Sałatka z kurczakiem w sosie pieczonym

Sałatka jest doskonałym daniem na kolację, lekka zdrowa, pożywna. Bardzo łatwa w przygotowaniu, nie zajmuje wiele czasu w sporządzeniu, można zabrać do pracy na lekki launch.


Składniki: (2 porcje)
  • 1 pojedyncza pierś z kurczaka,
  • 6-8 pomidorków koktajlowych
  • Mieszanka sałata ( kupuje w biedronce)
  • 1 mała cebula,
  • 4-5 rzodkiewek,
  • 1/2 papryki czerwonej,
  • sól, pieprz do smaku,
  • olej do podsmażenia kurczaka,
  • 1 łyżka passaty,
  • łyżeczka octu jabłkowego
  • 2 łyżeczki oliwy z oliwek
  • parmezan - opcjonalnie


Przygotowanie:

  1. Zaczynamy od kurczaka, który zajmuje nam najwięcej uwagi w przygotowaniu sałatki.
  2. Pierś oczyszczamy z niepotrzebnych błon, płuczemy, osuszamy, kroimy w kostkę.
  3. Na rozgrzaną patelnię wlewamy około 2 łyżki oleju, następnie wrzucamy pokrojone mięso, podsmażamy, doprawiamy sola peperzem, gdy będzie rumiane zalewamy 2-3 łyżkami passaty pomidorowej, przykrywamy dusimy.
  4. W tym czasie przygotowujemy sałatkę:
  5. Mieszankę sałat płuczemy w letniej wodzie odsączamy przekładamy na talerz, dodajemy pokrojone w cząstki pomidorki, rzodkiew w półplasterki, paprykę i cebulę w drobną kostkę. 
  6. Doprawiamy solą pieprzem octem i oliwa - mieszamy.
  7. W tym momencie mamy gotowego kurczaka którego wykładamy na sałatkę.
  8. Czasem do tego dodaję starty parmezan który idealnie uzupełnia smaki.