Szneki z glancem

Szneki rodem z Wielkopolski, znane w całej Polce jako pyszne drożdżówki z lukrem lub kołacze. U nas także cieszą się dużym powodzeniem, nie odstają od innych wcale;)

Ciasto na szneki, wyrabiałam w maszynce do wypieku chleba, 1,5h i ciacho gotowe do dalszej obróbki. Gdy robione w maszynce masła nie musiałam topić, gdy ręcznie trzeba roztopić. Do dzieła!

Składniki:

• Mąka pszenna - 500g plus do obsypania
• drożdże instant - 7g
• mleko - 200 ml
• cukier - 130 g
• cukier waniliowy - 16g (duża torebka)
• masło 150g plus do wysmarowana ciasta (ok. 1,5 łyżki)
• żółtka - 3 sztuki
• sól - 1 szczypta

    Lukier:

• cukier puder - 1 szklanka
• gorąca woda -1 łyżka

 

Wykonanie:

 Ciasto jak  wcześniej wspomniałam wyrabiane było w maszynce do pieczenia chleba: 

Na początku dodajemy składniki mokre: mleko, następnie  pokrojone w kostkę masło,  sól (sól  jako pierwszą, aby na początku nie zetknęła się z drożdżami), żółtka, mąkę, cukier, cukier waniliowy i drożdże. Włączamy tryb ugniatania i po 1,5h ciasto gotowe do dalszej obróbki mamy. 

Gdy jednak nie macie maszynki:

1. Mleko podgrzać. Następnie stopić masło. Mąkę wsypać do miski.
2. Zrobić dziurkę, wlać do niej mleko.  
3. Dosypać cukier i dodać drożdże, następnie całość wymieszać razem.  
4. Od razu dodajemy żółtka, szczyptę soli, stopione masło i cukier waniliowy.  
5. Ugniatać i odstawić ciasto w ciepłe miejsce na godzinę.  
6. Na stolnice rozsypać mąkę (aby ciasto się nie przykleiło) chwilę wyrabiać.  
7. Rozwałkować  w miarę równy prostokąt, następnie posmarować  roztopionym masłem.  
8. Zwijamy w rulon i tniemy na około 1 cm plastry.  
9. Przekładamy na papier do pieczenia,możemy posmarować przygotowane szneki mlekiem (pominęłam ten etap).
10. Nastawić piekarnik na 170*C i piec około 20 minut.  
11. Gotowe (letnie) polewamy lukrem. 

Lukier:  

Szklankę cukru pudru mieszamy z łyżką gorącej wody - gotowe;)

*  Zwinęłam rulon wzdłuż krótkiego boku - dzięki czemu wyszły mi tycie szneki :-) Polecam   zwinąć wzdłuż dłuższego, wyjdzie ich co prawda mniej, ale bardziej treściwe. Jeśli zdecydujecie się na opcję drugą, wydłużamy czas pieczenia o około 5 minut;)