Frittata z cukinią,wędliną i pomidorem

Niedzielne śniadania pozwalają na większe zaangażowanie w przygotowaniu. Nie śpieszymy się do pracy, szkoły. Możemy pozwolić sobie na oprawię, zrobienie domownikom niespodziankę "przyzwoitym" śniadaniem;)

Składniki:

• 4 jajka
• 1/2 średniej wielkości cukinii
• 1 pomidor
• 120g wędliny lub kiełbasy do smażalnia
• szczypta solo do posolenia jajek
• szczypta soli do posolenia cukinii  i  pomidora
• szczypta pieprzu czarnego
• szczypta pieprzu kolorowego
• łyżka masła klarowanego, lub innego tłuszczu 

Wykonanie:

1. Cukinię i pomidora płuczemy, osuszamy.
2. cukinię i wędlinę lub kiełbasę kroimy w kostkę.
3. Pomidora przecinamy na połowę, usuwamy gniazda nasienne i kroimy jak poprzednie składniki  - w kostkę;)
4. Jajka wbijamy do miski solimy, ubijamy rózgą.
5. Na rozgrzaną patelnię kładziemy łyżkę tłuszczu, podsmażamy 2-3 minuty wędlinę/kiełbasę, dodajemy cukinię po chwili pomidora - przyprawiamy solą i czarnym pieprzem.
6. Składniki równomiernie rozprowadzamy na patelni, zalewamy jajkami.
7. Smażymy ok 15 minut na wolnym ogniu pod przykryciem.
8. Pod koniec smażenia frittatę obsypujemy kolorowym pieprzem.
9. podajemy na patelni lub na talerzu - jak wolicie.

Smacznego ;)