Majonezy dwa - post zawiera lokowanie produktu.

Niedawno dostałam od pewnej firmy olej słonecznikowy do wypróbowania. Z tego co wyczytałam nie polecano do obróbki cieplnej, lecz do stosowania "na zimno". Postanowiłam więc wykorzystać go do majonezu.

Okazało się, że olej ten ma zbyt intensywny posmak słonecznika - ba, majonez wyszedł gorzki i mało apetyczny. W pierwszej chwili pomyślałam.... to moja wina! więc wypróbowałam z innym olejem - tutaj sukces! Majonez wyszedł smaczny. Nie był gorzki, więc to nie jest wina ani wykonania, ani przepisu. Co do oleju słonecznikowego - jak dla mnie walory zdrowotne w tym momencie są mało istotne gdy potrawa przy jego użyciu jest po prostu mało smaczna. A wy jakie macie zdanie na temat wykorzystywania zdrowszej wersji produktu,  lecz mało smacznych przy tym potraw?

Majonez domowy

Majonez przy użyciu oleju ze słonecznika

Składniki:

• 1 żółtko
• 250ml oleju (u mnie rzepakowy)
• 1 łyżka octu winnego jabłkowego
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki (płaskie) musztardy (u mnie sarepska)

 

Majonez idealny na Święta Wielkanoce;)

 Wykonanie:

1. Do miski wkładamy żółtko  powinno być, ba nawet wskazane aby było w temperaturze pokojowej.
2. Do żółtka dodajemy 2 łyżeczki musztardy, łączymy z żółtkiem za pomocą rózgi, następnie dodajemy ocet - ciągle mieszając, cukier oraz sól. 
3. Dolewamy stopniowo olej. 
4. Następną porcję oleju dopiero wtedy, gdy poprzednia połączy nam się z żółtkiem. 
5. Gotowy majonez przekładamy do słoika zakręcamy i przechowujemy w lodówce.  
   

Łazanki z pieczarkami

Makaron - ratuje mi wielokrotnie "życie". Zrobiony obiad na szybko po przyjściu zaraz z pracy, brzuchy mamy pełne, a buźki usmiechnięte. Polecam zrobić łazanki własnie z pieczarkami - mój mąż niby nie chce , ale lubi podjadać prosto z patelni i wędruje co chwilę do kuchni po odrobinę...

Składniki:

• makaron łazanki (wychodzi 2 Łyżki surowego na porcje) -  4 łyżki
• pieczarki -  500 gramów
• cebula -  3 sztuki
• żółty ser starty -  2 łyżki
• sól, pieprz -  1 - 2  szczypty 
• tłuszcz do smażenia - 2 łyki

Wykonanie:

1. Cebulę kroimy w pół-plastry - smażymy na rozgrzanym tłuszczu.
2. Pieczarki czyścimy szczoteczką, kroimy w plastry, dodajemy do smażonej cebuli.
3. Przyprawiamy, w miedzy czasie gotujemy makaron al dente w/g instrukcji na opakowaniu.
4. Gdy makaron mamy gotowy wrzucamy go na patenie do pieczarek i cebuli - chwilę mieszamy. 
5. Podajemy gorące.
6. Na koniec posypujemy startym żółtym serem.

Smacznego!

* ostatnio dodałam podsmażonego, pokrojonego wcześniej w plastry kabanosa - śmiało mogę polecić - nam smakowało;))

Muszle nadziewane wątróbką

Szybki obiad, zamiast tradycyjnie - ziemniaków podanych z wątróbką, nadziałam nią muszle z makaronu. Kolejnym krokiem było obsypanie ich startym żółtym serem, zapieczenie w piekarniku.....pysznie;)

Składniki:

• 500g wątróbki drobiowej
• ok 24-26 muszli
• 3 cebule
• łyżka soli do posolenia wody
• sól, pieprz do smaku
• 2 garście startego żółtego sera
• łyżka oleju do wysmarowania formy
• łyżka oleju do smażenia cebuli i wątróbki

Wykonanie: 

 

1. Zaczynamy od ugotowania makaronu.
2. Makaron gotujemy w osolonym wrzątku al dente( około 13-15 minut),
3.  Odcedzamy, przelewamy zimną wodą odstawiamy.
4.  Cebulę obieramy z łupin, kroimy w kostkę, podsmażamy na patelni, w tym czasie wątróbkę płuczemy oczyszczamy (najlepiej gdyby moczyła się całą noc w mleku pozostawiona pod przykryciem w lodówce) 
5. Kroimy na mniejsze części, dokładamy dosmażonej się już na patelni cebuli i obsmażamy kilka minut - przyprawiamy solą i ewentualnie pierzem. 
6. Nastawiamy piekarnik do 180*C, smarujemy naczynie żaroodporne olejem, układamy muszle i do każdej wkładamy wątróbkę z cebulą. 
7. Zasypujemy startym na drobnych oczkach żółtym serem, 
8. Wkładamy muszle do nagrzanego piekarnika
9. Zapiekamy około 7 minut w piekarniku.