Mozzarella smażona z salsą podana

Polubiłam mozzarelle, ma wiele zastosowań, możemy ją wcinać na zimno, dodaną do sałatek, a także na ciepło. Topi się doskonale, pizza prezentuje się znakomicie, a smażona mozzarella jest po prostu obłędna w smaku. Polecam!

Składniki:

(na dwie porcje)

• Mozzarella (kulka)
• jajko
• 1/3 szklanki bułki tartej
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• łyżka oliwy do smażenia

Salsa:

• pomidor (duży) lub 2 mniejsze
• garść posiekane bazylii
• szczypta soli
• szczypta pieprzu
• łyżka oliwy

 Wykonanie:

1. Pomidora/y płuczemy, osuszamy papierowym ręcznikiem.
2. Gdy mamy wrażliwe żołądki usuwamy skórkę. Nacinamy  pomidora w kształcie X przelewamy wrzątkiem. 
3. Usuwamy skórkę  ja tego nie zrobiłam)
4. Przecinamy pomidora na pół,następnie  usuwamy gniazda nasienne. 
5. Kroimy  w kostkę.
6.  Przekładamy do miski, dodajemy posiekaną bazylie, sól, pieprz i łyżkę oliwy. 
7. Całość mieszamy  i odstawiamy, aby składniki się przegryzły. 
8. Mozzarellę odsączoną z płynu kroimy w plastry (ok. 1 cm grubości) przyprawiamy solą i pieprzem. 
9. Panierujemy: obtaczamy  w bułce tartej, następnie wkładamy do rozbełtanego jajka i ponownie do bułki tartej. 
10. Smażymy na rozgrzanej oliwie do zarumienienia się z obu stron. 
11. Podajemy razem z salsą i np. ulubionym pieczywem;)