Apfelstrudel - Strudel z jabłkami

Apfelstrudel to tradycyjny Wiedeński strudel, 

popularny zwłaszcza w Austrii, a bardzo uwielbiany przez Niemców.

Najlepiej smakuje podany na ciepło z kleksem śmietany lub gałką lodów.

 Składniki:

Ciasto:

• mąka - 3 szklanki
• olej - 2 łyzki
• ocet - 1 łyzeczka
• ciepła woda - 1 szklanka
• sól - szczypta

Nadzienie:

• jabłka- 7 dużych
• cynamon - 1,5 łyżeczki
• cukier puder - 2 łyżki

Ponaddto:

• cukier puder - do posypania ciasta
• bułka tarta - 2 łyzki
• masło - 3 łyżki
• olej - 1 łyżka

Wykonanie:

 Mąkę w melakserze mieszamy z solą, dodajemy olej i wodę,

mieszamy do momentu, aż powstanie nam masa kulowa i odchodzić będzie od ścianek melaksera. Odstawiamy do lodówki na co najmniej 1,5 godziny.

Jabłka obieramy, kroimy w cienkie plasterki, piórka, kostkę - pokrójcie jak lubicie, 

dodajemy cynamon i opcjonalnie cukier. 

Nastawiamy piekarnik na 180*C

eraz pora na wyrabianie ciasta, nie jest to proste, ale wykonalne.

Potrzebujemy sporo miejsca i najlepiej duże bawełniane prześcieradło, 

na nim będziemy zwijać ciasto. 

Podstawa to nasmarować ciasto olejem, 

delikatnie rozwałkować, potem wkładamy dłonie najlepiej zwilżone olejem pod ciasto i naciągamy,

aby było tak cienkie przez które możemy coś zobaczyć niemal że przeźroczyste. 

Uwierzcie to jest istotne, 

gdy za pierwszym razem robiłam i nie podeszłam do tego skrupulatnie

ciacho wyszło bardzo twarde.

Tak więc warto poświęcić chwilę i naciągać do skutku. 

Odcinamy grube krawędzie w koło.

Rozpuszczamy masło i smarujemy ciasto, następnie posypujemy całe bułką tartą

. Kładziemy wcześniej przygotowane jabłka około 15 cm od krawędzi zwijania. 

Prześcieradło, tkaninie podnosimy do góry i ciasto nam przykryje jabłka i tak podnosimy, 

aż będziemy mieli pozawijany cały strudel.

Końcówki dociskamy i odcinamy - nie zawijamy pod spód 

(zrobiłam tak za pierwszym razem i było BARDZO twarde).

Smarujemy ciasto pozostałym masłem

i wkładamy do nagrzanego piekarnika z termoobiegiem i pieczemy 30 - 35 minut.

Podajemy na ciepło, 

mnie najlepiej smakuje ze śmietaną posypaną odrobiną cynamonu.

Smacznego!