 mililitrów
• cukier waniliowy (duży) - 1 sztuka
• czekolada gorzka - 200 gramów
• czekolada mleczna 100gramów
• aromat cytrynowy

Lukier plastyczny:

• cukier puder - 500gram
• żelatyna spożywcza - 1,5 łyżeczki
• glukoza -3 łyżeczki
• gorąca woda - 30ml
• Barwniki u mnie w proszku ( karmelowy brąz, czarny oraz zielony)

 Wykonanie:

Przygotowanie tortu zaczynamy od lukru plastycznego, gdyż musi on nam dobrze "stwardnieć" abyśmy mogli swobodnie z nim pracować:

1. Żelatynę wsypujemy do zimnej wody, czekamy aż napęcznieje.
2. Po chwili dodajemy glukozę, wstawiamy na gaz i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny jak i glukozy. 
3. Dosypujemy stopniowo cukier puder.
4. Gdy masa będzie w zwarta ugniatamy już ręką, dosypując ewentulanie cukier puder.
5. Małą część białej masy odrywamy zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki.(Rybki plus oczy Szczerbata jak i niewielkie kwiatki) 
6. Odkładamy także kulkę, wielkości małej piłeczki, aby zmieściła się nam w dłoni i barwimy na czarno - z tej części zrobimy Szczerbatka, jak i niewielką część na zielono - trawa;) 
7. Smoka oraz rybki formujemy od razu i wkładamy do lodówki.
8. Reszta czeka na "swoją kolej" 

Robimy krem:

1. Jajka ubijamy z cukrem i cukier waniliowym w kąpieli wodnej, tak długo aż masa zbieleje i powiększydwukrotnie swoją objętość. Odstawiamy do przestudzenia. 
2. Czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki i rozpuszczamy także w kąpieli wodnej. 
3.  Masło najlepiej o temperaturze pokojowej ucieramy mikserem do białości i dodajemy do niego rozpuszczoną wcześniej czekoladę. Powoli, po jednej łyżce dodajemy masę jajeczną ciągle miksując. 
4. Na koniec dodajemy spirytus oraz aromat cytrynowy. 
5. Wkładamy do lodówki. 

Przygotowanie biszkoptu:

1. Żółtka ucieramy z łyżką octu i proszkiem do pieczenia (nie w metalowej misce i nie metalową łyżką, zawsze się do tej zasady stosuje i biszkopt wychodzi mi za każdym razem) 
2. Ubijamy białka, wsypujemy stopniowo cukier.
3.  Masę jajeczną wlewamy do białek, delikatnie mieszamy na końcu wsypujemy mąkę. 
4.  Do tortownicy ( u mnie o średnic 21,5cm) Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180*C i pieczemy około 40 minut.
5.  Studzimy. 

 Przygotowanie tortu:

1. Ostudzony biszkopt kroimy na 3 części, przekładamy kremem, wierzch tortu także smarujemy kremem. 
2. Lukier plastyczny będzie ładnie nam przywierał do całości. 
3. Rozwałkowujemy brązową część na desce rozsypanej cukrem pudrem( czytałam o tym aby sammarować blat olejem, nie stosowałam tego sposobu..jeszcze), gdy uzyskamy odpowiednią wielkość przekładamy na tort. 
4. Nadmiar ucinamy, formujemy w ten sposób, aby uzyskać "jak moja córka stwierdziła "góry vel wulkan" Z Zielonej części tworzymy coś na kształt zielonego placka - teraz w układamy na torcie, następnie dodajemy Szczerbatka. 
5. Z pozostałej części "góry" formujemy koszyczek, wkładamy do niego rybki kładziemy obok smoka. 
6. Z reszty robimy" kamienie i układamy wokół tortu. 
7. Gdy zostaną na torcie białe ślady po cukrze pudrze usuniemy parą wodną delikatnie " dotykając" nią tort. 

Biszkopt - Studzimy;)

Przekrojony na 3 części - posmarowany kremem

Zoom na Szczerbatka;)

Smacznego! 

Tort dinozaur - Triceratops

Dzisiaj latorośl moja, urodzinki ma;) Z tej okazji opiekłam jej tort, z jej ulubionym dinozaurem. może nie do końca ten jest na pierwszym miejscu,ale dla mnie w miarę wykonalny;) Jak ten czas leci, dopiero ją w wózki trzymałam,a  tu już 11 lat kończy.

Składniki:

Biszkopt:

• jajka - 5 sztuk
• cukier - 1 szklanka
• mąka tortowa - 1 szklanka
• ocet - 1 łyżka
• proszek do - 1 łyżeczka
• masło do posmarowania misy - 1 łyżka

Krem:

• jajka - 4 sztuki
• cukier - 1.5 szklanki
• masło - 2 kostki - 500 gramów
• spirytus/wódka - 50 mililitrów
• cukier waniliowy (duży) - 1 sztuka
• czekolada gorzka - 400 gramów

Masa cukrowa:

• cukier puder - 500gram
• żelatyna spożywcza - 1,5 łyżeczki
• glukoza - 1,5 łyżeczki
• gorąca woda - 30ml 

Dodatkowo:

• barwnik brązowy, zielony i czerwony ( u mnie w płynie)
• draże kolorowe

 Wykonanie:

Biszkopt:

1. Żółtka ucieramy z  łyżką octu i  proszkiem do pieczenia (nie w metalowej misce i nie metalową łyżką) 
2. Ubijamy białka wsypując stopniowo cukier.
3.  Masę jajeczną wlewamy do jajek, delikatnie mieszamy na końcu wsypujemy mąkę. 
4. Do wysmarowanej miski żaroodpornej przelewamy masę biszkoptową.
5. Wkładamy do piekarnika nagrzanego  do 180*C i pieczemy 30 - 35 minut. 
6. Studzimy 

Przygotowanie kremu: 

1. Jajka ubijamy z cukrem plus cukier waniliowy w kąpieli wodnej, tak długo aż masa zbieleje i powiększy znacznie swoją objętość. 
2.  Odstawiamy do przestudzenia. 
3. Czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. 
4. Masło o temperaturze pokojowej ucieramy mikserem do białości i dodajemy do niego rozpuszczoną wcześniej czekoladę. 
5. Powoli, po jednej łyżce dodajemy masę jajeczną ciągle miksując.
6. Na koniec dodajemy spirytus. 
7. Wkładamy do lodówki.

