Piersi z indyka wędzone w woku

Wędzenie w woku podpatrzyłam u Berniki, zaciekawił mnie ten sposób, do tego stopnia iż spróbowałam sama coś uwędzić, właśnie w woku.U mnie wędziliśmy piersi z indyka, wyszły smaczne wilgotne w środku, soczyste po prostu pyszne!


Składniki:
Marynata:


  • 2 łyżki oleju
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka soli ziołowej(u mnie Kamis)
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 2 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki
  • 1 przeciśnięty ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka przyprawy suszone pomidory z bazylią i czosnkiem(Kamis)
 
Do wędzenia:


  • 1/3 szklanki herbaty (u mnie zielona)
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1/4 szklanki ryżu białego
  • łyżeczka przyprawy suszone pomidory z bazylią i czosnkiem
  • 2 kulki ziela angielskiego
  • gałązka kopru



 Wykonanie:

Piersi z indyka kroimy na grube plastry, myjemy osuszamy. Następnie smarujemy marynatą którą robimy z oleju, sosu sojowego plus przyprawy, wkładamy do szczelnego pojemnika, odstawiamy na noc. 

Następnego dnia wsypujemy do woka (wyłożonego folią aluminiową) ryż herbatę, przyprawy, z patyczków do szaszłyków robimy "kratkę" na której położymy piersi.

Wok rozgrzewamy około 5 minut(bez piersi) następnie układamy piersi na wspomnianej wcześniej kratce, przykrywamy szczelnie (najlepiej pokrywkę także owinąć folią aluminiową), wędzimy na najmniejszym ogniu około 30 - 35 minut. Czas wędzenia zależy jakiej grubości będą plastry Indyka.