Anielski Puch

Anielski puch, to ciasto często robione w formie babki, gdzie głównym składnikiem są białka. Poszukując przepisu na owe ciacho spoglądałam na wiele przepisów. W większości liczba białek* oscylowała na 13sztuk ... Nie miałam ich aż tyle, a ciacho "chodziło za mną"  Znalazłam przepis, gdzie autorka użyła 8 białek. Przepis z którego korzystałam jest TUTAJ

Składniki:

• 8 białek
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1 i1/4 szklanki cukru pudru
• szczypta soli
• 1 i1/4 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżeczki soku z cytryny
• starta skórka z całej cytryny(w przepisie mowa o 1 łyżeczce)
• tłuszcz do wysmarowania blachy

Wykonanie:

1. Przesiewamy mąkę, następnie cukier puder i dodajemy proszek do pieczenia - mieszamy.
2. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę.
3. Do mieszanki mąki cukru i proszku dodajemy białka, na początku od razu połowę, następnie powoli ciągle mieszając resztę.
4. Blachę** smarujemy tłuszczem obsypujemy bułką tartą, przelewamy ciasto
5. Wstawiamy do nagrzanego do 180*C piekarnika, pieczemy na dolnej kratce około 30 minut.(Nie używałam termoobiegu)

* Białka możemy "zbierać" i mrozić, użyć wtedy gdy mamy odpowiednią ilość
**Blacha okrągła o średnicy 22cm