Masa cukrowa: 

1. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie - mieszamy do rozpuszczenia się żelatyny.  Dodajemy glukozę - mieszamy także do rozpuszczenia się glukozy. 
2.  Do miski wlewamy płyn z glukozą i żelatyną, stopniowo dodajemy mieszając widelcem cukier puder. 
3. Gdy masa będzie w miarę zwarta ugniatamy już ręką. 
4. Małą część białej masy odrywamy zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki. Do reszty dodajemy mieszankę barwnika brązowego z zielonym (można użyć tylko brązowego lub tylko zielonego) 
5. Dodajemy znowu cukru pudru, aby masa ponownie była zwarta. 

 Wykonanie tortu: 

1.  Odwracamy miskę do góry dnem i "wytrząsamy" biszkopt - lekko potrząsając - powinien opaść na stolnicę. 
2. Przygotowujemy patere lub talerz na którym będzie stał tort. 
3. Biszkopt kroimy na 3 części. 
4. Spodnią (największą cześć układamy na w/w talerzu/paterze i wkoło niego układamy papier do pieczenia, nie będziemy brudzić powierzchni w koło tortu. 
5. Nakładamy krem, następna część biszkoptu, znowu krem i wierzch biszkoptu. 
6. Całość smarujemy kremem, aby masa cukrowa się przykleiła. 
7. Z białej części masy cukrowej tworzymy 3 rogi i dwoje oczu i język. Język smarujemy delikatnie pędzelkiem z barwnikiem. 
8. Z zielonej/brązowej masy cukrowej odcinamy 3/4, i tą część wałkujemy uzyskując okrąg - dobrze jest zrobić większy. 
9. Na wałku przekładamy masę na tort, z wystającej części masy tworzymy ogon i "łapy" dinozaura. 
10. Z pozostałej części staramy się wyrzeźbić pysk triceratopsa. 
11. Przyklejamy, lekko zwilżając zimną wodą masę - przyklei się:) 
12. Przyklejamy rogi i na środku nosa także. 
13. Oczy zrobimy z rozpłaszczonych kulek masy i przyklejonych  draży. 
14. W koło dinozaura rozsypujemy draże. 

 * Gdy zostanie Wam biały nalot na masie cukrowej, usuniemy go parą wodną lub po prostu lekko nawilżonym pędzelkiem. 

Tort z kremem czekoladowym.

Zadzwoniła do mnie przyjaciółka i mówi: Madzia zapomniałam zamówić tort, upieczesz mi?
Jasne że upiekę;) Upiekłam, ten który zawsze wychodzi, jest prosty w wykonaniu, a na dodatek krem smakuje wszystkim, dorosłym i dzieciom także, a może zwłaszcza.... Sami ocenicie;)

Tort czekoladowy

Składniki:

Biszkopt:

• jajka - 8 sztuk    
• cukier puder - 1.5 szklanki           
• mąka tortowa - 1.5 szklanki        
• ocet - 1.5 łyżki  
• proszek do - 1.5 łyżeczki   
• masło do posmarowania tortownicy - 1 łyżka       

Krem:  

•  jajka  - 4 sztuki  
• cukier -  1.5 szklanki       
• masło  - 2 kostki  - 500 gramów
• spirytus/wódka  -  50 mililitrów  
• cukier waniliowy (duży)  - 1 sztuka           
• czekolada gorzka  - 1 sztuka       
• czekolada mleczna -        1 sztuka

Dekoracja: 

•   czekolada biała - 1 sztuka
• orzechy włoskie - 1 szklanka

Tort z kremem czekoladowym

Wykonanie:

Na początku zabieramy się za biszkopt:

 Żółtka ucieramy z octem i proszkiem do pieczenia( nie w metalowej misce i nie metalową łyżką) Potem ubijamy białka dodając stopniowo cukier, wlewamy do jajek delikatnie mieszamy na koniec wsypujemy mąkę. Do wysmarowanej tortownicy (średnica 27 cm)przelewamy masę. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180*C i pieczemy 30 - 35 minut. Ostudzić.

Krem:

Jajka ubijać z cukrem,cukrem waniliowym  w kąpieli wodnej, tak długo aż masa zbieleje i powiększy znacznie swoją objętość (będzie bardzo ciepła).

Po ubiciu odstawić do przestudzenia. Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej.Masło o temperaturze pokojowej ucierać mikserem do białości i dodać do niego rozpuszczoną czekoladę. Następnie dodawać powoli po jednej łyżce masę jajeczną.Na koniec dodać spirytus.

 Biszkopt kroimy na trzy okręgi. Krem podzielić na 3 części. Każdą przełożyć po równo kremem. Wierzch tortu dekorujemy kremem i obsypujemy zmiksowanymi orzechami włoskimi.

Na środek poukładałam dekorację zrobioną z białej czekolady.

Czekoladę rozpuściłam w mikrofali przez 1 minutę, wylałam na folię bąbelkową i wsadziłam do zamrażalnika na 30 minut. Potem łamiemy na kawałki i układamy na torcie. Pomysł z folią podpatrzyłam na kotlet tv;)

Tort z kremem czekoladowym