Pierś z kurczaka w sosie pieczarkowym

Połączenie składników które uwielbiam drób i pieczarki, wcześniej podobny zestaw, lecz w opcji - pieczone. Dzisiaj w wersji z sosem;) Coś dla zabieganych, nie mających zbyt wiele czasu na przygotowanie obiadu.

Składniki:

• 1 pojedyncza pierś z kurczaka
• 6-7 większych pieczarek
• 1 cebula
• 1 łyżka śmietany (22%)
• 3/4 szklanki bulionu drobiowego (u mnie rosół)
• 4 szczypty soli
• 2 szczypty pieprzu
• 2 szczypty pieprzu kolorowego
• 2 łyżki masła (1 do mięsa druga do sosu)

 Wykonanie:

1. Mięso oczyszczamy z wszelkich zanieczyszczeń - błon. 
2. Płuczemy w zimnej wodzie następnie osuszamy papierowym ręcznikiem. 
3. Kładziemy na deskę i przecinamy pierś wzdłuż na połowę. 
4. Przyprawiamy solą i pieprzem z każdej strony.
5. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, kładziemy obie części piersi i smażymy z obu stron kilka minut. 
6. Pieczarki szczoteczką oczyszczamy, obieramy, kroimy w kostkę. 
7. Cebulę obieramy z łupin, kroimy także w kostkę. 
8. Wstawiamy rondel ma gaz, do niego wsypujemy  pieczarki -   pozbywamy się nadmiaru wody które mają w sobie, następnie dodajemy masło, cebulę i podsmażamy do momentu aż zeszkli się cebula. 
9. Przyprawiamy solą i pieprzem kolorowym. 
10. Zalewamy bulionem, dodajemy łyżkę śmietany - zwiększamy płomień i redukujemy sos. Gdy sos się zredukuje piersi powinny być już gotowe, podajemy np. z makaronem;) 

Smacznego;)

Chrust lany

Przeglądając przepisy, szukając inspiracji natknęłam się na przepis chrustu lanego [KLIK] Zaciekawił mnie, postanowiłam od razu wypróbować. Moja modyfikacja - zamiast laski wanilii dodałam cukier waniliowy.  Nam w smaku przypominają  faworki;]

Składniki:

• 200g mąki pszennej
• 3 jajka
• 150ml mleka
• szczypta soli
• cukier waniliowy (mała torebka)
• 1 litr oleju do smażenia
• cukier puder do obsypania chrustu.

Wykonanie:

1. Oddzielamy żółtka od białek. 
2. Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę. 
3. Żółtka ubijamy trzepaczką do białości , dodajemy mleko, cukier waniliowy i stopniowo dosypujemy mąkę. 
4. Na końcu dodajemy pianę z białek delikatnie mieszając. 
5. Ciasto powinno mieć konsystencję trochę gęstszą niż ciasto naleśnikowe. 
6. Przekładamy ciasto do butelki z wąską końcówką i wlewamy "pisząc" różne wzory na rozgrzanym oleju. 
7. Smażymy na rumiano z obu stron - trwa to dosłownie chwilkę. 
8. Wyciągamy łyżką cedzakową, następnie kładziemy na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. 
9. Ostudzone posypujemy cukrem pudrem. 

Smacznego! 

* Użyłam butelki z bardzo cienką końcówką, stąd czas smażenia jest bardzo krótki, gdy próbowałam wlewać ciasto łyżką, wychodzi grubsze i trzeba poczekać aby ciasto uzyskało odpowiedni kolor;)

Sałatka z Tortellini

Sałatka, którą zrobimy w kilkanaście minut, sprawdza się w sytuacjach awaryjnych, gdy przyjdą niezapowiedziani goście. Składniki możemy mieć w kuchennej szafce przez długi czas;]

Składniki:

• 1/2 opakowania tortellini  ravioli z mięsem (125g)
• puszka kukurydzy ( mała)
• puszka groszku zielonego
• puszka czerwonej fasoli
• 200g sera żółtego
• ząbek czosnku
• cebula czerwona*
• por*
• 2 szczypty soli
• 2 szczypty pieprzu kolorowego
• 2 szczypty oregano
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka śmietany
• koperek świeży lub suszony (świeżego 1/2 garści suszonego płaska łyżka)

* można pominąć.

