Racuchy z prażonymi jabłkami polane złocistym miodem

Racuchy, smak mojego dzieciństwa. Gdy jako dziecko spędzałam wakacje na wsi, babcia robiła racuchy   - obowiązkowo;) Z jagodami, jabłkami, rabarbarem. Wcześniej   nie zastanawiałam się jak są robione - zawsze po prostu  były:)

Gdy w niedzielne popołudnie dostałam racuchy od teściowej, wiedziałam że to właśnie TE racuchy które robiła moja babcia.  O mało nie skakałam z radości;-)

Trochę zmodyfikowałam przepis, gdyż moje dziecko racuchy woli bez dodatków. Aby nie bawić się w dzielenie ciasta dodałam jabłka na racuchy, a nie jak w pierwotnej wersji (u teściowej) w cieście.

Racuchy z prażonymi jabłkami

Składniki:

 na ok. 16 placków 

Ciasto:

• śmietana 30% - 340 gram
• mleko - 1 szklanka
• cukier - 1 łyżka
• cukier waniliowy - 2 łyżeczki
• mąka - 2 szklanki
• proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• jajko - 1 sztuka

Prażone jabłka: 

• jabłka - 6 dużych
• cukier - 1 łyżka
• cynamon - 1 łyżeczka
• woda - 1 łyżka

Do polania: 

• miód lub syrop klonowy - ile dusza zapragnie;)

Do smażenia: 

• olej - 6 łyżek

Racuchy z prażonymi jabłkami

 Wykonanie:

 Mleko połączyć ze śmietaną i jajkiem. W drugiej misce wymieszać razem mąkę, cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Suche składniki wsypujemy do mokrych - mieszamy do uzyskania jednolitego gęstego niczym śmietana ciasta. Odstawiamy aby odpoczęło.

Myjemy jabłka, obieramy ze skórki, usuwany gniazda nasienne, kroimy na mniejsze kawałki. Do rondelka wlewamy łezkę wody podgrzewami i dodajemy pokrojone wcześniej jabłka. Po chwili do jabłek wsypujemy cukier i cynamon - prażymy mieszając ciągle do miękkości - wyłączamy gaz.

smażymy placki na rozgrzanej z tłuszczem patelni. Gdy kończymy smażyć ostatnie porcje jabłka ponownie podgrzewamy. Racuchy układamy na talerzu, na nich prażone jabłka i całość polewamy miodem. Podajemy gorące

Smacznego;)