Cyce z indyka w porach

Zainspirowana przepisem na blogu Jesie.pl ,schabem w porach, popełniłam sobie indyka właśnie przykrytego kołdrą z pora. Nowości kulinarne na talerzu w naszym domu wprowadzam ja, ale i mam ogromną ochotę i spróbować często sprowadza się do robienia jednej porcji. Rodzinka spróbuje ode mnie, gdy jest aprobata - wprowadzamy do rodzinnego menu. Niestety w 90% muszę zjadam tylko ja  z tego powodu cieszę podniebienie w "samotności".

 

Składniki:

pierś z indyka

1 por ( biała część)

łyżka masła

ziele angielskie (u mnie 2 kulki)

liść laurowy

pieprz,

pieprz młotkowany z kolendrą

sól

1/4 szklanki wody lub bulionu (u mnie rosół)

tłuszcz do smażenia

 

 

 

 

 

Wykonanie:

1. Mięso delikatnie rozklepujemy, przyprawiamy pieprzem i solą
2. Obsmażamy na rozgrzanej patelni z obu stron, następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego.
3. Por kroimy w plastry, blanszujemy najlepiej na maśle na patelni,
4. Wlewamy bulion, przekładamy na mięso które mamy w naczyniu żaroodpornym,
5. Dodajemy ziele angielskie, liść laurowy, doprawić możemy także pieprzem młotkowanym z kolendrą, przykrywamy, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180*C zapiekamy 30 minut ;)
6. Podajemy z ulubionymi dodatkami.
7. Smacznego

 

 

 

 

Piersi z indyka wędzone w woku

Wędzenie w woku podpatrzyłam u Berniki, zaciekawił mnie ten sposób, do tego stopnia iż spróbowałam sama coś uwędzić, właśnie w woku.U mnie wędziliśmy piersi z indyka, wyszły smaczne wilgotne w środku, soczyste po prostu pyszne!

Składniki:

Marynata:

• 2 łyżki oleju
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka soli ziołowej(u mnie Kamis)
• 1 łyżeczka pieprzu
• 2 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki
• 1 przeciśnięty ząbek czosnku
• 1 łyżeczka przyprawy suszone pomidory z bazylią i czosnkiem(Kamis)

 

Do wędzenia:

• 1/3 szklanki herbaty (u mnie zielona)
• 1 łyżeczka cukru
• 1/4 szklanki ryżu białego
• łyżeczka przyprawy suszone pomidory z bazylią i czosnkiem
• 2 kulki ziela angielskiego
• gałązka kopru

 Wykonanie:

Piersi z indyka kroimy na grube plastry, myjemy osuszamy. Następnie smarujemy marynatą którą robimy z oleju, sosu sojowego plus przyprawy, wkładamy do szczelnego pojemnika, odstawiamy na noc. 

Następnego dnia wsypujemy do woka (wyłożonego folią aluminiową) ryż herbatę, przyprawy, z patyczków do szaszłyków robimy "kratkę" na której położymy piersi.

Wok rozgrzewamy około 5 minut(bez piersi) następnie układamy piersi na wspomnianej wcześniej kratce, przykrywamy szczelnie (najlepiej pokrywkę także owinąć folią aluminiową), wędzimy na najmniejszym ogniu około 30 - 35 minut. Czas wędzenia zależy jakiej grubości będą plastry Indyka.