Karczek grillowany w marynacie z warzywami

Karczek, ten robiłam kilkakrotnie i zawsze wychodzi doskonały. Z dodatkiem warzyw lub po prostu z pieczywem - pełnia szczęścia!

W tej marynacie robiłam także żeberka - również są pyszne i gorąco polecam.

Karczek w marynacie

Składniki:

(na dwie porcje)

 Karczek - 2 plastry ( po150 gram)

Marynata: 

Ketchup Pudliszki łagodny - 2 łyżki

Musztarda - 2 łyżki

Miód - 2 łyżki

sól - 1 łyżeczka

pieprz - 1łyżeczka

oregano suszone - 1 łyżeczka

zioła prowansalskie  - 1 łyżeczka

jarzynka - 1 łyżka

Mieszanka warzyw do grillowania:

 brokuł - 6 różyczek

 kalafior - 6 różyczek

marchew - garść

 cebula - 3 sztuki

pieczarki - kilka sztuk 

oliwa - 1 łyżka

sól, pieprz - do smaku

jarzyna - szczypta ( do cebuli)

oliwa( łyżeczka) - do cebuli

Wykonanie:

  Plastry karczku płukamy osuszamy papierowym ręcznikiem. Składniki marynaty kolejno dodajemy do pudełka np. plastikowego z pokrywką. Wszystko razem mieszamy, plastry mięsa wkładamy kolejno do pudełka obtaczając w marynacie. Zamykamy, odstawiamy do lodówki na co najmniej 24h.

Następnego dnia przygotowujemy grill.

Warzywa (oprócz cebuli) przekładamy na tackę przeznaczoną do grillowania. Skrapiamy delikatnie oliwą, przyprawiamy solą i pieprzem.

Na rozgrzany grill kładziemy tackę do grillowania, gdy będzie gorąca kładziemy plastry karczu obok siebie - smażymy około 10 minut z każdej strony. Jednocześnie na grill kładziemy warzywa na tacy, które przygotowaliśmy wcześniej. 

Czas przygotować cebule.

Obieramy cebule z łupiny i kroimy w półksiężyce. Z folii aluminiowej tworzymy coś na kształt gruszki - wkładamy do niej cebule skrapiamy oliwą i dodajemy jarzynkę. Zamykamy szczelnie folię i kładziemy na ruszt grilla w momencie gdy przewrócimy karczek na drugą stronę. 

Cebula po usmażeniu na grillu wygląda tak:

Cebula grillowana w folii

Na talerzu układamy warzywa, dodajemy karczek, a na niego grillowaną cebulę.

Karczek grillowany z warzywami

Warzywa grillowane