Wykonanie:

1. Zaczynamy od wstawienia wody, którą solimy gdy zacznie się gotować.
2. Ravioli gotujemy w osolonym wrzątku al dente.
3.  Gdy gotuje się ravioli  przygotowujemy resztę składników. 
4. Na sitko przesypujemy groszek - płuczemy pod bieżącą wodą - odcedzamy, przekładamy do miski. 
5. Kukurydze i fasolę także przekładamy na sito - płuczemy odcedzamy i wkładamy do miski. Żółty ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. 
6. Cebule obieramy, przecinamy na pół i kroimy w plasterki. 
7. Por przelewamy wrzątkiem, przecinamy wzdłuż długości, następnie kroimy w plastry. Koper (świeży)siekamy i dodajemy do reszty składników, jeśli mamy suszony dodajemy płaską łyżkę. 
8. Łyżką nabieramy majonez i poprzekładamy do kubka, dodajemy śmietanę, przyprawy, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i całość intensywnie mieszamy. 
9. Powstały sos wlewamy do miski. 
10. Ravioli powinno być już gotowe -  przelewamy zimną wodą odcedzamy i przekładamy do miski. 
11. Delikatnie mieszamy - podajemy. 

Sałatkę tą robię do pracy, pomijam wtedy w składnikach cebulę i por.;)

Smacznego

Pierś z kurczaka z piekarnika

Jak wiecie jesteśmy "drobiowym" towarzystwem i wszystko co z kurczaka można wyczarować będę próbowała stworzyć. Tym razem postanowiłam zrobić mięsko drobiowe  z pieczarkami, pieczone w piekarniku. Wyszło smacznie. Właściwie czas przygotowania to 10 minut potem wkładamy do piekarnika i męsko "samo się robi". Polecam wypróbować, poza tym jeśli macie jakieś ciekawe pomysły na drób, którego nie ma u mnie na blogu piszcie w komentarzach, te które mnie zaciekawią odtworzę u siebie;)

Składniki:

• pierś z kurczaka pojedyncza
• 2-3 pieczarki
• 1/2 cebuli
• łyżka oliwy
• szczypta soli
• szczypta pieprzu kolorowego

Wykonanie:

1. Z piersi kurczaka  usuwamy zbędne błony,wszelkie zanieczyszczenia, płuczemy w zimnej wodzie, następnie osuszamy papierowym ręcznikiem.
2. Mięso  nacinamy w poprzek tworząc poprzeczną " zebrę".
3. Pieczarki oczyszczamy miękką szczoteczką, obieramy i  kroimy w kostkę. 
4. Połówkę cebuli kroimy w plasterki. 
5. W  nacięcia wkładamy pokrojone w kostkę pieczarki. 
6. Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą, przekładamy do niego mięso nadziane pieczarkami. 
7. Przyprawiamy całość solą i pieprzem.
8. Cebulę  układamy obok piersi. 
9. Wkładamy do nagrzanego piekarnika wcześniej do  190*C.
10. Pieczemy około 35 minut. 

Jeśli mamy dużą pierś z kurczaka, automatycznie zwiększamy czas pieczenia.  
Doskonała do podania z ryżem, makaronem czy też z ziemniakami.

Kruche ciasteczka z makiem

Przed świętami jako Grupa  Przyjaciół Winiar robiłyśmy sobie drobne prezenty;) Do mnie dotarł prezent od Iwonki;) z bloga Ja jem. Prezentem były także ciasteczka z makiem. Zasmakowały mojej rodzince, domagali się ich w święta - koniecznie. Zerkam na bloga, przepis jest, więc do dzieła. Proste w  wykonaniu, smaczne kruche ciastka  - Polecam!

Składniki:

• 230 g mąki pszennej,
• 100 g cukru pudru,
• 50 ml mleka
• 200 g masła
• 2 łyżki suchego maku

  

Wykonanie:

1. Masło ucieramy z cukrem pudrem na gładka masę, następnie dodajemy stopniowo, partiami przesianą wcześniej mąkę. 
2. Dodajemy mleko i na samym końcu mak.
3. Jak pisze Iwonka ciasto jest lepiące - owijamy w folie spożywczą i wkładamy do lodówki na godzinę.
4. Po tym czasie nastawiamy piekarnik na  180*C.
5. Rozwałkowujemy ciasto, wykrawamy ulubione kształty, u nas były to gwiazdki. 
6. Na blachę taką dużą do pieczenia dajemy papier do pieczenia, na mim układamy ciastka i pieczemy około 10 minut. 
7. Mnie smakują blade, mojemu mężowi zaś podpieczone;) 

Smacznego;)