poniedziałek, 27 sierpnia 2012

Ciasto drożdżowe z jabłkami

Jabłka uwielbiam, dodany cynamon i cukier pozwala mi na tworzenie rozmaitych wypieków, deserów tj racuchy czy naleśniki z w/w nadzieniem. Jako,że jestem w transie " drożdżowym" to i ciacho drożdżowe będzie.

Składniki:

  • 3 jabłka
  • 30g drożdży
  • 300g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka (płaska) soli
  • 3/4szklanki mleka
  • 1 jajko
  • 50g masła + 20g na wierzch ciasta + 1 łyżka do wysmarowania blachy
  • 4 łyżki cukru
  • 1 łyżka cynamonu
  • 1 torebka dużego cukru waniliowego
  • cukier puder do obsypania ciasta
  • bułka tarta do obsypania tortownicy

 Wykonanie:
  1. Drożdże kruszymy, dodajemy do nich łyżkę cukru, łyżkę mąki i 4 łyżki ciepłego mleka.
  2.  Mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia. 
  3. W tym czasie łączymy (najlepiej wymieszać razem w misce) mąkę z cukrem waniliowym i łyżeczką soli. 
  4. Dodajemy  do mąki jajko, pozostałą część mleka (ciepłego) roztopione i ostudzone masło oraz rozczyn. 
  5. Intensywnie mieszając łączymy  składniki ciasta. 
  6. Przykrywamy ścierką i pozostawiamy do wyrośnięcia na ok. godzinę. 
  7. Wyrośnięte ciasto przelewamy na posmarowaną tłuszczem i obsypaną bułką tartą formę (u mnie tortownica o średnicy 26cm). 
  8. Jabłka obieramy, kroimy w półksiężyce. 
  9. Wkładamy do miski dodajemy  cukier z cynamonem.
  10. Obtaczamy jabłka w cukrze z cynamonem i układamy  wbijając delikatnie w ciasto . 
  11. Na koniec dodajemy na wierzch ciasta wiórki startego masła. 
  12. Pieczemy w nagrzanym piekarniku do  180*C około 30 - 35 minut. 
  13. Jeszcze ciepłe obsypujemy cukrem pudrem.